{"id":18605,"date":"2016-10-13T10:00:42","date_gmt":"2016-10-13T10:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=18605"},"modified":"2022-06-27T16:37:26","modified_gmt":"2022-06-27T16:37:26","slug":"atelier-nespresso-londen-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/atelier-nespresso-londen-2016\/","title":{"rendered":"Atelier Nespresso"},"content":{"rendered":"

Vorige week\u00a0vlogen we voor #AtelierNespresso, een jaarlijks terugkerend inspirationeel event van\u00a0Nespresso<\/a>, naar Londen. Hier genoten we\u00a0samen\u00a0met\u00a0pers vanuit de hele wereld van vier interessante workshops,\u00a0een verrukkelijk\u00a0sterrendiner en natuurlijk koffie, koffie en koffie.<\/strong><\/p>\n

We verblijven in ‘koffiehotel’\u00a0The Hoxton<\/a>. De keten biedt in al haar hotels\u00a0gefilterd water en gratis melk aan en is geliefd bij onder andere\u00a0de organisatie van het London\/Amsterdam\/New York Coffee Festival. The Hoxton Shoreditch is daarbij ook nog eens gelegen tussen\u00a0wat\u00a0fijne specialty coffee zaken – Ozone Coffeeroasters<\/a>, The Caravan<\/a>, Nude Espresso<\/a>, Shorditch Grind<\/a> en\u00a0Department of Coffee and Social Affairs<\/a>\u00a0–\u00a0die de Britse hoofdstad\u00a0rijk is.<\/p>\n

\"Atelier<\/p>\n

Nadat we hebben ingecheckt en de eerste Londense kop koffie\u00a0bij\u00a0Ozone Coffeeroasters erop zit,\u00a0stappen we met\u00a0#TeamHolland\u00a0(Esquire, Marie Claire en Nespresso Nederland) in een taxi naar Atelier Nespresso. In een industri\u00eble loods, die voor de gelegenheid is omgetoverd tot een sfeervolle locatie, opent Head of Coffee Nespresso<\/em> Karsten Ranitzsch deze editie van Atelier Nespresso met een kort welkomstwoord.<\/p>\n

 <\/p>\n

Koffielessen<\/h3>\n

Hierna\u00a0worden we\u00a0in groepen verdeeld voor de workshops. Op het programma vandaag staan The Taste<\/em>,\u00a0The Serve<\/em>,\u00a0The Ritual<\/em>\u00a0en\u00a0Sustainability.\u00a0<\/em>De\u00a0vier workshops vinden plaats in\u00a0een volledig gethematiseerde ruimtes. Ook\u00a0heeft Nespresso voor de gelegenheid\u00a0externe experts aangetrokken, zoals professor\/oprichter van Centre for the Study of the Senses Barry Smith\u00a0<\/em>en Instagram influencers<\/em> Signe Bay (@SigneBay<\/a>) en Per Olav (@perolavsolvberg<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

Zuid-Soedanese robusta<\/h3>\n

Voor onze eerste workshop\/presentatie bewegen we ons naar Juba, de hoofdstad van Zuid-Soedan. Hier is Nespresso recentelijk een duurzaamheidsproject is gestart. Op aanraden van het gezicht van Nespresso, George Clooney, onderzochten\u00a0Nespresso’s Alexis Rodriguez, Yvonne Iwaniuk, Jennifer Poni en Paul Stewart hier de mogelijkheden.
\nSamen kwamen ze al snel tot de conclusie dat Zuid-Soedan alles in huis heeft – de bodem, het klimaat, de ruimte –\u00a0om zich te profileren\u00a0als\u00a0‘koffieland’. Het enige wat eigenlijk er miste, was kennis van het verwerkingsproces. Nespresso heeft inmiddels al 700 boeren opgeleid die robusta koffie verbouwen en hun inkomen zien groeien door de export hiervan.
\nBen je benieuwd naar deze koffie? Zoek dan in je Nespresso Boutique<\/a> naar het diep donker groene\u00a0cupje.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Atelier<\/h3>\n

 <\/p>\n

Geluid en\u00a0smaakbeleving<\/h3>\n

De tweede workshop\/presentatie vindt plaats in een kleine ruimte getiteld\u00a0\u2018Paris\u2019. Hier vertellen\u00a0Karsten Ranitzsch en professor Barry Smith wat voor invloed geluid heeft op je smaakbeleving. Onderzoek wijst bijvoorbeeld uit dat ‘wij’ tijdens het\u00a0verorberen van een stuk chocolade met op de achtergrond klassieke muziek andere smaaktonen ervaren dan terwijl we\u00a0luisteren naar snoeiharde rock. Dezelfde chocolade zou met klassieke muziek aan\u00a0‘zoeter en fruitiger’ smaken, dan bij\u00a0rock.
\nHierna is het aan ons om de proef op de som te nemen en een koffie te koppelen aan een muziekstuk. En verrek, we kiezen nagenoeg unaniem voor dezelfde nummers bij dezelfde koffie.\u00a0In het\u00a0lab van Smith hebben ze vijf koffies van Nespresso aan deze test onderworpen, die de foto hieronder voor de uitslag.<\/p>\n

\"Atelier<\/p>\n

 <\/p>\n

De perfecte koffiefoto<\/h3>\n

Na een korte break<\/em> worden we door Signe Bay en Per Olav\u00a0in \u2018Sydney\u2019 verwacht voor\u00a0de\u00a0workshop food photography<\/em>. We leren onze\u00a0koffie te ‘stylen’ voor Instagram en consorten. De sleutel blijkt te verschuilen in het toevoegen van\u00a0persoonlijke\u00a0elementen – horloge, sjaal, boek etc – aan de foto. Nadat we met de nieuwe Nespresso Expert-machine een cappuccino hebben gezet, gaan we zelf aan de slag. Bekijk\u00a0de foto\u2019s van onze medecursisten en koffieTcacao op Instagram onder #AtelierNespresso.<\/p>\n

\"Atelier<\/p>\n

 <\/p>\n

Van Brazili\u00eb voor\u00a0Brazili\u00eb<\/h3>\n

Als laatste schuiven we aan bij Nespresso’s\u00a0Coffee Expertise Leverage Manager<\/em>\u00a0Shirin Moayyad\u00a0in \u2018Rio de Janeiro\u2019. In een\u00a0felgekleurde kamer die op en top\u00a0Braziliaans aanvoelt, vertelt zij over \u00e9\u00e9n van Nespresso’s recente limited editions\u00a0<\/em>de Cafezinho do Brasil<\/em>.
\nNespresso heeft\u00a0deze koffie ontwikkeld naar de smaak van de Braziliaanse\u00a0koffiedrinker. De\u00a0blend van\u00a0verschillende vari\u00ebteiten Braziliaanse arabica wordt omschreven als\u00a0walnoot, sandelhout met\u00a0kruidige accenten die doen denken aan tijm en rozemarijn. Proef deze serie nu in een van de Nespresso Boutiques.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Atelier<\/h4>\n

 <\/p>\n

Koffiediner<\/h3>\n

Net voordat we echt\u00a0ons maximum aantal\u00a0koffies op \u00e9\u00e9n dag bereiken, mogen we aanschuiven\u00a0bij\u00a0Michelin-chef Anthony Demetre<\/a>. Hij verwent ons met gerechten als wilde duif met kardemom ristrettosaus, scheermesjes met zeewier, hertenvlees met aardperen \u00e9n\u00a0chocolade koffiemousse. Het laatste afzakkertje is Nespresso\u2019s exclusieve koffie voor sterrenrestaurants, een Nepalese peaberry uit de Himalaya. En toegegeven, dit is\u00a0zeker de lekkerste koffie van de dag.<\/p>\n

\"Atelier\"Atelier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vorige week\u00a0vlogen we voor #AtelierNespresso, een jaarlijks terugkerend inspirationeel event van\u00a0Nespresso, naar Londen. Hier genoten we\u00a0samen\u00a0met\u00a0pers vanuit de hele wereld van vier interessante workshops,\u00a0een verrukkelijk\u00a0sterrendiner en natuurlijk koffie, koffie en koffie. We verblijven in ‘koffiehotel’\u00a0The Hoxton. De keten biedt in al haar hotels\u00a0gefilterd water en gratis melk aan en is geliefd bij onder andere\u00a0de organisatie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18676,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,2574,2,2633],"tags":[1846,1847,1848,1849,135,1850,1680,1851,1852,1853,1854],"class_list":["post-18605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenement","category-inspiratie","category-koffie","category-koffie-inspiratie","tag-atelier-nespresso","tag-barry-smith","tag-coffeecups","tag-karsten-ranitzsch","tag-londen","tag-london","tag-nespresso-cups","tag-nespresso-modifier","tag-per-olav","tag-signe-bay","tag-the-hoxton-shoreditch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}