{"id":27949,"date":"2020-01-02T14:05:19","date_gmt":"2020-01-02T14:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=27949"},"modified":"2022-07-11T20:45:06","modified_gmt":"2022-07-11T20:45:06","slug":"fuku-amsterdam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/fuku-amsterdam\/","title":{"rendered":"FUKU | Amsterdam"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">\r\n\r\n\r\n<\/style>\r\n\r\n\t\t<div id=\"super-simple-slider-6aadc72149c40\" class=\"super-simple-slider-container super-simple-slider-36968  loading\">\r\n\t\t\t<div class=\"controls-container half\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"controls\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"prev half\">\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"sss-fa sss-fa-angle-left\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"next half\">\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"sss-fa sss-fa-angle-right\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t<ul class=\"super-simple-slider\">\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<li class=\"slide\">\r\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Fuku-1.jpg.swift-original.jpg\" width=\"885\" height=\"590\" class=\"slide-image\" alt=\"\" title=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"opacity\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t            \t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/li>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<li class=\"slide\">\r\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Fuku-3.jpg.swift-original.jpg\" width=\"885\" height=\"590\" class=\"slide-image\" alt=\"\" title=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"opacity\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t            \t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/li>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<li class=\"slide\">\r\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Fuku-2.jpg\" width=\"885\" height=\"590\" class=\"slide-image\" alt=\"\" title=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"opacity\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t            \t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/li>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"super-simple-slider-pagination\"><\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\n\t\t\tjQuery(window).on('load', function() {\r\n\t\t\t\tnew SuperSimpleSlider( '#super-simple-slider-6aadc72149c40', {\r\n\t\t\t\t\tspeed: 450,\r\n\t\t\t\t})\r\n\t\t\t});\r\n\t\t<\/script>\r\n\r\n\t\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Op de bar van fuku prijkt het afscheidscadeau van mentor Henk Langkemper: een zeldzame La Marzocco Mistral.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het was weer een beetje beginnen te kriebelen. Maar of het nou zo verstandig was bovenop een draaiende koffiebranderijen de voorbereiding van het WBC \u00f3\u00f3k een nieuwe koffiebar te beginnen? <a href=\"https:\/\/koffietcacao.com\/5-vragen-aan-lex-wenneker\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Lex Wenneker<\/a> (32) kan er inmiddels om lachen. Hectisch was het zeker. Slechts \u00e9\u00e9n conclusie is gerechtvaardigd: het was het waard. Een tweede plek voor een Nederlander op de wereldkampioenschappen van juni 2018, dat was niet eerder vertoond.<\/span><\/p>\n<h2>Live feedback<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nu staat de wedstrijdbarista in ruste achter zijn zeldzame 3-groeps <a href=\"https:\/\/www.esw.nl\/la-marzocco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Marzocco<\/a> Mistral met pre-infusie. Een afscheidscadeautje van zijn mentor en trouwe sponsor Henk Langkemper, eigenaar van Espresso Service West. Daar, aan de Bos en Lommerweg, opende Lex afgelopen september Fuku samen met compagnon Dylan Sedgwick. \u201cWe kregen geen live feedback op onze koffie\u201d, motiveert hij. \u201cDaarom wilden we een plek waar mensen zien wat we doen.\u201d<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Meer leuke zaken in Amsterdam ontdekken? Lees dan ook het artikel <a href=\"https:\/\/koffietcacao.com\/5-nieuwe-koffie-hotspots-amsterdam\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">5x nieuwe koffie hotspots Amsterdam<\/a> onderaan dit artikel.<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h2><b>Aan zijn stand verplicht<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fuku \u2013 Japans voor \u2018geluk\u2019 \u2013 is behalve koffiebar vol jaren \u201950 Friso Kramer meubilair een etalage van hun eigen branderij Friedhats. Op de twee molens staan regelmatig wisselende door henzelf gebrande bonen. Vijf verschillende koffies zijn met zwarte sti????ft op de wit betegelde muur geschreven, waaronder een gewassen Colombia (sudan rume) en een natural Ethiopi\u00eb (ambela). Lex vertelt bezoekers graag over origines, smaken, zetmethodes en brandprofielen. Dat is hij aan zijn stand verplicht, vindt hij.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">De zaak is voorzien van een door de twee eigenaren gebouwde bar. Het artwork is van Ivo Janss, wiens hand ook verantwoordelijk is voor het Friedhats artwork op onder andere de apothekerspo????en waarin de gebrande bonen worden verkocht. Achter is een tuin met terras waar, anders dan de metershoge coniferen doen vermoeden, in de zomer een flink zonnetje binnenvalt. Behalve koffie en thee schenkt Fuku een kleine selectie speciaalbieren en wijnen. Een nieuwe uitdaging. \u201cDaar weten we vooralsnog iets minder van, maar we kunnen erg goed proeven\u201d, aldus Lex. \u201cAlles wat op de kaart komt, moet lekker en zo goed mogelijk zijn.\u201d<\/span><br \/>\n<b><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>FUKU<br \/>\n<\/b><b>Bos en Lommerweg 136<br \/>\n<\/b><b>Amsterdam<\/b><\/p>\n<hr \/>\n<p><b>Machine<\/b><b>:<\/b>\u00a03-groeps La Marzocco Mistral en een 1-groeps Slayer V3<br \/>\n<b>Molen:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Anfim Super Caimano 2 en een Mahlkonig EK 43<br \/>\n<\/span><b>Koffie:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> uit eigen branderij Friedhats\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><b>Melk:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> van De Groene Griffioen, via More than Milk Amsterdam<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><b>Thee:\u00a0<\/b>wisselend, nu Monkey Chief<br \/>\n<b>Taart\/koek:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> bananenbrood, worteltaart<br \/>\n<\/span><b>Ontbijt\/Lunch:\u00a0<\/b>kleine kaart met granola\/yoghurt en boterhammen met kaas of jam<\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Tekst Maurice Geluk, Fotografie Eva Broekema<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Op de bar van fuku prijkt het afscheidscadeau van mentor Henk Langkemper: een zeldzame La Marzocco Mistral. Het was weer een beetje beginnen te kriebelen. Maar of het nou zo verstandig was bovenop een draaiende koffiebranderijen de voorbereiding van het WBC \u00f3\u00f3k een nieuwe koffiebar te beginnen? Lex Wenneker (32) kan er inmiddels om [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27957,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[265,2579,2576,2,2598],"tags":[175,2060,2100,2234,59,189,2906],"class_list":["post-27949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amsterdam","category-europa","category-hotspots","category-koffie","category-nederland","tag-amsterdam","tag-friedhats","tag-fuku","tag-fuku-amsterdam","tag-koffie-tag","tag-koffiebar","tag-slider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27949\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}