{"id":27993,"date":"2020-02-02T14:11:51","date_gmt":"2020-02-02T14:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=27993"},"modified":"2022-07-08T20:10:41","modified_gmt":"2022-07-08T20:10:41","slug":"white-label-coffee-amsterdam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/white-label-coffee-amsterdam\/","title":{"rendered":"White Label Coffee | Amsterdam"},"content":{"rendered":"

White Label Coffee speelde zich afgelopen maart tijdens The Amsterdam Coffee Festival in de kijker als de allereerste winnaar van de Roast Masters competitie. In het industriegebouw De School in Amsterdam, bekend van de gelijknamige nachtclub, zijn de winnaars Wouter Andeweg, Halil Turan en Sebas Geistdorfer dagelijks op zoek naar de perfecte branding. Om koffie goed te kunnen branden, moet je die ook goed kunnen zetten, vindt het drietal. En dus draaien ze wekelijks twee shifts in de koffiezaak aan de Jan Evertsenstraat, op slechts vijf minuten afstand van de branderij. In 2013 openden eigenaren Elmar Oomkes en Francesco Grassotti daar koffiezaak white label.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pure zetwijze<\/h2>\n

Het Amsterdamse ontwerpbureau Space Encounters cre\u00eberde met hoogteverschillen een knus caf\u00e9 met verschillende zithoeken. Op het hoogste\u00a0<\/span>punt van de zaak bevindt zich de houten bar met daarop de Kees van der Westen Spirit espressomachine. Omdat het\u00a0<\/span>hier om koffie draait, voert white label geen lunchkaart. \u201cOns eten ondersteunt wat we doen met koffie.\u201d De keuze bestaat uit zelfgemaakte appeltaart, dadelvijgentaart, bananenbrood of yoghurt met granola. Ook de zetwijze van koffie houdt white label zo puur mogelijk. \u201cWe streven naar de hoogste kwaliteit\u00a0<\/span>en consistentie. We zetten filter niet met de hand, maar met een geautomatiseerd filtersysteem. Zo is de rol van de barista beperkt en blijf je dichter bij de smaak van de gebrande koffie zelf.\u201d<\/span><\/p>\n

\n

“OM KOFFIE GOED TE KUNNEN BRANDEN, MOET JE HET OOK GOED KUNNEN ZETTEN”<\/b><\/h2>\n
\n

Kennis Delen<\/b><\/p>\n

Vanaf het begin was het doel van oprichters Elmar en Francesco meer openheid in de koffiewereld te brengen. De drie brandmeesters staan achter dat idee: \u201cVeel branders houden hun kennis liever geheim. Wij zijn van mening dat je\u00a0<\/span>door kennis te delen verder komt\u201d, vertelt Wouter. Elke dinsdagochtend staat\u00a0<\/span>de deur van white label voor iedereen open voor een cupping. Op woensdag cuppen de branders alleen met elkaar. \u201cWe zijn heel kritisch; zo houden we elkaar scherp.\u201d Sinds een aantal maanden branden de mannen enkel nog omniroast, geschikt voor zowel espresso als filter.<\/span><\/p>\n

White Label Coffee<\/strong>
\n<\/span><\/b>Jan\u00a0Evertsenstraat\u00a0136
\n<\/b>Amsterdam<\/b><\/p>\n

\n

Espressomachine<\/b>:<\/b> Kees van der Westen Spirit
\nMolen:<\/b> Mahlk\u00f6nig EK43
\n<\/span>Koffie:<\/b>\u00a0white label coffee, momenteel uit Rwanda, Myanmar, Ethiopi\u00eb, Colombia, Brazili\u00eb en Guatamala
\n<\/span>Branders:<\/b>\u00a0Giessen W6 en W30
\n<\/span>Melk:<\/b> MOMA
\n<\/span>Havermelk:\u00a0<\/strong>Oatly<\/a>
\n<\/span>Thee:<\/b> Monkey Chief<\/p>\n

\n

Meer leuke zaken in Amsterdam ontdekken? Lees dan ook het artikel 5x koffie hotspots Amsterdam<\/a>.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

White Label Coffee speelde zich afgelopen maart tijdens The Amsterdam Coffee Festival in de kijker als de allereerste winnaar van de Roast Masters competitie. In het industriegebouw De School in Amsterdam, bekend van de gelijknamige nachtclub, zijn de winnaars Wouter Andeweg, Halil Turan en Sebas Geistdorfer dagelijks op zoek naar de perfecte branding. Om koffie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[265,2579,2576,2,2598],"tags":[175,2249,2250,59,2251,2252,2253],"class_list":["post-27993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amsterdam","category-europa","category-hotspots","category-koffie","category-nederland","tag-amsterdam","tag-branders","tag-branding","tag-koffie-tag","tag-roast-masters","tag-white-label","tag-white-label-coffee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27993"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27993\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}