{"id":29065,"date":"2020-11-12T18:12:53","date_gmt":"2020-11-12T18:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=29065"},"modified":"2022-08-01T08:15:12","modified_gmt":"2022-08-01T08:15:12","slug":"borgman-borgman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/borgman-borgman\/","title":{"rendered":"Borgman Borgman, de familie-koffiebranderij"},"content":{"rendered":"

Acht jaar geleden vestigde familie Borgman – vader Rien, moeder Yvon en zoon Tom – op de Nieuwe Rijn in hartje centrum Leiden de kleine koffiebranderij Borgman Borgman. <\/strong><\/p>\n

Alleen zoon Tom had ervaring in de horeca, maar met een gezamenlijke koffie-interesse, meeloopdagen bij branderij BOON<\/a> in Den Haag en verschillende trainingen zijn de \u2018Borgmanners\u2019 inmiddels doorgewinterde koffiebranders. De familie is de afgelopen jaren uitgegroeid met vaste medewerkers, die in een minimalistisch Scandinavisch interieur koffie branden en serveren.<\/p>\n

Koffie op \u00e9\u00e9n bij Borgman Borgman<\/b><\/h2>\n

Bij Borgman Borgman staat \u00e9\u00e9n ding voorop: iedereen moet kunnen genieten van fantastische koffie. Elke koffie die bij de branderij binnenkomt, moet daarom zo goed mogelijk tot zijn recht komen tijdens de branding. \u201cOm alle smaken optimaal te benutten, maken we voor iedere koffie een ander brandprofiel.\u201d <\/span><\/p>\n

Voor eigen gebruik zijn dat single origins uit bijvoorbeeld Costa Rica, Ethiopi\u00eb en Myanmar. Voor vijf andere horecazaken in Leiden en particulieren branden ze ook een espresso-huisblend met Brazili\u00eb, Costa Rica en Guatemala. De groene koffiebonen kopen ze grotendeels in bij de Amsterdamse importeur The Coffee Quest. \u201cZij zetten zich in voor een transparante koffieketen en een eerlijke prijs voor de koffieboer\u201d, vertellen Rien en Tom. <\/span><\/p>\n

\"Borgman<\/h2>\n

Wil je op de hoogte blijven van alle hotspots? Mis dan geen enkele editie en ga voor het jaarabonnement, waarmee je elk kwartaal weer een magazine op je deurmat vindt. <\/strong><\/p>\n

SLUIT HIER JE ABONNEMENT AF<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Lokale producten op de menukaart<\/b><\/h2>\n

Naast zelfgebrande koffie, kun je bij Borgman Borgman terecht voor een kleine ontbijt- en lunchkaart waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale producten. \u201cKwaliteit is voor ons het belangrijkste\u201d, benadrukken de mannen. \u201cWe proberen zoveel mogelijk lokaal in te kopen. Zo komt het brood van een \u2018Leidse\u2019 Franse bakker Mamie Gourmande, het fruit van de markt, vleeswaren van de plaatselijke slagerij Van der Zon en onze bevriende patissier<\/span> Emma<\/span> maakt een deel van onze zoetigheden: de meest geweldige worteltaart en een <\/span>ginger caramel crunch<\/span><\/i>.\u201d<\/span><\/p>\n

\n

Espressomachine: <\/b>La Marzocco Linea
\n<\/span>Brander:<\/b> Giesen W6
\n<\/span>Molen: <\/b>Mazzer Kony Electric
\n<\/span>Waterfilter:<\/b> Claris
\n<\/span>Koffie:<\/b> wisselende single origins uit bijvoorbeeld Costa Rica, Colombia, Brazili\u00eb, Myanmar, Ethiopi\u00eb
\n<\/span>Melk:<\/b> Arla, volle melk
\n<\/span>Plantaardige drank:<\/b> Oatly haverdrank
\n<\/span>Thee:<\/b> Hot Soup <\/span><\/p>\n

\n

Borgman Borgman<\/a>
\nNieuwe Rijn 41
\nLeiden<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Acht jaar geleden vestigde familie Borgman – vader Rien, moeder Yvon en zoon Tom – op de Nieuwe Rijn in hartje centrum Leiden de kleine koffiebranderij Borgman Borgman. Alleen zoon Tom had ervaring in de horeca, maar met een gezamenlijke koffie-interesse, meeloopdagen bij branderij BOON in Den Haag en verschillende trainingen zijn de \u2018Borgmanners\u2019 inmiddels […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2579,2576,2,2337,2598],"tags":[2334,2335,2336,79,329,2338],"class_list":["post-29065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-hotspots","category-koffie","category-leiden","category-nederland","tag-borgman","tag-borgman-borgman","tag-clover","tag-gespot","tag-koffiebranderij","tag-leiden"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29065\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}