{"id":29620,"date":"2021-03-18T20:50:23","date_gmt":"2021-03-18T20:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=29620"},"modified":"2022-06-20T21:40:31","modified_gmt":"2022-06-20T21:40:31","slug":"koffietcacao-38-is-uit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/koffietcacao-38-is-uit\/","title":{"rendered":"koffieTcacao 38 is uit!"},"content":{"rendered":"

Met de xxl koffie to-go op de cover van het nieuwe lentenummer koffietcacao 38\u00a0 vangt illustrator denisa herman als geen ander de zeitgeist. Precies een jaar na de eerste lockdown weten we allemaal hoe fijn het dagelijkse uitstapje naar de koffie-, thee- of speciaalzaak om de hoek kan zijn.\u00a0<\/b>
\nDaarom staat het nieuwe nummer boordevol hotspots waar jij je dagelijkse dosis cafe\u00efne, the\u00efne of theobromine kunt scoren. Zo neemt Hana de Pauw van <\/span>OR Coffee Roasters<\/span><\/a> en <\/span>Brussels Coffee Week<\/span><\/a> je mee op citytour door haar \u2018eigen\u2019 Brussel. Ze vertelt welke plekken je als KTC-liefhebber niet mag missen. En dat zijn er veel, want de liefde voor bean-to-bar chocolade is er diep geworteld, specialty thee staat steeds vaker op de menukaart en talrijke nieuwkomers verrijken de specialty coffee-scene. Naast fijne adressen in Brussel, staan ook twee gespotte zaken in Nijmegen en Amsterdam in de schijnwerpers. \u00c9n een achttal koffiebars, die naast koffie ook kunst met een hoofdletter K schrijven. In een beeldreportage lichten we de mooiste<\/span> street art murals <\/span><\/i>van koffiezaken in Nederland en Belgi\u00eb uit.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

koffieTcacao 38: pu\u2019er, robusta tegen malaria<\/b><\/h2>\n

In het lentenummer duiken we bovendien met thee-experts <\/span>Karlijn Dapper<\/span><\/a> en <\/span>Deirdre Deprettere<\/span><\/a> in de wereld van pu\u2019er. Soms kost deze post-gefermenteerde thee uit de Chinese regio Yunnan meer dan goud. Op de Shenzhen theetentoonstelling in 2007 werd 500 gram van een zeldzame pu\u2019er verkocht voor een recordprijs van 400.000 yuan, ruim 50.000 euro! Ook schijnen we een licht op de campagne van de groenekoffie-importeur <\/span>The Coffee Quest<\/span><\/a>. In Oeganda pakken zij met robusta volksziekte nummer \u00e9\u00e9n aan: malaria. Per ge\u00efmporteerde container natural robusta doneert de importeur samen met <\/span>Care Plus<\/span><\/a> vierhonderd muggennetten aan koffieboeren in de regio.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

koffieTcacao 38: capuseletest, stamgast Julius Jaspers<\/b><\/h2>\n

Een ander niet te missen artikel is de single origin koffiecapsule-test. Het aanbod van koffiecapsules groeit met de dag. Dat resulteerde niet alleen in een smeu\u00efge \u2018cupjes\u2019-oorlog tussen grote merken, ook een aantal specialty coffee-branderijen besloten de cups te omarmen. Reden genoeg voor ons testpanel – Maarten van der Jagt, Dagmar Geerlings, Niels te Vaanhold en Marc Kluijver – om tien verschillende single origin koffiecapsules blind te proeven. De uitkomst zal onze Stamgast <\/span>Julius Jaspers<\/span><\/a> zeker interesseren. De kok, presentator en kookboekenschrijver drinkt zo\u2019n zes tot tien espresso\u2019s per dag en vertrouwt daarvoor op zijn Nespresso-apparaat. In de nieuwe editie vertelt hij – al kokend vanachter zijn computerscherm – over de horeca, bijzondere eetervaringen en zijn KTC-voorkeuren.\u00a0<\/span>
\nDat en nog veel meer: lees het in koffieTcacao 38. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zomers genieten met koffieTcacao 35<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2634,2574,2633,2635,82,4,2603],"tags":[2227,2200,2400,123,2401,2402,147],"class_list":["post-29620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cacao-inspiratie","category-inspiratie","category-koffie-inspiratie","category-lifestyle","category-magazine","category-thee","category-thee-inspiratie","tag-editie","tag-editie-koffietcacao","tag-koffietcacao-38","tag-ktc","tag-ktc38","tag-lente","tag-magazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29620"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29620\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}