{"id":30032,"date":"2021-07-06T15:08:54","date_gmt":"2021-07-06T15:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=30032"},"modified":"2023-08-08T15:34:50","modified_gmt":"2023-08-08T15:34:50","slug":"koffie-in-berlijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/koffie-in-berlijn\/","title":{"rendered":"Koffie in Berlijn: 8x specialty coffee"},"content":{"rendered":"

Voor goede koffie ben je in Berlijn aan het juiste adres. Europa’s eerste specialty-coffeepioniers vestigden zich in de stad, die ook een broedplaats blijkt voor talloze nieuwe specialty-coffeetalenten. Berlijn heeft te veel goede zaken om ze allemaal tijdens \u00e9\u00e9n citytrip aan te doen. Vandaar een greep uit het grote aanbod.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Berlijn<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h2>\n

1. Ben Rahim<\/h2>\n

Hoewel Arabische koffie meestal donker gebrande koffie met suiker betekent, laat de van oorsprong Tunesische Ben Rahim in Berlijn zien dat het anders kan. In een mooi hofje in Mitte vestigde hij de eerste specialty-coffeezaak met oosterse invloeden. <\/span><\/p>\n

Dat merk je aan de gastvrijheid en aan de signature drink van de zaak: de ibrik. Ben Rahim serveert hem zonder suiker. Sterker nog: hij heeft de suikerpotten zelfs helemaal verbannen uit zijn zaak. <\/span>Naast de traditionele Arabische zetmethode zetten de internationale barista\u2019s ook espressokoffies van achter de Nuova Simonelli Aurelia II en filterkoffie met de Clever Dripper.<\/span><\/p>\n

Specialiteit: <\/b>new style<\/em>\u00a0ibrik
\nSophienstra\u00dfe 7 |\u00a0<\/b>benrahim.de<\/b><\/a><\/p>\n

\"berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

<\/h2>\n

2. Isla Coffee<\/h2>\n

Op de Hermannstra\u1e9ee, \u00e9\u00e9n van de luidruchtigste, drukste en meest dynamische straten van Berlijn in de hippe wijk Neuk\u04e7lln, bestieren Peter Duran en Philipp Reichel, tevens eigenaar van\u00a0koffiebranderij Vote Coffee Roastery<\/a>, Isla Coffee met een duidelijke visie. <\/span><\/p>\n

De toekomst van de moderne koffiezaak zien zij in seizoensgebonden en regionale producten, transparante productieketens en een circulaire keuken. <\/span>Dat laatste betekent onder andere dat restjes melk, zo\u2019n drie tot vier liter per dag, worden bewaard en gebruikt voor het maken van yoghurt en in combinatie met oud brood voor heerlijke zuurdesem-ijslollies. <\/span><\/p>\n

Naast heerlijke seizoensgebonden lunchgerechten, goede<\/span> batchbrew<\/span><\/a> en <\/span>espresso based-<\/span><\/i>koffies heeft Isla een ongedwongen sfeer. De barista\u2019s staan altijd klaar voor een praatje of uitleg over de werkwijze. De meesten komen uit de creatieve sector en zijn naast barista ook actief als dj, fotograaf of muzikant. Geen verrassing dus dat \u00f3\u00f3k over de muziek zorgvuldig wordt nagedacht.\u00a0<\/span><\/p>\n

Specialiteit:<\/b>\u00a0specialty coffee + circulaire keuken
\nHermannstra\u00dfe 37 |<\/b>@islacoffeeberlin<\/b><\/a><\/p>\n

\"Berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

3. Nano Kaffee
\n<\/b><\/h2>\n

Vlak achter het drukke en beruchte kruispunt Kottbusser Tor ligt in het hart van de populaire wijk Kreuzberg, Nano Kaffee.\u00a0<\/span>De zaak werd in 2014 opgericht door voormalig timmerman en thuisbarista Ramin Massah. Hij maakte het strakke, Scandinavische interieur zelf en in de loop van de jaren heeft Nano Kaffee zich stap voor stap bewezen als specialty-coffeezaak. <\/span><\/p>\n

Zo heeft Nano\u00a0<\/span>een eigen koffielijn met koffies, die worden ge\u00efmporteerd en gebrand bij Five Elephant Coffee<\/a>.\u00a0<\/span>Filter wordt met de Hario V60 gezet of als batchbrew met de BUNN. Daarnaast heeft Nano een dorstlessende eigen cold brew koffie, te koop per fles of in een drieliterbox.\u00a0<\/span><\/p>\n

Specialiteit:<\/b>\u00a0cold brew
\nDresdener Stra\u00dfe 14 |<\/b>\u00a0nano-kaffee.de<\/b><\/a><\/p>\n

\"Berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

4. The Barn Mitte<\/h2>\n

The Barn is door de jaren heen uitgegroeid tot een ware specialty-coffeeketen in Berlijn en geniet met tien vestigingen door heel de stad misschien wel de meeste naamsbekendheid in binnen- \u00e9n buitenland. De vestiging in Mitte aan de Rosenthaler Platz met een open, strakke bar, design interieur en een buitenterras met de kenmerkende houten krukken en de hoogst scorende koffies, is de ideale uitvalsbasis voor zowel een stads- als koffietour. <\/span><\/p>\n

Specialiteit: <\/b>prijswinnend specialty-coffeeconcept
\nWeinbergsweg 1 |\u00a0<\/b>thebarn.de<\/b><\/a><\/p>\n

\"berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

5. Bonanza Coffee<\/h2>\n

Of het nu om koffie, interieur of brander gaat, voor de Rotterdamse eigenaar van de Berlijnse koffiepionier Bonanza Coffee Roasters Kiduk Reus bestaat er maar \u00e9\u00e9n juiste benadering: die van perfectie. Kiduk bracht in 2006 samen met zijn toenmalige partner Yumi Choi als een van de eerste specialty coffee naar Berlijn. <\/span><\/p>\n

In 2020 opende de internationaal gerenommeerde branderij haar derde caf\u00e9 midden in het zakelijke hart van de stad. Ook hier werd niets aan het toeval overgelaten. Het Rotterdamse ontwerpbureau Modiste kreeg totale creatieve vrijheid. Dus kwam er een marmeren vloer uit Itali\u00eb. Voor de toonbank, die uit \u00e9\u00e9n stuk hoog gepolijst staal bestaat, werd een scheepsbouwbedrijf voor extravagante jachten ingeschakeld.\u00a0<\/span><\/p>\n

In deze weelde kun je nu rekenen op uitmuntende koffie. Bonanza probeert zoveel mogelijk met koffieboeren samen te werken, die op lange termijn kunnen leveren. \u201cWant met feedback kun je constant de koffie en het brandprofiel perfectioneren\u201d, vindt Kiduk. Op het menu staat ook een lekkere cascara-soda, een drankje gemaakt met de schil van de koffiebes.\u00a0<\/span>
\n<\/b><\/p>\n

Specialiteit: <\/b>zelf ge\u00efmporteerde topkoffie in designinterieur
\nJ\u00e4gerstra\u00dfe 58-60 |\u00a0<\/b>bonanzacoffee.de<\/b><\/a><\/p>\n

\"Berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

6. Five Elephant Mitte<\/h2>\n

De tweede vestiging van Five Elephant in Mitte is een wereld van verschil met de zaak in Kreuzberg, waar Kris en Sophie Schackman in 2010 de kiem legden van hun koffie-imperium. De eerste zaak werd vanaf nul opgebouwd en vulde zich in de loop der jaren als een huiskamer. <\/span><\/p>\n

In Mitte heeft het designbureau Sunst Studio een kant-en-klare espressobar afgeleverd, waar vaste gasten aan de strakke terrazzo-bar hun koffie drinken.\u00a0<\/span>Deze zelf ge\u00efmporteerde koffies scoren altijd 87 punten of hoger en daarnaast serveert Five Elephant alleen maar single origins, omdat elk land zijn eigen karakteristieke eigenschappen heeft. <\/span><\/p>\n

In de internationale sc\u00e8ne staat Five Elephant bekend om zijn koffie, maar de meeste Berlijners kennen de koffiezaak van de cheesecake, die in Kreuzberg een mega-hit werd. In Mitte verkopen ze \u2019m in een kleinere, ronde variant. Net zo lekker en nog steeds heel vullend!\u00a0<\/span>
\n<\/b><\/p>\n

Specialiteit: <\/b>zelf ge\u00efmporteerde koffie en cheesecake
\nAlte Sch\u00f6nhauser Stra\u00dfe 14 |\u00a0<\/b>fiveelephant.com<\/b><\/a><\/p>\n

\"berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

7. Two Trick Pony
\n<\/b><\/h2>\n

In tegenstelling tot de meeste andere koffiezaken in deze lijst zijn de mannen achter Two Trick Pony nog vrij nieuw in koffie. De Ierse Gary Young werkte jarenlang in de bankenwereld en zijn man Jason Starmer in de hospitality, voornamelijk bij <\/span>fine dining<\/span><\/i> restaurants in Londen. <\/span><\/p>\n

Met een flinke portie enthousiasme dompelde het duo zich onder in het runnen van een koffiezaak. Philipp Reichel van Vote Coffee Roastery adviseerde in de juiste uitrusting en verzorgde de koffieselectie.<\/span>\u00a0En omdat de locatie het toeliet, kwam er ook een ambitieus eetmenu.\u00a0<\/span>
\n<\/b><\/p>\n

Specialiteit: <\/b>gastvrijheid en goede lunch
\nBergmannstra\u00dfe 52 |\u00a0<\/b>twotrickpony-berlin.com<\/b><\/a><\/p>\n

\"berlijn<\/h2>\n

<\/h2>\n

8. Outgrow<\/h2>\n

In 2020 was Outgrow <\/span>in de stadswijk Charlottenburg een welkome toevoeging, want specialty coffee in deze westerse wijk met veel \u2018echte Berliners\u2019 nog niet te vinden. Bouwvakker Bennie besloot daar verandering in te brengen en vestigde in de straat, waar hij opgroeide een nieuwe koffieparel. <\/span><\/p>\n

De Britse Campbell Kenny, die eerder in The Barn werkte, werd verantwoordelijk voor de koffie. Hij koos voor een klassieke huisblend van Five Elephant voor zowel espresso als filter, \u201cniet te gek voor mensen die nog niet gewend zijn aan specialty coffee, maar nog steeds interessant\u201d, en wisselende branders om ook spannendere koffies aan te bieden. <\/span><\/p>\n

Naast koffie heeft Outgrow een eigen matcha-lijn waarmee ze inspelen op de groeiende gezondheidstrend. Ze serveren de hoogste kwaliteit, <\/span>ceremonial grade<\/span><\/i>, matcha en werden daarvoor bijgeschoold door de Amerikaanse matcha-gigant Cha Cha Matcha.\u00a0<\/span><\/p>\n

Specialiteit:\u00a0<\/b>matcha
\nKantstra\u00dfe 134B |\u00a0<\/b>outgrow.coffee<\/b><\/a><\/p>\n

\n

Hoteltip:\u00a0Lulu Guldsmeden<\/h2>\n

Het bohemian ingerichte eco-hotel <\/span>Lulu Guldsmeden<\/span><\/a> is de ideale basis voor een stedentrip. Het centraal gelegen hotel biedt zowel tweepersoons- als familiekamers. Het hotel werkt enkel met biologische producten en serveert naast een uitgebreid ontbijt ook kombucha en biologische thee\u00ebn van ManuTeeFaktur<\/a>.<\/span><\/p>\n

Potsdamer Stra\u00dfe 67 |\u00a0<\/b>@guldsmedenhotelsberlin<\/b><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Europa’s eerste specialty-coffeepioniers vestigden zich in de stad, die ook een broedplaats blijkt voor talloze nieuwe specialty-coffeetalenten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2631,2630,2579,2576,2],"tags":[1146,225,189,482],"class_list":["post-30032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-berlijn","category-duitsland","category-europa","category-hotspots","category-koffie","tag-berlijn","tag-citytrip","tag-koffiebar","tag-specialty-coffee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30032\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}