{"id":30158,"date":"2021-06-24T20:21:03","date_gmt":"2021-06-24T20:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=30158"},"modified":"2022-06-20T21:29:30","modified_gmt":"2022-06-20T21:29:30","slug":"koffietcacao-39-is-uit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/koffietcacao-39-is-uit\/","title":{"rendered":"koffieTcacao 39 is uit!"},"content":{"rendered":"

Nu de zwoele zomermaanden zijn aangebroken mogen koffiebars, ijssalons, theezaken en chocolade-ateliers langzaam de deuren weer volledig openen. Hoog tijd om lekker weg te smelten op een terras met een geurende drank dacht illustrator Eveline Schram<\/a>, die de cover van koffietcacao 39 ontwierp.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Bij koffiebar <\/span>LOT.<\/span><\/a> in hartje centrum Delft vind je het terras in de kleine patio achterin. \u201cHet meest gewilde plekje\u201d, vertelt de 28-jarige eigenaar Lotte Kunkeler tijdens het interview voor de rubriek Gespot<\/em>. \u201cHet is een oase van rust \u00f3f de plek voor spannende verhalen vanuit het studentenhuis boven de bar.\u201d De nieuwe hotspot in hartje centrum Delft serveert koffie van de Ierse branderij 3fe. Met hetzelfde gemak tover je de eigen voortuin om tot bruisend terras met nieuwe zomerse dranken <\/span>zoals de nitro brew van DAK Coffee Roasters of botanische <\/span>Hi-Five<\/span><\/a> ijsthee\u00ebn van de makers van YAYA kombucha. Lees er alles over in <\/span>Flavourites.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

koffieTcacao 39:<\/b>\u00a0ijs, ijs, ijs en specialty coffee<\/b><\/b><\/h2>\n

Zomers zijn ook de vier ijsrecepten uit <\/span>Glacerie<\/span><\/i>. \u2013 de nieuwste ijsbijbel van de hand van meesterpatissier <\/span>Hidde de Brabander<\/span><\/a>. Met Hidde\u2019s stap-voor-stap uitleg van sorbet, sherbet, softijs, parfaits en kulfi maak jij deze zomer in een handomdraai een next-level<\/em> ijscreatie. En als je geen zin \u00f3f tijd hebt om zelf ijs te maken, geen paniek. In koffieTcacao 39 highlighten we ook steengoede ijssalons m\u00e9t specialty coffee. Van <\/span>La La IJs<\/span><\/a> in Amsterdam tot <\/span>Intelligentia<\/span><\/a> in Eindhoven en <\/span>Cremerie Germaine<\/span><\/a> in Antwerpen.<\/span><\/p>\n

koffieTcacao 39:\u00a0<\/b>bean-to-bar chocolade Heinde & Verre en The Chocolate Shop<\/b><\/b><\/h2>\n

Een ander niet te missen artikel is het interview met <\/span>Heinde & Verre<\/span><\/a>. Met een voorliefde voor melkchocolade, het blenden van origines en brandprofielen en het laten rijpen van chocolade zijn Jan-Willem Jekel en Ewald Rietberg geen doorsnee chocolademakers. \u201cIedere batch finetunen we. Hoe vaker we dat doen, hoe beter ons gevoel voor een goed huwelijk wordt.\u201d De prijswinnende repen van het Rotterdamse chocolademerk zijn te koop bij een van de Gespot’s<\/em> dit zomernummer:\u00a0<\/span>The Chocolate Shop<\/span><\/a>. Vanuit het duurzaam gebouwde Limoenhof in Den Haag verkopen Raymond Soerodikromo en Sanna van der Geld sinds drie jaar repen van \u2019s werelds beste chocolademakers, huisgemaakte truffel en ook single origin cacaodranken. Een aanrader!<\/span><\/p>\n

koffieTcacao 39: nieuwe EU-cacaokoers, plantaardige dranken<\/b><\/h2>\n

Nog dieper de cacaosector in doken we voor de reportage over de nieuwe EU-wet, die een einde moet maken aan kinderarbeid-en slavernij, ontbossing en te lage lonen. En dat over de hele wereld. \u201cMiljoenen cacaoboeren en hun gemeenschappen gaan er potentieel op vooruit\u201d, zegt Susanne Boetekees van Fairtrade. Dat duurzaamheid een <\/span>hot topic<\/span><\/i> is, geeft ook het groeiende aanbod aan plantaardige dranken in de supermarkt aan. Van soja, haver, amandel, kokos tot groene erwt: plantaardig is populair, maar is het ook goed? En hoe doen ze het in de koffie? Journalist Marlon Velvis ging voor koffieTcacao 39 op onderzoek uit. <\/span>
\nLees het allemaal in de nieuwe zomereditie!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

koffieTcacao 39 \u2013 JUN \/ AUG<\/a><\/p><\/blockquote>\n