Ijs op sterrenniveau, dat was de insteek van voormalig wijnsommelier bj\u00f6rn cocu. Toen hij verhuisde naar een groot pand op het strijp-s terrein in eindhoven, werd dat idee naar een ietsje hoger niveau getild. Intelligentia taste rooms is een waar mekka voor de ktc-liefhebber.<\/b><\/p>\n
Naast maar liefst dertig verschillende \u00e9n dagverse soorten ambachtelijk ijs vind je in de bijzonder kleurrijke proefkamers van Intelligentia<\/a> tegenwoordig ook de mooiste culinaire gerechten en dranken. Als \u00e9\u00e9n van de uitverkoren kinderen in de film Willy Wonka & The Chocolate Factory betreed je onder andere een gele \u2018sorbetkamer\u2019 met echte spekjes aan de wand, een zuurstokroze frozen room met innovatieve ijsproducten en een zwart-witte koffiekamer. Sinds dag \u00e9\u00e9n loopt hier espresso van Single Estate Coffee Roasters uit de La Marzocco Linea. \u201cWat mij betreft de branderij die het beste het terroir van een koffie kan vertalen in een brandprofiel\u201d, vertelt Bj\u00f6rn. Op de vaste hopper zit Brazil Samambaia. \u201cDaarnaast wisselen we zoveel mogelijk af met origines.\u201d<\/p>\n <\/p>\n Ook voor goede thee ben je bij Intelligentia aan het juiste adres. De zaak serveert het Amsterdamse theemerk <\/span>Formocha Premium Tea<\/span><\/a>. \u201cZij zijn gespecialiseerd in Chinese, Taiwanese en Japanse kwaliteitsthee. Eigenaar Amanda Yiu leerde van jongs af aan over thee in haar geboorteplaats Gong Fu Cha, de plek waar de theeceremonie in honderden jaren is geperfectioneerd. In 2012 werd Amanda door de regering van Xishuangbanna in de Chinese provincie Yunnan aangesteld als de Europese ambassadeur van pu\u2019er thee, een bijzondere <\/span>postgefermenteerde thee<\/span><\/a> uit deze provincie. Sindsdien levert ze haar thee enkel aan de allerbeste restaurants in Nederland. Wij zijn trots om haar thee te mogen serveren\u201d, vertelt Bjorn, die naast zijn papieren voor wijn en ijs ook SCA-certificaten in koffie en een diploma voor de opleiding tot theesommelier op zak heeft. \u201cVanaf dag \u00e9\u00e9n wilde ik met Intelligentia de mooiste producten van de wereld – zowel eten, ijs, bier, wijnen, koffie en thee – aanbieden.\u201d Kijk niet op als deze in opmerkelijke vormen, kleuren of texturen verschijnen, want experimenteren kunnen ze bij Intelligentia! De nieuwste aanwinst op het menu: een gifgroene afternoon tea infusie, ge\u00efnspireerd op het boek van Harry Potter. \u201cNet zoals het toverdrankje uit het boek met eetbare haren en een gifgroene kleur. De ingredi\u00ebnten blijven nog even geheim, maar hij is gevaarlijk lekker!\u201d\u00a0<\/span> Intelligentia Taste Rooms <\/p>\n Meer ijszaken ontdekken die goede koffie serveren? In de zomereditie koffieTcacao 39<\/a> tippen we zes spots met koffie om bij weg te smelten!\u00a0<\/b><\/p>\n <\/p>\nBijzondere pu\u2019ers<\/b><\/h2>\n
\nKoffie:<\/b> Single Estate Coffee Roasters
\n<\/span>Espressomachine:<\/b> tweegroeps La Marzocco Linea
\n<\/span>Thee:<\/b> Formocha Premium Tea
\n<\/span>IJs:<\/b> 30 huisgemaakte dagverse soorten
\n<\/span>Lunch: <\/b>afternoon tea op basis van een wisselend thema, bekijk het menu <\/span>hier<\/span><\/a><\/p>\n
\nLeidingstraat 27 | Eindhoven<\/b><\/p>\n
\n