{"id":40346,"date":"2023-02-13T09:00:39","date_gmt":"2023-02-13T09:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=40346"},"modified":"2023-02-14T10:47:42","modified_gmt":"2023-02-14T10:47:42","slug":"feit-of-fabel-8-stellingen-over-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/feit-of-fabel-8-stellingen-over-soja\/","title":{"rendered":"Feit of fabel: 8 stellingen over soja"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
De consumptie van soja zit in de lift.\u00a0 Steeds meer mensen drinken hun cappuccino of latte met deze plantaardige drank<\/a><\/strong> en zien sojabonen als een gezondere, duurzamere vervanger van dierlijke producten. Toch klinkt er ook een ander geluid, dat juist het tegendeel beweert. Hoe zit het bijvoorbeeld met de kap van tropisch regenwoud voor dit gewas? Bevat soja inderdaad gevaarlijke hormonen? koffieTcacao vroeg consumentenmerk Alpro<\/a> en voedingsexperts om feiten van fabels te scheiden.<\/strong><\/span><\/div>\n

Meet the experts<\/b><\/h2>\n

Uit recent onderzoek van Alpro blijkt dat consumenten weinig weten over soja. Van de 1.000 Nederlandse consumenten die deelnamen aan het onderzoek geeft bijna de helft aan weinig tot niets te weten over de peulvrucht. Ook meningen over soja lopen uiteen, vooral wanneer het over thema\u2019s als duurzaamheid en gezondheid gaat. Samen met Pauline Kortbeek, Simone Broxks, Hans Kraak en Sytske de Waart bespreken we 8 stellingen over soja.<\/p>\n

\n

Pauline Kortbeek<\/b>: <\/span>Di\u00ebtist<\/span><\/a> en gespecialiseerd in de effecten van plantaardig voedsel op pati\u00ebnten met reuma en artrose.<\/span><\/p>\n

Hans Kraak<\/b>: Hoofdredacteur bij Voeding & Di\u00ebtetiek, voedingsdeskundige bij onder andere de Vegetari\u00ebrsbond en schreef samen met Systske de Waart het boek <\/span>77 fabels en feiten rond plantaardige voeding<\/span><\/i><\/a>.<\/span><\/p>\n

Sytske de Waart<\/b>: Voedingsdeskundige bij onder andere de <\/span>Vegetari\u00ebrsbond<\/span><\/a> en schreef samen met Hans Kraak het boek <\/span>77 fabels rond plantaardige voeding<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Simone Broxks<\/b>: Di\u00ebtist en al ruim twaalf jaar ambassadeur voor plantaardig eten bij <\/span>Alpro<\/span><\/a> als <\/span>scientific affairs & nutrition manager<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n

1. Soja is slecht voor je oestrogeengehalte <\/b><\/h2>\n

Hans & Sytske: <\/span><\/i>\u201cVeel mensen maken zich zorgen over zogenoemde \u2018vrouwelijke geslachtshormonen\u2019 in soja. Sommige mannen vrezen dat ze mannelijkheid verliezen of zelfs borsten ontwikkelen met een hoge sojaconsumptie. Een geheel onterechte zorg. Soja bevat fyto-oestrogeen: een plant-oestrogeen. Dit lijkt op het menselijk oestrogeen, maar ze komen niet in zulke grote hoeveelheden in soja voor dat ze ons hormoonstelsel kunnen be\u00efnvloeden. Er zijn studies, die een effect hebben aangetoond bij een bijzonder hoge consumptie, maar bij een normale consumptie van twee tot vier porties per dag is er echt niks aan de hand.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Pauline: <\/span><\/i>\u201cIntegendeel! Omdat de werking van plant-oestrogenen in ons lichaam veel zwakker is vergeleken met de menselijke, kunnen ze juist een positief effect hebben\u00a0 op ons oestrogeengehalte. Wanneer de zogenaamde oestrogeen-receptoren in ons lichaam al bezet zijn met het fyto-oestrogeen, pakt dit vaak positief uit. Bij vrouwen in de overgang kunnen klachten van opvliegers en nachtelijk zweten afnemen. Ook lijken deze plant-oestrogenen een beschermend effect te hebben op borstkanker.\u201d <\/span><\/p>\n

2. Voor sojaplantages wordt veel regenwoud vernietigd <\/b>
\n<\/b><\/h2>\n

Hans & Sytske: <\/span><\/i>\u201cDit horen we vaak: vegetari\u00ebrs en veganisten die veel sojaproducten eten, zouden bijdragen aan ontbossing in bijvoorbeeld Zuid- Amerika. Dat is pertinent onjuist. Voor soja wordt weliswaar regenwoud gekapt, maar 90% daarvan gaat naar veevoer. Bedrijven die soja gebruiken voor vlees- en zuivelvervangers hebben vaak een specifieke doelgroep, die duurzaamheid belangrijk vindt. Over het algemeen hebben zij daarom een goed duurzaamheidsbeleid. Die halen hun soja niet uit Zuid-Amerika, maar uit Noord- Amerika, China of Europa. Je kunt erop vertrouwen dat zij zorgen dat hun soja niet bijdraagt aan ontbossing.\u201d <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Simone: <\/span><\/i>\u201cAlpro\u2019s sojabonen komen niet uit het Amazonegebied. Het liefst halen we onze soja zo lokaal mogelijk. Voor het grootste gedeelte uit Europa, met name uit Frankrijk en Belgi\u00eb. De rest komt uit Canada. Met de boot, voor een kleinere voetafdruk. In deze landen weten we zeker dat er geen bossen zijn gekapt voor de teelt van onze sojabonen. Om dit te garanderen, dragen Alpro-sojabonen bovendien het ProTerra-certificaat. Onder deze certificatie zijn bescherming van landbouwgrond en duurzaamheid van de landbouw, denk ook aan erosie en gebruik van pesticiden, basisvoorwaarden.\u201d<\/span><\/p>\n

\"Feit<\/p>\n

3. De meeste soja is genetisch gemodificeerd <\/b><\/h2>\n

Hans & Sytske: <\/span><\/i>\u201cWereldwijd is 80% van de soja genetisch gemodificeerd. Maar net zoals bij de vorige stelling, gaat het hier met name om soja, dat in veevoer terechtkomt. In Nederland zijn fabrikanten huiverig als dat op het product staat, dus je zal het niet snel tegenkomen. We hebben er zelf naar gezocht en kwamen het alleen bij soja-olie tegen.\u201d <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Simone: <\/span><\/i>\u201cAnders dan de sojabonen die in veevoer terechtkomen, zijn sojabonen voor menselijke consumptie niet genetisch gemodificeerd. Dit mag niet volgens de Europese wet. Alpro maakt dus alleen gebruik van niet genetisch gemodificeerde soja, afkomstig van betrouwbare en vaste partners, die aan de vereisten moeten voldoen van zowel de Europese wetgeving als die van Alpro zelf. In samenwerking met een geaccrediteerd lab controleert Alpro de sojabonen regelmatig op de afwezigheid van pesticiden.\u201d <\/span><\/p>\n

4. Soja is goed voor je bloedvaten<\/b><\/h2>\n

Pauline: <\/span><\/i>\u201cSoja is een peulvrucht en rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten. Al die stoffen bij elkaar kun je zeker in verband brengen met een betere hart- en vaatgezondheid. Zeker als je ze vergelijkt met dierlijke varianten, die vaak veel meer verzadigde vetten bevatten. Denk aan yoghurt, melk of karnemelk. Met de rijke stoffen in soja en de lage hoeveelheid verzadigde vetten zien we dus een positief effect op bloedvaten. Toch vind ik dat zo\u2019n stelling ook nuance behoeft: uiteindelijk moet je naar iemands gehele voedingspatroon kijken.\u201d <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Hans & Sytske: <\/span><\/i>\u201cNet als andere peulvruchten verlaagt soja inderdaad het cholesterol. Een laag LDL <\/span>(low-density lipoprotein) <\/span><\/i>cholesterol, zoals het officieel wordt genoemd, zorgt ervoor dat je bloedvaten gezond blijven. Daarnaast bevat soja in vergelijking met zuivel minder verzadigd vet, wat ook in relatie staat tot cholesterol. Te veel verzadigde vetten resulteren in een verhoogd cholesterol: een risicofactor voor hart- en vaatziekten.<\/span><\/p>\n

Altijd als eerste op de hoogte zijn van de laatste trends en ontwikkelingen uit de levendige koffie-, thee- en cacaoscene? Word lid en ontvang 4 keer per jaar\u00a0koffieTcacao magazine<\/a>\u00a0bij jou op de mat.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

5. Sojadranken zitten vol kunstmatige aroma\u2019s<\/b><\/h2>\n

Hans & Sytske: <\/i>\u201cAls je in de ingredi\u00ebntenlijsten kijkt – bijvoorbeeld op de website van supermarkten – is dit niet waar. Natuurlijk ondergaat de sojaboon een bewerking. Met alleen een sojaboon uitpersen, verleid je waarschijnlijk niet veel mensen om meer soja te consumeren. Er worden stoffen toegevoegd om het product beter te maken, lekkerder te laten smaken. Het is afhankelijk van de fabrikant, en hoe bewust die met zijn ingredi\u00ebnten omgaat, of dat troep is of niet. Maar wat betreft sojadranken zien wij op de ingredi\u00ebntendeclaraties eigenlijk alleen natuurlijke aroma\u2019s.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Simone: <\/span><\/i>\u201cIn de producten van Alpro maken wij zo min mogelijk gebruik van kunstmatige kleurstoffen, conserveringsmiddelen, zoetstoffen of aroma\u2019s. Als er geen ingredi\u00ebnten nodig zijn, dan voegen we ze ook niet toe.\u201d <\/span><\/p>\n

6. Sojaproductie is duurzamer dan zuivelproductie<\/b><\/h2>\n

Pauline: <\/span><\/i>\u201cAls je kijkt naar broeikasgassen en land- en watergebruik, laten onderzoeken zien dat soja in vergelijking met melk een lagere milieu-impact heeft. Wat betreft landgebruik is het natuurlijk logischer als je soja gebruikt voor menselijke consumptie, in plaats van dat je het eerst aan dieren geeft, die wij vervolgens weer opeten. Geef je het direct aan de mens, dan haal je daarmee meerdere schakels uit de keten.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Hans & Sytske: <\/span><\/i>\u201cIn het algemeen hebben plantaardige producten een lagere klimaat- en milieubelasting dan dierlijke producten. Bij de laatste heb je altijd een omzettingsfactor van het vee naar het product, dat wij eten of drinken. Er gaat altijd energie verloren, bijvoorbeeld omdat het beest zichzelf moet verwarmen of door interne stofwisselingsprocessen. In principe kun je beter zelf het veevoer opeten. Bij sojadrank maak je gelijk van de sojaboon een drank. Dat is een effici\u00ebnter gebruik van het voedingsmiddel.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Feit<\/p>\n

7. Alleen gefermenteerde soja (zoals miso, tempeh, sojasaus) is gezond<\/b><\/h2>\n

Simone: <\/span><\/i>\u201cEr is geen verschil in de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde en ongefermenteerde sojaproducten. Sommige mensen denken dat je lichaam bij ongefermenteerde sojaproducten minder goed voedingsstoffen als eiwitten en vitamines kan opnemen. Dat zou liggen aan fytaten, ofwel fytinezuur. Hoewel deze natuurlijke stof voorkomt in soja \u2013 net als bij een groot aantal noten, peulvruchten en volkoren producten \u2013 speelt dit alleen op bij een zeer hoge inname. Bovendien raken deze fytaten inactief bij bewerking. Niet alleen bij fermentatie, \u00f3\u00f3k bij het productieproces van sojadranken. Deze bevatten niet of nauwelijks nog fytaat, die de opname van de rijke voedingsstoffen eventueel zou kunnen belemmeren.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Pauline: <\/span><\/i>\u201cOngefermenteerde soja is niet ongezond, maar ik raad mensen wel aan om meer gefermenteerd voedsel te eten. In mijn praktijk heb ik veel mensen met maag<\/span>–<\/span>en darmklachten, die ik onder andere dit advies geef. Bij fermentatie heb je in feite te maken met een gecontroleerd rottingseffect. Dat klinkt vies, maar is zeer positief voor je darmen. In gefermenteerd voedsel zitten goede bacteri\u00ebn <\/span>–<\/span>ook wel probiotica\u2019s genoemd. In onderzoeken zien we dat mensen, die meer gefermenteerd voedsel in combinatie met meer vezels eten, een diversere darmmicrobiota hebben. Dat staat weer in verband met een betere gezondheid. Ik word dus alleen maar blij als mensen meer miso of tempeh eten!\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

8. Sojadrank is gezonder dan melk<\/b><\/h2>\n

Pauline: <\/span><\/i>\u201cNaar mijn mening, ja! Als je kijkt naar de voedingswaarden heeft sojadrank ongeveer evenveel eiwit, calcium en B2 als zuivel, maar bevat het nauwelijks verzadigd vet. Bovendien bevat soja zelfs wat vezels. Ik zeg altijd: de enige melk die we als mens nodig hebben, is moedermelk. Op gegeven moment heb je dat niet meer nodig. Dan zijn er genoeg andere bronnen om al je eiwitten, vitamines en mineralen uit te halen.\u201d <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Simone: <\/span><\/i>\u201cOp productniveau is het lastig te zeggen of het ene product gezonder is dan de andere. Het gaat om je totale eetpatroon op een dag. Variatie is belangrijk. In ieder geval bevat sojadrank voldoende eiwitten van hoogwaardige kwaliteit om een volwaardige vervanger voor melk te zijn.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Veel mensen denken dat soja duurzamer en gezonder is dan dierlijke producten. Klopt dit? We bekijken de feiten samen met voedingsexperts.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40368,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2574,2633,2603],"tags":[3409,3408,3403,3410,3407,3411,3404,3405,3406],"class_list":["post-40346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiratie","category-koffie-inspiratie","category-thee-inspiratie","tag-melkvervanger","tag-plantaardige-drank","tag-soja","tag-soja-duurzaam","tag-soja-gezond","tag-soja-ontbossing","tag-sojabonen","tag-sojaboon","tag-sojaproductie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40346\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}