{"id":40539,"date":"2023-03-16T10:00:02","date_gmt":"2023-03-16T10:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=40539"},"modified":"2023-03-16T13:08:28","modified_gmt":"2023-03-16T13:08:28","slug":"bartine-opent-tweede-vestiging-in-den-haag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/bartine-opent-tweede-vestiging-in-den-haag\/","title":{"rendered":"Bartine opent tweede vestiging in Den Haag"},"content":{"rendered":"

In een statig pand aan de Herengracht opende <\/b>Bartine<\/b><\/a> eind 2018 in het centrum van <\/b>Den Haag<\/b><\/a> de deuren. Na groot succes ontstond het idee voor een <\/b>ambachtelijke desembakkerij en winkel met liefde voor de buurt.<\/strong><\/p>\n

Eigenaren Nils Klinkspoor en Casper Talsma wilden een alternatieve <\/span>Berlijnse sfeer<\/span><\/a> neerzetten en bijzondere gerechten voor brunch, lunch en diner serveren. \u201cHet heeft best even geduurd tot het caf\u00e9 ging lopen. Achteraf heeft dit ons de tijd gegeven om het concept bij te schaven\u201d, vertelt Nils. Zijn favoriete gerecht is Turkish Eggs (\u00c7ilbir), een van oudsher Turks ontbijt met yoghurt gepocheerde eieren, spicy bruine boter en geroosterde pompoen. Uiteraard met koffie van het Amsterdamse Friedhats Coffee Roasters erbij. \u201cIk heb Lex en Dylan leren kennen in de tijd van Headfirst Coffee Roasters, toen voorloper in het lichter koffiebranden\u201d, zegt Nils. \u201cSindsdien ben ik een trouwe fan.\u201d<\/span><\/p>\n

\"Bartine<\/p>\n

Bartine: twee in \u00e9\u00e9n<\/b><\/h2>\n

De eerste lockdown in 2019 bood een moment van reflectie. Zo was er tijd om nieuwe recepturen te ontwikkelen, en zo zag het, inmiddels fameuze, kardemombroodje het levenslicht. Dat er een rij tot om de hoek stond hadden ze niet durven dromen. Toen Olivier van der Ree aangaf dat hij graag een hoogwaardige bakkerij wilde openen, ontstond het idee om de handen ineen te slaan. Het concept voor Bartine Bakery & Market werd een feit. In hartje Zeeheldenkwartier, in de Piet Heinstraat waar ook Single Estate Coffee Roasters<\/a> en Haleys Comet Breakfastclub<\/a> zitten, vond Bartine twee panden naast elkaar.<\/p>\n

\n
Begin 2022 werden de panden tot \u00e9\u00e9n verbouwd. Inmiddels zijn de deuren geopend en vind je op nummer 72\u00a0Bartine \u201cBakery & Market\u201d.<\/a> Aan de ene kant zit de Bakery en daarnaast het caf\u00e9 en de winkel gevuld met delicatessen en wijnen, met achterin een Modbar. \u201cDe verbouwing duurde iets langer, omdat wij perfectionisten zijn. Ik heb op de grond gezeten om het marmer in de juiste volgorde aan de tegelzetter te geven\u201d, blikt Nils glimlachend terug. \u201cUiteindelijk heeft architect Kim Degen het geheel naar een hoger niveau getild.\u201d Er is zelfs een spiekraam voor nieuwsgierige kinderen \u00e9n volwassenen om vanuit het caf\u00e9 de bakkers aan het werk te zien.<\/div>\n<\/div>\n

Brood, koffie & wijn<\/b><\/h2>\n

Bartine heeft alles wat je nodig hebt om lekker de dag door te komen. Of zoals Nils het graag stelt: \u201cte borrelen met ambachtelijk desembrood\u201d, vind je bij deze tweede locatie. We staan met \u00e9\u00e9n voet in traditie en \u00e9\u00e9n voet in het nu.\u00a0<\/span><\/p>\n

Espressomachine: <\/b>Modbar
\n<\/span>Molens: <\/b>Mahlk\u00f6nig EK43 en Grind by Weight met PuqPress
\n<\/span>Water: <\/b>Marco Brewing Systems
\n<\/span>Koffie: <\/b>Friedhats Funky Fruity Phoenix Colombia natural
\n<\/span>Melk: <\/b>volle melk Hoeve Biesland
\n<\/span>Plantaardig: <\/b>ROA
\n<\/span>Thee: <\/b>eigen merk
\n<\/span>Lunch: <\/b>zuurdesembroden
\n<\/span>Zoet: <\/b>kaneel-, saffraan- of kardemombroodjes, Ricciarelli, cruffin met gekonfijte lemon curd en Italiaanse meringue<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\n

Benieuwd naar andere hotspots in Den Haag? Download de koffieTcacao hotspot-gids<\/a> en ontdek de leukste koffie-, thee- en cacaozaken in Nederland en Belgi\u00eb.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In Den Haag vind je sindskort Bartine “Bakery & Market”: een ambachtelijke desembakkerij en winkel met liefde voor de buurt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1661,2579,2576,2598],"tags":[3509,3508,3503,3505,3504,3506,1866,3507],"class_list":["post-40539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-den-haag","category-europa","category-hotspots","category-nederland","tag-ambachtelijke-bakker","tag-bakkerij","tag-bartine","tag-bartine-bakery-market","tag-bartine-den-haag","tag-bartine-zeeheldenkwartier","tag-hotspot","tag-hotspots-den-haag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}