{"id":41255,"date":"2023-02-01T09:46:00","date_gmt":"2023-02-01T09:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=41255"},"modified":"2023-06-01T10:15:33","modified_gmt":"2023-06-01T10:15:33","slug":"chocolade-macarons-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/chocolade-macarons-recept\/","title":{"rendered":"Recept: chocolade macarons"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 40\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<div tabindex=\"0\" role=\"button\" aria-controls=\"_atYZZJH7D5C6sAfGm6ygCQ_89\" aria-expanded=\"true\" data-hveid=\"CFYQAQ\"><strong>In <a href=\"https:\/\/www.bol.com\/nl\/nl\/p\/bak\/9300000106520007\/?Referrer=ADVNLGOO002008J-S--9300000106520007&amp;gclid=CjwKCAjwg-GjBhBnEiwAMUvNW4_UtKhHh8nI6yug6I_6u6FA_Lp7P4bWeoI5CGmrpY1RAImeVgvgLhoCYgwQAvD_BwE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BAK!<\/a> geeft meesterbakker Paul Hollywood, bekend als jurylid van The Great British Bake Off, een bloemlezing van zijn favoriete en allerbeste bakrecepten. Van hartig tot zoet, stap voor stap in beeld gebracht en met tips en trucs voor de thuisbakker. Ga aan de slag met dit chocolade macarons recept en tover fantastische baksels uit de oven!<\/strong><\/div>\n<h2 class=\"dnXCYb\" tabindex=\"0\" role=\"button\" aria-controls=\"_atYZZJH7D5C6sAfGm6ygCQ_89\" aria-expanded=\"true\" data-hveid=\"CFYQAQ\">Recept: chocolade macarons<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"page\" title=\"Page 41\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<div class=\"column\">\n<p><em>Voor 32 stuks.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<h3>Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"column\">\n<p>Chocolademacaronbasis 3 eiwitten (L) \/ 240 g amandelmeel \/ 240 g poedersuiker \/ 40 g cacaopoeder \/ Zwitserse meringue 3 eiwitten (L) \/ 240 g kristalsuiker Chocoladevulling \/ 300 g slagroom \/ 150 g melkchocolade, gehakt \/ 100 g pure chocolade, gehakt \/ 30 g roomboter, op kamertemperatuur<\/p>\n<h3>Bereiding<\/h3>\n<ul>\n<li>Maak eerst de chocoladevulling. Breng de room in een kleine pan langzaam aan de kook. Doe de melk- en de pure chocolade in een kom, schenk hier al roerend de hete room op. Blijf roeren tot de chocolade helemaal gesmolten is en een glad mengsel is ontstaan. Voeg de boter toe en roer tot die volledig is opgenomen. Zet de vulling opzij om af te koelen en op te stijven.<\/li>\n<li>Bekleed 4 bakplaten met bakpapier. Gebruik een koekuitsteker als mal en teken cirkels met een doorsnede van 4,5 cm op het papier. Laat 2 cm ruimte tussen de cirkels. Draai het papier om en leg het op de bakplaat.<\/li>\n<li>Maak de macaronbasis. Doe de eiwitten in een grote kom, voeg het amandelmeel toe en zeef de poedersuiker en het cacaopoeder boven de kom. Meng dit tot een dikke pap.<\/li>\n<li>Maak de Zwitserse meringue. Doe de eiwitten en suiker in een warmtebestendige kom, hang de kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat de onderkant van de kom<br \/>\nhet water niet raakt. Klop de eiwitten en suiker met een garde tot de suiker oplost en de temperatuur van het\u00a0mengsel 65\u00b0C is (gebruik een keukenthermometer). Nu kun je het mengsel\u00a0overscheppen in de kom van een standmixer voorzien van het garde-opzetstuk of een elektrische mixer gebruiken om het mengsel te kloppen tot het afgekoeld is en je een stijve meringue hebt. Dit zal ongeveer 5 minuten duren.<\/li>\n<li>Spatel de meringue geleidelijk met een lepel per keer door de chocolademacaronbasis. Doordat het mengsel stijf is, zal het wat moeite kosten.<\/li>\n<li>Schep het deeg voor de macarons in een papieren spuitzak en knip het puntje af om een 1 cm grote opening te maken. Spuit het deeg gelijkmatig in de cirkels op het bakpapier. Laat<br \/>\nde bakplaat minstens 30 minuten onafgedekt staan of tot er een korst op de bovenkant van het deeg ontstaat. Dit helpt voorkomen dat de bovenkant barst.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bakken maar!<\/h3>\n<ul>\n<li>Verwarm de oven voor tot 150\u00b0C.<\/li>\n<li>Bak de macarons 15 minuten of tot ze gerezen en opgestijfd zij en laat ze vervolgens afkoelen voordat je ze gaat vullen.<\/li>\n<li>Vul de macarons. Schep de chocolade vulling in een papieren spuitzak en\u00a0knip het puntje van de spuitzak af. Spuit een klein beetje vulling in het\u00a0midden van de helft van de macaron-koekjes, laat een smalle strook vrij\u00a0langs de rand. Leg de andere helft van de macaronkoekjes op de vulling.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong><em>\u00a0Viel dit macarons recept in de smaak? Vind nog meer recepten van Paul Hollywood in <a href=\"https:\/\/koffietcacao.com\/product\/koffietcacao-44-2022\/\">koffieTcacao #44<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In BAK! onthult meesterbakker Paul Hollywood zijn favoriete en allerbeste bakrecepten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41256,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2612,51],"tags":[3230,77,3780,3781,3231,55],"class_list":["post-41255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cacao-recepten","category-recepten","tag-bak","tag-cacao-tag","tag-chocolade-macarons","tag-macarons","tag-paul-hollywood","tag-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41255\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}