{"id":43939,"date":"2024-02-27T10:00:14","date_gmt":"2024-02-27T08:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=43939"},"modified":"2026-02-04T18:01:37","modified_gmt":"2026-02-04T16:01:37","slug":"barista-wesley-piket-deelt-zijn-kalita-wave-155-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/barista-wesley-piket-deelt-zijn-kalita-wave-155-recept\/","title":{"rendered":"Barista Wesley Piket deelt zijn Kalita Wave 155 recept"},"content":{"rendered":"

Elke editie vraagt koffieTcacao een barista naar zijn of haar favoriete zetmethode met bijbehorend recept. Voor koffieTcacao 49<\/a> zette Wesley Piket, eigenaar van het nieuwe DuckRabbit Coffee Brewers<\/a> in Den Haag, een Kalita Wave 155 met een red honey koffie uit Costa Rica.<\/strong><\/p>\n

Favoriete zetmethode:<\/strong> Kalita Wave 155
\nKoffie:<\/strong> een red honey koffie van Caf\u00e9 La Cumbre Tarraz\u00fa in Costa Rica
\nSmaakomschrijving:<\/strong> mandarijn, karamel, abrikoos
\nBrander<\/strong>: Oogst Koffie<\/a>
\nPrijs<\/strong>: \u20ac 15,26 voor 500 gram<\/p>\n

Recept<\/h2>\n

Hoeveelheid:<\/strong> 11,5 gram voor 200 milliliter water
\nMaalgraad:<\/strong> 625 micron op de Bentwood (medium\/coarse)
\nWater:<\/strong> 1\u20442 Spa blauw + 1\u20442 kraanwater op 90\u00b0C
\nBereiding:<\/strong> Start met 35 milliliter water en een goede swirl, laat 30 seconden bloomen. Schenk daarna op tot 120 gram. Schenk na \u00e9\u00e9n minuut (vanaf begin) de rest van het water op tot 200 milliliter. Na twee minuten en dertig seconden roer je de koffie een keer goed door en kun je genieten.<\/p>\n

\"koffieTcacaoAndere zetmethodes ontdekken of recepten proberen? Ontdek het koffieTcacao magazine! H\u00e9t lifestyle magazine dat het laatste nieuws uit de koffie-, thee- en cacaowereld dichterbij brengt.
\n<\/span><\/i>WORD LID<\/a><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Tip van barista Wesley<\/strong><\/h2>\n

Vaak kies ik voor een recept waarbij ik de koffie vier keer opschenk, maar bij deze koffie werd de brew-tijd te lang en bij een grovere maling ging het cleane karakter verloren. Je kunt dan 2 of 3 pours aanhouden met dezelfde maalgraad. Het gewicht van de grotere pours zorgt voor een kortere brew. Mocht je thuis geen filter hebben, dan is de makkelijkste manier om je brew-water te verbeteren door Spa blauw en kraanwater te mixen. Kies voor het gemak een 50-50 verhouding. <\/p>\n

Ook met jouw recept in koffieTcacao?<\/h2>\n

We zijn altijd op zoek naar goede, nieuwe, ervaren, originele of gewoon heel sympathieke barista\u2019s, die met hun recept willen schitteren in onze vaste rubriek Barista aan Zet! Wil jij jezelf terug vinden in \u00e9\u00e9n van de volgende edities van koffieTcacao? Stuur dan snel een mail<\/a> naar onze redactie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barista Wesley Piket van DuckRabbit Coffee Brewers in Den Haag deelt zijn favoriete zetmethode met bijgehorend recept. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2610,51],"tags":[],"class_list":["post-43939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koffie-recepten","category-recepten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43939\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}