{"id":44132,"date":"2024-03-13T10:00:26","date_gmt":"2024-03-13T08:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=44132"},"modified":"2024-03-12T13:36:14","modified_gmt":"2024-03-12T11:36:14","slug":"wat-is-gele-thee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/wat-is-gele-thee\/","title":{"rendered":"Wat is gele thee?"},"content":{"rendered":"

Zwarte, groene en witte thee. Drie theesoorten die iedereen kent. Maar er is nog een kleur die steeds populairder wordt: geel. Ontdek hoe gele thee gemaakt wordt en waar deze exclusieve soort naar smaakt. <\/b><\/p>\n

Gele thee komt oorspronkelijk uit China en wordt net als andere <\/span>theesoorten<\/span><\/a> gemaakt van de bladeren van de <\/span>Camellia sinensis<\/span><\/i> plant. Door de verschillende bewerkingsmethoden krijgen de soorten hun eigen kleur. Zo is gele thee licht geoxideerd, terwijl <\/span>zwarte theeblaadjes<\/span><\/a> langer oxideren.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voor zover bekend werd gele thee voor het eerst gedronken tijdens de Tang-dynastie<\/a> (618-907). Deze soort werd in blokken geperst en in de hoogste kwaliteit aan de keizer geschonken. Omdat het productieproces erg arbeidsintensief bleek ten opzichte van bijvoorbeeld zwarte thee, werd de gele soort steeds minder gemaakt. Gelukkig is de productie nooit helemaal stil komen te liggen en wordt er in een paar Chinese provincies nog steeds gele thee (ofwel hu\u00e1ng ch\u00e1) geproduceerd. Dit maakt het de meest exclusieve soort uit het \u2018kleurenpalet\u2019 aan thee\u00ebn.<\/span><\/p>\n

Productieproces<\/b><\/h2>\n

Het verwerken van gele thee gaat op dezelfde manier als bij groene thee. Tot en met het punt van verhitten. Vanaf daar gaan de theesoorten ieder hun eigen weg.\u00a0<\/span><\/p>\n

Stap 1: Zoals bij de meeste theesoorten begint het met het <\/span>plukken<\/b>. Voor gele thee worden jonge knoppen gekozen – deze bevatten minder bitterstoffen en zijn perfect voor de zachte smaak waar de thee om bekend staat. Ook worden de ongeopende knoppen geoogst voordat er dauw of regen op komt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Stap 2: Nadat de knoppen geplukt zijn, worden ze licht <\/span>verwelkt<\/b> onder de zon of binnen onder gecontroleerde omstandigheden. Dit maakt ze flexibel genoeg voor verdere verwerking.<\/span><\/p>\n

Stap 3: Vervolgens worden de blaadjes gestoomd of licht <\/span>verhit<\/b> in een pan. Dit proces stopt het oxidatieproces (wat anders zou leiden tot zwarte thee), waardoor ze hun lichte kleur en delicate smaken behouden.<\/span><\/p>\n

Stap 4: Een unieke stap die alleen bij het maken van gele thee gebeurt is \u2018<\/span>men huang<\/b>\u2019, oftewel \u2018geel stoven\u2019. De theeblaadjes worden licht en langzaam gestoomd en daarna zo\u2019n vier tot tien uur toegedekt onder een vochtige doek of dik papier. Hierdoor gaan de blaadjes smoren en zo ontstaat de licht gele kleur.\u00a0<\/span><\/p>\n

Stap 5: Tot slot worden de blaadjes <\/span>gedroogd<\/b> om verdere oxidatie te stoppen en om ze houdbaar te maken.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dit hele proces om de exclusieve thee te maken kan tot wel vijf dagen in beslag nemen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"koffieTcacaoBen jij nieuwsgierig naar de wereld achter koffie, thee en chocolade?
\nOntvang 4x keer per jaar <\/i>koffieTcacao magazine<\/i><\/a> bij jou thuis en wees altijd als eerste op de hoogte van het laatste nieuws, boeiende interviews, verrassende recepten, interessante achtergrondverhalen, duidelijke how to\u2019s en leuke hotspots.<\/i><\/p><\/blockquote>\n

De smaak\u00a0<\/b><\/h2>\n

Waar zwarte thee voor sommigen wat sterk smaakt en groene thee soms \u2018grassig\u2019, is de gele thee toegankelijk voor elke fijnproever. Deze soort smaakt zacht en zoet dankzij de bloemige en nootachtige tonen. Naast zijn subtiele smaak biedt deze drank ook tal van gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten en kan helpen bij het bevorderen van gewichtsverlies (want vrijwel geen calorie\u00ebn), het verbeteren van de spijsvertering en het verlagen van de bloeddruk. En hoewel gele thee minder cafe\u00efne bevat dan zwarte of groene thee, kan het nog steeds een milde energieboost geven zonder de bijwerkingen die sommige mensen ervaren na het drinken van koffie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Theetijd! Maar hoe zet je gele thee?<\/b><\/h2>\n

Kies je voor kwalitatieve gele thee, dan krijg je daar meestal een zetadvies bij om de smaken optimaal uit de thee te halen. Maar over het algemeen geldt dat je het water niet moet laten koken; rond de 70\u00b0C is genoeg. Laat de theeblaadjes enkele minuten trekken – afhankelijk van de gewenste sterkte.<\/span><\/p>\n

Meer lezen over thee? Shop het boek <\/i>Theeroutes – Met thee de wereld rond<\/i><\/a> van Deirdre Deprettere in onze webshop.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gele thee is een van de meest exclusieve theesoorten die er is. Ontdek hoe dat komt en hoe gele thee aan zijn zachte en zoete smaak komt. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44134,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2574,2603],"tags":[3894,2538],"class_list":["post-44132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiratie","category-thee-inspiratie","tag-gele-thee","tag-theesoorten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}