{"id":44429,"date":"2024-05-02T07:00:56","date_gmt":"2024-05-02T05:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=44429"},"modified":"2024-04-09T15:15:45","modified_gmt":"2024-04-09T13:15:45","slug":"walnoottaart-met-koffie-volgens-grieks-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/walnoottaart-met-koffie-volgens-grieks-recept\/","title":{"rendered":"Walnoottaart met koffie volgens Grieks recept"},"content":{"rendered":"<p><b>De Grieks-Britse Georgina Hayden kreeg de mediterrane eetcultuur met de paplepel ingegoten. In haar nieuwe kookboek <\/b><a href=\"https:\/\/www.goodcook.nl\/boeken\/grieks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Grieks!<\/b><\/a><b> staat onder andere het recept van de Griekse koffie-walnoottaart. Ge\u00efnspireerd op de populaire Griekse taart Karydopita, maar met een twist. De traditionele versie is namelijk vrij machtig, maar deze versie, met koffie, is een stuk lichter.<\/b><\/p>\n<h2>Griekse koffie-walnoottaart recept<\/h2>\n<p>Voor 8 tot 12 personen.<\/p>\n<h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">250 g boter, plus extra om in te vetten \/ 400 g walnoten \/ 300 g fijne kristalsuiker \/ 6 eieren (L)\u00a0 \/ 100 g paneermeel \/ 50 g bloem \/ 2\u00bd tl bakpoeder \/ \u00bd tl baking soda \/ 2 tl kaneel \/ 90 ml brandewijn \/ \u00bd tl fijn zeezout \/ 200 ml koffie \/ 300 ml slagroom \/ poedersuiker, ter garnering (optioneel)<\/span><\/p>\n<h2>Bereiding<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verwarm de oven voor tot 190 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vet twee springvormen van 20 cm doorsnede in met boter en bekleed de bodems met bakpapier.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verdeel de walnoten over een bakplaat en rooster ze in 8 tot 10 minuten diep goudbruin. Haal uit de oven, laat afkoelen en hak in een keukenmachine fijn. Meng er de boter en 200 g fijne kristalsuiker op de pulseerstand door, tot het walnoot-botermengsel licht en romig is. Schep in een grote mengkom. Splits de eieren en klop de eidooiers een voor een door het walnoot-botermengsel. Roer paneermeel, bloem, bakpoeder, baking soda en kaneel erdoor. Roer dan de brandewijn erdoor en zet apart.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Klop met een mixer de eiwitten met zeezout in een kom tot zachte pieken. Spatel met een grote metalen lepel \u00e9\u00e9n lepel opgeklopt eiwit door het walnootmengsel en spatel dan de rest erdoor; probeer de lucht er zo veel mogelijk in te houden.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verdeel het beslag over de springvormen en bak 30 tot 35 minuten in de oven gaar, tot een sat\u00e9prikker er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de springvormen afkoelen, keer om op een rooster en laat volledig afkoelen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Doe ondertussen 100 g fijne kristalsuiker met de koffie in een kleine pan en breng aan de kook. Laat 6 tot 8 minuten koken, tot er een heerlijke, dikke siroop ontstaat.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Klop de slagroom in een grote kom lobbig. Snijd de afgekoelde taarten horizontaal doormidden. Leg een plak op een plank of taartbord en bestrijk met een derde van de siroop. Verdeel een derde van de room erover en leg een tweede plak erop. Herhaal met de rest van de siroop, slagroom en plakken.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Serveer zo of bestrooid met poedersuiker en wat kaneel.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bij een lekker stuk walnoottaart hoort natuurlijk ook een goede espresso. Die zet je <\/span><a href=\"https:\/\/koffietcacao.com\/blog\/hoe-zet-je-de-perfecte-espresso\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">zo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Geniet ervan!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De traditionele versie van deze Griekse taart (Karydopita) is vrij machtig, maar deze versie met koffie, is een stuk lichter. Aan de (be)slag!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44430,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2610,51],"tags":[3983,3968,97],"class_list":["post-44429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koffie-recepten","category-recepten","tag-grieks","tag-koffierecept","tag-taart"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44429\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}