{"id":45274,"date":"2024-06-10T09:00:58","date_gmt":"2024-06-10T07:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/koffietcacao.com\/?p=45274"},"modified":"2024-06-20T23:14:45","modified_gmt":"2024-06-20T21:14:45","slug":"lucas-hernandez-cornet-orea-v3-mk3-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/blog\/lucas-hernandez-cornet-orea-v3-mk3-recept\/","title":{"rendered":"Barista Lucas Hernandez Cornet deelt zijn Orea V3 MK3 recept"},"content":{"rendered":"

Elke editie vraagt koffieTcacao een barista naar zijn of haar favoriete zetmethode met bijbehorend recept. Voor koffieTcacao 50<\/a> zette Lucas Hernandez Cornet (24), barista bij Taru Coffee Studio<\/a> in Haarlem, een Orea V3 MK3<\/a> met een gewassen gesha uit Guatemala. <\/span><\/strong><\/p>\n

Favoriete zetmethode: <\/strong>Orea V3 MK3
\nKoffie:<\/strong> een gewassen gesha van Finca Rosma, Huehuetenango, Guatemala
\nSmaakomschrijving:<\/strong> guavenectar, peer, jasmijn
\nBrander<\/strong>: Leaves Coffee Roasters<\/a>
\nPrijs:<\/strong> \u20ac112 voor 250 gram<\/p>\n

Lucas: \u201cDit is zo\u2019n goede koffie dat je hem moeilijk verkeerd kunt zetten. Je kunt bepaalde smaken benadrukken, maar deze koffie is altijd perfect: delicaat, bloemig en elke slok is een blijvende ervaring.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Recept<\/h2>\n

\u2022 <\/strong>Plaats het filterpapier \u2013 de Sibarist fast flat Orea edition \u2013 en spoel af met water.
\n\u2022 <\/strong>Maal 12 gram koffie op een vrij grove maalgraad: stand 3.6 bij 1.600 rpm op de EG-1 V3 en 25-27 klikken bij een Comandante handmolen.
\n\u2022 <\/strong>Verwarm gefilterd water tot 96 \u00baC. \u201cIk gebruik Lotus mineralendruppels voor de juiste samenstelling: 25% natrium, 25% kalium, 35% magnesium en 15% calcium, totaal 120 ppm.\u201d
\n\u2022 <\/strong>Schenk voor het bloomen vanuit een waterkoker met ganzenhals ongeveer 30 milliliter water op in een cirkelvormige beweging met een snelheid van ongeveer 4-5 milliliter per seconde.
\n\u2022 <\/strong>Na 30 seconden: schenk tot 210 milliliter op met een snelheid van ongeveer 1,5-2,5 milliliter per seconde.
\n\u2022 <\/strong>Mik op een extractietijd van ongeveer 2 minuten. Als je houdt van meten, dan moet het extractiepercentage 21,7% zijn en de TDS 1,27.<\/p>\n

\"koffieTcacaoAndere zetmethodes ontdekken of recepten proberen? Ontdek het koffieTcacao magazine! H\u00e9t lifestyle magazine dat het laatste nieuws uit de koffie-, thee- en cacaowereld dichterbij brengt.
\n<\/span><\/i>WORD LID<\/a><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Tips van barista Lucas<\/strong><\/h2>\n

 “Het is belangrijk om voorzichtig en zeer gelijkmatig op te schenken. Let op de smaken tijdens het afkoelproces en neem je laatste slokje op kamertemperatuur.”<\/p>\n

Ook met jouw recept in KTC<\/em> magazine?<\/h2>\n

We zijn altijd op zoek naar goede, nieuwe, ervaren, originele of gewoon heel sympathieke barista\u2019s, die met hun recept willen schitteren in onze vaste rubriek Barista aan Zet! Wil jij jezelf terug vinden in \u00e9\u00e9n van de volgende edities van koffieTcacao? Stuur dan snel een mail<\/a> naar onze redactie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In het Haarlemse Taru Coffee Studio zette Lucas een Orea V3 MK3 met een gewassen gesha uit Guatemala.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45275,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2610,51],"tags":[],"class_list":["post-45274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koffie-recepten","category-recepten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}