Thee en kaas proeven: zo pak je het aan<\/h2>\n\n- Pak het glas, net als bij wijn, bij de voet vast. Bekijk de kleur van en neem de geuren goed in je op, voor je de eerste slok neemt.<\/span><\/li>\n
- Die eerste slok schoont de mond en verwarmt \u2019m voor. Afhankelijk van de theesoort proef je aroma\u2019s van bloemen, fruit, kruiden en leertonen.<\/span><\/li>\n
- Proef nu een stukje van de kaas. Kazen geven onmiddellijk al hun smaakfacetten bloot. Eerst room, dan aards en nootachtig, en vervolgens smelt het op de tong alsof je er niet eens op hoeft te kauwen.<\/span><\/li>\n
- Sluit af met een slok thee om het palet weer te reinigen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
3 thee en kaas combinaties op een rij<\/h2>\n1. Ran-Wate thee met tomme crayeuse en bleu d\u2019auvergne<\/h4>\n
Thee: Ran-Wate<\/b>
\n<\/b>De single origin Ran-Wate thee groeit op 1800 meter boven zeeniveau in de streek Nuwara Eilya, Sri Lanka. De delicate infusie heeft een elegante structuur, lichtgouden kleur en bevat aroma\u2019s van perzik, citrusfruit en een snufje kruidigheid. Niet voor niets wordt deze zwarte thee vaak vergeleken met een fijne champagne. Zet de thee op 95-100\u00b0C en laat hem 3 tot 5 minuten trekken. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: tomme crayeuse<\/b>
\n<\/b>Deze kaas uit de Franse regio Savoie heeft een prachtige natuurkorst en is lactisch gestremd, wat zorgt voor een krijtachtig (crayeuse) hart in het zuivel. Samen met de thee smelt alles in de mond samen tot een aardse explosie. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: blue d\u2019auvergne<\/b>
\n<\/b>Een blauwader uit de Franse Auvergne met subtiele aardse tonen. Op zichzelf overheersen smaken van hooi en paddenstoelen, maar in combinatie met de thee wordt het geheel fruitig en lichtvoetig.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n![\"Ran-Wate](\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Ran-Wate-thee-met-tomme-crayeuse-en-bleu-dauvergne-1.png\")
<\/p>\n
2. Groene jasmijnthee met d\u00e9lice de bourgogne en geitenkaas<\/b><\/h4>\n
Thee: groene jasmijnthee
\n<\/b>De olijfgroene kleur van de infusie in het glas verklapt direct dat dit een frisse groene thee is. Perfect voor de vroege avond: de geurige jasmijnbloemen hebben een rustgevend effect en de thee is een goede smaakreiniger. Zet de thee op 70-80\u00b0C en laat hem 2 tot 3 minuten trekken.<\/span><\/p>\nKaas: d\u00e9lice de bourgogne<\/b>
\n<\/b>Dit is een triple cr\u00e8me-kaas uit de Bourgogne, Frankrijk. De gepasteuriseerde kaas met de witte schimmelkorst werd in 1975 voor het eerst gemaakt door Jean Lincet van de gelijknamige fromagerie. E\u00e9n stadium verder dan slagroom, maar met een frisse boterige, licht aardse smaak en yoghurttonen. Het bloemige karakter van de groene jasmijnthee geeft een verkwikkende touch.<\/span><\/p>\nKaas: l\u2019amuse signature brabander geit
\n<\/b>Deze geitenkaas is zes maanden gerijpt, wat zorgt voor een romige structuur en een zachte geitenkaassmaak met tonen van karamel en rood fruit. De thee neemt het fluwelige karakter van de kaas in de mond weg, waardoor de smaak vlezig, nootachtig en voller wordt. Een spannende combinatie!<\/span><\/p>\n![\"Groene](\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Groene-jasmijnthee-met-delice-de-bourgogne-en-geitenkaas-1.png\")
<\/p>\n
3. Oolong thee met gruyere en manchego<\/b><\/h4>\n
Thee: tie guan yin<\/b>
\n<\/span>Je herkent deze <\/span>oolong<\/span><\/a> aan het strak opgerolde, jadegroene theeblad met het karakteristieke, elegante kruidenaroma van tie guan yin. In het water ontvouwt het blad zich en komen de bloemige noten van orchidee vrij. Hoewel dit een oolong is, kleurt de thee met de unieke fluweelachtige textuur lichter geel. De zachte smaak bevat hints van olijf en kruiden. Zet de thee op 70-80\u00b0C en laat hem 2 tot 3 minuten trekken.<\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: Zwitserse gruy\u00e8re<\/b>
\n<\/span>Tegenpolen trekken elkaar aan, daarom zetten we de Zwitserse gruy\u00e8re met nootachtige, honingzoete tonen naast de tie guan yin thee. Zo wordt een ietwat saaie kaas plots interessant.<\/span><\/p>\nKaas: Manchego<\/b>
\n<\/span>Deze Spaanse schapenkaas, het liefst zeven maanden oud, is heerlijk nootachtig van smaak en bevat tonen van boter. Het is een zeer verfijnde combinatie met de tie guan yin, waar beiden dansen om de aandacht.<\/span><\/p>\n![\"Oolong](\"https:\/\/koffietcacao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Oolong-thee-met-gruyere-en-manchego-1.png\")
<\/p>\n
\nZelf aan de slag? Bestel online de kazen via lamuse.nl<\/a> en thee via shop.dilmahtea.nl\u00a0<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wie kaasplank zegt, denkt wijn. Een culinaire durfal kiest misschien voor bier, whisky of sake. Maar thee en kaas is voor velen nog nieuw. \u201cEen gerenommeerde Franse sommelier gaf ooit met licht tranende ogen toe dat thee mooier combineerde dan wijn.\u201d Met deze drie combinaties sla je de (kaas)plank niet mis. Kaas met thee combineren, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45573,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2574,2603],"tags":[4035,1141,4036,57,4034],"class_list":["post-45570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiratie","category-thee-inspiratie","tag-dilmah","tag-kaas","tag-lamuse","tag-thee-tag","tag-thee-pairing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
3 thee en kaas combinaties op een rij<\/h2>\n1. Ran-Wate thee met tomme crayeuse en bleu d\u2019auvergne<\/h4>\n
Thee: Ran-Wate<\/b> Thee: groene jasmijnthee Kaas: d\u00e9lice de bourgogne<\/b> Kaas: l\u2019amuse signature brabander geit Thee: tie guan yin<\/b> Kaas: Manchego<\/b> Zelf aan de slag? Bestel online de kazen via lamuse.nl<\/a> en thee via shop.dilmahtea.nl\u00a0<\/a><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wie kaasplank zegt, denkt wijn. Een culinaire durfal kiest misschien voor bier, whisky of sake. Maar thee en kaas is voor velen nog nieuw. \u201cEen gerenommeerde Franse sommelier gaf ooit met licht tranende ogen toe dat thee mooier combineerde dan wijn.\u201d Met deze drie combinaties sla je de (kaas)plank niet mis. Kaas met thee combineren, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45573,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2574,2603],"tags":[4035,1141,4036,57,4034],"class_list":["post-45570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiratie","category-thee-inspiratie","tag-dilmah","tag-kaas","tag-lamuse","tag-thee-tag","tag-thee-pairing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koffietcacao.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/b>De single origin Ran-Wate thee groeit op 1800 meter boven zeeniveau in de streek Nuwara Eilya, Sri Lanka. De delicate infusie heeft een elegante structuur, lichtgouden kleur en bevat aroma\u2019s van perzik, citrusfruit en een snufje kruidigheid. Niet voor niets wordt deze zwarte thee vaak vergeleken met een fijne champagne. Zet de thee op 95-100\u00b0C en laat hem 3 tot 5 minuten trekken. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: tomme crayeuse<\/b>
\n<\/b>Deze kaas uit de Franse regio Savoie heeft een prachtige natuurkorst en is lactisch gestremd, wat zorgt voor een krijtachtig (crayeuse) hart in het zuivel. Samen met de thee smelt alles in de mond samen tot een aardse explosie. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: blue d\u2019auvergne<\/b>
\n<\/b>Een blauwader uit de Franse Auvergne met subtiele aardse tonen. Op zichzelf overheersen smaken van hooi en paddenstoelen, maar in combinatie met de thee wordt het geheel fruitig en lichtvoetig.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n<\/p>\n2. Groene jasmijnthee met d\u00e9lice de bourgogne en geitenkaas<\/b><\/h4>\n
\n<\/b>De olijfgroene kleur van de infusie in het glas verklapt direct dat dit een frisse groene thee is. Perfect voor de vroege avond: de geurige jasmijnbloemen hebben een rustgevend effect en de thee is een goede smaakreiniger. Zet de thee op 70-80\u00b0C en laat hem 2 tot 3 minuten trekken.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Dit is een triple cr\u00e8me-kaas uit de Bourgogne, Frankrijk. De gepasteuriseerde kaas met de witte schimmelkorst werd in 1975 voor het eerst gemaakt door Jean Lincet van de gelijknamige fromagerie. E\u00e9n stadium verder dan slagroom, maar met een frisse boterige, licht aardse smaak en yoghurttonen. Het bloemige karakter van de groene jasmijnthee geeft een verkwikkende touch.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Deze geitenkaas is zes maanden gerijpt, wat zorgt voor een romige structuur en een zachte geitenkaassmaak met tonen van karamel en rood fruit. De thee neemt het fluwelige karakter van de kaas in de mond weg, waardoor de smaak vlezig, nootachtig en voller wordt. Een spannende combinatie!<\/span><\/p>\n<\/p>\n3. Oolong thee met gruyere en manchego<\/b><\/h4>\n
\n<\/span>Je herkent deze <\/span>oolong<\/span><\/a> aan het strak opgerolde, jadegroene theeblad met het karakteristieke, elegante kruidenaroma van tie guan yin. In het water ontvouwt het blad zich en komen de bloemige noten van orchidee vrij. Hoewel dit een oolong is, kleurt de thee met de unieke fluweelachtige textuur lichter geel. De zachte smaak bevat hints van olijf en kruiden. Zet de thee op 70-80\u00b0C en laat hem 2 tot 3 minuten trekken.<\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Kaas: Zwitserse gruy\u00e8re<\/b>
\n<\/span>Tegenpolen trekken elkaar aan, daarom zetten we de Zwitserse gruy\u00e8re met nootachtige, honingzoete tonen naast de tie guan yin thee. Zo wordt een ietwat saaie kaas plots interessant.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>Deze Spaanse schapenkaas, het liefst zeven maanden oud, is heerlijk nootachtig van smaak en bevat tonen van boter. Het is een zeer verfijnde combinatie met de tie guan yin, waar beiden dansen om de aandacht.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
\n