Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie
Deze Biscuit de Savoie uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander is een klassieke Franse cake met een lichte en verfijnde structuur.
Categorie: RECEPTEN
De favoriete recepten van ’s werelds beste barista’s, mixologists, theesommeliers, chocolatiers en patissiers.
Zoete madeleines van Hidde de Brabander
Deze klassieke madeleines uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineren een zachte structuur met een rijke botersmaak.
Macaron de Paris met matcha en yuzu
In De kunst van bakken kiest Hidde de Brabander voor macarons met een verfijnde combinatie van matcha, yuzu en witte chocolade
Chocoladesoufflé van Hidde de Brabander
Deze chocoladesoufflé uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineert een intense chocoladesmaak met een klassieke luchtige structuur.
Moelleux au chocolat: Franse chocoladeklassieker met een zijdezachte structuur
Deze moelleux au chocolat uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineert een intense chocoladesmaak met een zachte, smeuïge structuur.
Tarte tatin met peren en mokka-chocolade-ijs
Een klassieke tarte tatin met peren, gecombineerd met romig mokka-chocolade-ijs. Dit smakelijke maar eenvoudige recept komt uit het Delicious. Bistro kookboek.
Blauwe bes en vanilleroom buns uit Buns van Louise Hurst
Luchtige buns met frisse blauwe bes en zachte vanilleroom. Een zomers recept uit Buns van Louise Hurst, gemaakt met Tangzhong-deeg.
Witte chocolade en passievrucht buns uit Buns van Louise Hurst
Romige buns met witte chocolade en frisse passievrucht, gemaakt met Tangzhong-deeg. Een recept uit Buns van Louise Hurst.
Amerikaanse Cinnamon Rolls - recept uit Buns van Louise Hurst
Zachte en luchtige Amerikaanse cinnamon rolls met veel kaneel en minder suiker. Een recept uit Buns van Louise Hurst.
Buns kookboek van Louise Hurst: introductie en onze favoriete recepten
Ontdek Buns, het nieuwe boek van Louise Hurst over zachte gevulde broodjes. Licht, vrolijk en toegankelijk. Wij kozen drie favoriete recepten uit het boek.