LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

TUTORIALS

Een verzameling toegankelijke how-to’s voor elk koffie-, thee- en cacaomoment.

matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt samen het terroir van matcha vormen en de smaak bepalen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha zetten station

Matcha zetten: water, temperatuur en verhoudingen

Matcha zetten lijkt eenvoudig. Poeder in een kom, water erbij, kloppen en klaar. Juist die eenvoud maakt dat het vaak wordt onderschat. In werkelijkheid is matcha zetten een technische handeling waarbij kleine variaties grote gevolgen hebben voor smaak, textuur en balans.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is matcha malen een van de meest bepalende stappen voor wat je uiteindelijk in de kom ervaart. Kleur, aroma, schuim, mondgevoel en zelfs bitterheid worden hier mede gevormd.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Schaduwteelt matcha

Schaduwteelt bij matcha

Hoofdstuk 4: Schaduwteelt verandert de bladchemie van theeplanten en vormt de basis voor kleur, umami en zachtheid in matcha.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
echte matcha poeder

Wat is echte matcha (en wat niet)?

Matcha is een van de meest gebruikte, maar ook meest verkeerd begrepen theetermen van dit moment. Alles wat groen en poederachtig is, wordt al snel matcha genoemd. Op verpakkingen, in cafés, op social media en zelfs in opleidingen. Dat zorgt voor verwarring, teleurstelling en onrealistische verwachtingen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Load More

PREMIUM

matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt

Lees verder »

PREMIUM

geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha zetten station

Matcha zetten: water, temperatuur en verhoudingen

Matcha zetten lijkt eenvoudig. Poeder in een kom, water erbij, kloppen en klaar. Juist die eenvoud maakt dat het vaak wordt onderschat.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is

Lees verder »

PREMIUM

Schaduwteelt matcha

Schaduwteelt bij matcha

Hoofdstuk 4: Schaduwteelt verandert de bladchemie van theeplanten en vormt de basis voor kleur, umami en zachtheid in matcha.

Lees verder »

PREMIUM

echte matcha poeder

Wat is echte matcha (en wat niet)?

Matcha is een van de meest gebruikte, maar ook meest verkeerd begrepen theetermen van dit moment. Alles wat groen en poederachtig is,

Lees verder »

Matcha

Matcha dossier: van theeblad tot kom

Van schaduwteelt tot kom, dit dossier legt uit wat matcha is en hoe kwaliteit ontstaat.

Lees verder »

Plantaardige dranken

Havermelk of andere plantaardige melk opschuimen: hier moet je op letten

Zo zet je cappuccino en latte met een mooie laag schuim.

Lees verder »

hoe werkt een yixing theepot

Hoe werkt een Yixing theepot?

Ontdek de benodigdheden en welke theesoorten het meest geschikt zijn.

Lees verder »

Wat is een cacaoceremonie en hoe doe je dit thuis?

Alles over ceremoniële cacao, hoe het smaakt en hoe je het thuis bereidt.

Lees verder »

LAAD MEER