LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

THEE

Matcha proeven hero

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Matcha proeven vraagt om een andere benadering dan het proeven van getrokken thee.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha schuim hero

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »

Usucha en koicha: twee stijlen, één blad

Van luchtig schuim tot een dikke, glanzende textuur: usucha vs koicha.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Houjicha hero

Houjicha: geroosterde groene thee uit Japan

Deze Japanse groene thee wordt na de verwerking geroosterd en smaakt daardoor eerder naar noten, hout en karamel dan naar gras of zeewier.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
tencha verwerking herobeeld

Van blad tot tencha: de verwerking vóór het malen

Voordat matcha wordt gemalen, ondergaat het blad een zorgvuldig verwerkingsproces tot tencha. Ontdek waarom stomen, drogen, ontstelen en sorteren bepalend zijn voor kleur, umami en mondgevoel.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami ze ontwikkelt en hoe romig of bitter de uiteindelijke matcha wordt.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt samen het terroir van matcha vormen en de smaak bepalen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha zetten station

Matcha zetten: water, temperatuur en verhoudingen

Matcha zetten lijkt eenvoudig. Poeder in een kom, water erbij, kloppen en klaar. Juist die eenvoud maakt dat het vaak wordt onderschat. In werkelijkheid is matcha zetten een technische handeling waarbij kleine variaties grote gevolgen hebben voor smaak, textuur en balans.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is matcha malen een van de meest bepalende stappen voor wat je uiteindelijk in de kom ervaart. Kleur, aroma, schuim, mondgevoel en zelfs bitterheid worden hier mede gevormd.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Laad meer

PREMIUM

Matcha proeven hero

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Matcha proeven vraagt om een andere benadering dan het proeven van getrokken thee.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha schuim hero

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.

Lees verder »

PREMIUM

Usucha en koicha: twee stijlen, één blad

Van luchtig schuim tot een dikke, glanzende textuur: usucha vs koicha.

Lees verder »

PREMIUM

Houjicha hero

Houjicha: geroosterde groene thee uit Japan

Deze Japanse groene thee wordt na de verwerking geroosterd en smaakt daardoor eerder naar noten, hout en karamel dan naar gras of

Lees verder »

PREMIUM

tencha verwerking herobeeld

Van blad tot tencha: de verwerking vóór het malen

Voordat matcha wordt gemalen, ondergaat het blad een zorgvuldig verwerkingsproces tot tencha. Ontdek waarom stomen, drogen, ontstelen en sorteren bepalend zijn voor

Lees verder »

PREMIUM

matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami

Lees verder »

PREMIUM

matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt

Lees verder »

PREMIUM

geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha zetten station

Matcha zetten: water, temperatuur en verhoudingen

Matcha zetten lijkt eenvoudig. Poeder in een kom, water erbij, kloppen en klaar. Juist die eenvoud maakt dat het vaak wordt onderschat.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is

Lees verder »

LAAD MEER

LAATSTE NIEUWS

Spencer Hyman - Cocoa Runners
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan
Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws
koffieTcacao nieuws – september 2026

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom
Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero
Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero
Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Spencer Hyman - Cocoa Runners

PREMIUM

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan

PREMIUM

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero

PREMIUM

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero

PREMIUM

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Het beste van koffieTcacao in je inbox