LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

THEE

Houjicha hero

Houjicha: geroosterde groene thee uit Japan

Deze Japanse groene thee wordt na de verwerking geroosterd en smaakt daardoor eerder naar noten, hout en karamel dan naar gras of zeewier.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
theetrends 2026 hero

10 theetrends die 2026 bepalen, en waarom slechts enkele echt de toekomst vormen

Thee ontwikkelt zich van bijproduct op de kaart tot een volwaardige drankcategorie. Bernadine Tay, president van de European Speciality Tea Association, ziet vooral matcha, herkomst, horeca, wellness en tea pairings als signalen van een bredere verschuiving.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami ze ontwikkelt en hoe romig of bitter de uiteindelijke matcha wordt.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en waarom thee eindelijk serieus genomen wordt in horeca en koffiebars.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt samen het terroir van matcha vormen en de smaak bepalen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Laad meer
KTC-nieuws oktober hero

koffieTcacao nieuws – oktober 2026

Thee van Brabantse velden, een branderij die van het gas af wil en twee chocoladerepen om te winnen. Plus: fruitige frisdrank als

Lees verder »

Fairtrade Original matcha hoofdbeeld

Fairtrade Original brengt biologische matcha naar Albert Heijn

Het felgroene theepoeder komt uit een afgelegen berggemeenschap in China en is geschikt voor thee en (iced) matchalattes.

Lees verder »

Alpro Smaakstudio hero

Alpro Barista SmaakStudio: nieuwe smaken voor je horecakaart

Koffie- en thee-experts delen seizoensrecepten en praktische ideeën voor de horecakaart. De workshops vinden plaats in een pluktuin in Stoutenburg.

Lees verder »

PREMIUM

Houjicha hero

Houjicha: geroosterde groene thee uit Japan

Deze Japanse groene thee wordt na de verwerking geroosterd en smaakt daardoor eerder naar noten, hout en karamel dan naar gras of

Lees verder »

PREMIUM

theetrends 2026 hero

10 theetrends die 2026 bepalen, en waarom slechts enkele echt de toekomst vormen

Thee ontwikkelt zich van bijproduct op de kaart tot een volwaardige drankcategorie. Bernadine Tay, president van de European Speciality Tea Association, ziet

Lees verder »

PREMIUM

matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami

Lees verder »

PREMIUM

Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en

Lees verder »

Arla cold foam hero

Arla Pro Cold Foam geeft iced drinks een premium finishing touch

Met Arla Pro Cold Foam geef je iced coffees, matcha’s en signature drinks eenvoudig een romige finishing touch. We delen twee recepten.

Lees verder »

PREMIUM

matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt

Lees verder »

KTC nieuws 05 - 2026

koffieTcacao nieuws - mei 2026

KTC nieuws van mei 2026 met de diyPresso Two, yerba maté-drank matély, regeneratieve koffie van Lavazza en updates rond World of Coffee

Lees verder »

LAAD MEER

LAATSTE NIEUWS

Spencer Hyman - Cocoa Runners
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan
Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws
koffieTcacao nieuws – september 2026

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom
Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero
Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero
Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Spencer Hyman - Cocoa Runners

PREMIUM

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan

PREMIUM

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero

PREMIUM

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero

PREMIUM

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Het beste van koffieTcacao in je inbox