LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

MATCHA

Matcha proeven hero

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Matcha proeven vraagt om een andere benadering dan het proeven van getrokken thee.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha schuim hero

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »

Usucha en koicha: twee stijlen, één blad

Van luchtig schuim tot een dikke, glanzende textuur: usucha vs koicha.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
tencha verwerking herobeeld

Van blad tot tencha: de verwerking vóór het malen

Voordat matcha wordt gemalen, ondergaat het blad een zorgvuldig verwerkingsproces tot tencha. Ontdek waarom stomen, drogen, ontstelen en sorteren bepalend zijn voor kleur, umami en mondgevoel.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami ze ontwikkelt en hoe romig of bitter de uiteindelijke matcha wordt.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en waarom thee eindelijk serieus genomen wordt in horeca en koffiebars.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is matcha malen een van de meest bepalende stappen voor wat je uiteindelijk in de kom ervaart. Kleur, aroma, schuim, mondgevoel en zelfs bitterheid worden hier mede gevormd.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
echte matcha poeder

Wat is echte matcha (en wat niet)?

Matcha is een van de meest gebruikte, maar ook meest verkeerd begrepen theetermen van dit moment. Alles wat groen en poederachtig is, wordt al snel matcha genoemd. Op verpakkingen, in cafés, op social media en zelfs in opleidingen. Dat zorgt voor verwarring, teleurstelling en onrealistische verwachtingen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Laad meer

PREMIUM

Matcha proeven hero

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Matcha proeven vraagt om een andere benadering dan het proeven van getrokken thee.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha schuim hero

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.

Lees verder »

Macaron de Paris met matcha en yuzu uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander

Macaron de Paris met matcha en yuzu

In De kunst van bakken kiest Hidde de Brabander voor macarons met een verfijnde combinatie van matcha, yuzu en witte chocolade

Lees verder »

PREMIUM

Usucha en koicha: twee stijlen, één blad

Van luchtig schuim tot een dikke, glanzende textuur: usucha vs koicha.

Lees verder »

PREMIUM

tencha verwerking herobeeld

Van blad tot tencha: de verwerking vóór het malen

Voordat matcha wordt gemalen, ondergaat het blad een zorgvuldig verwerkingsproces tot tencha. Ontdek waarom stomen, drogen, ontstelen en sorteren bepalend zijn voor

Lees verder »

PREMIUM

matcha cultivars young plant

Cultivars en genetica: waarom niet elke theeplant matcha kan worden

In dit artikel ontdek je hoe cultivars, de genetische variëteiten van de theeplant, bepalen hoe een plant reageert op schaduw, hoeveel umami

Lees verder »

PREMIUM

Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en

Lees verder »

PREMIUM

geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

Lees verder »

PREMIUM

Matcha malen steenmolen AI beeld

Hoe matcha wordt gemalen: steenmolens, hitte en textuur

Malen lijkt bij matcha vaak een detail. Iets technisch, iets wat ergens aan het eind van het proces gebeurt. In werkelijkheid is

Lees verder »

PREMIUM

echte matcha poeder

Wat is echte matcha (en wat niet)?

Matcha is een van de meest gebruikte, maar ook meest verkeerd begrepen theetermen van dit moment. Alles wat groen en poederachtig is,

Lees verder »

LAAD MEER

LAATSTE NIEUWS

Maxwell Colonna-Dashwood
Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Biscuit de Savoie uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander
Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Spencer Hyman - Cocoa Runners
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan
Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws
koffieTcacao nieuws – september 2026

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom
Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Maxwell Colonna-Dashwood

PREMIUM

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Biscuit de Savoie uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Spencer Hyman - Cocoa Runners

PREMIUM

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan

PREMIUM

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Het beste van koffieTcacao in je inbox