LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

INTERVIEWS

Maxwell Colonna-Dashwood

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Koffievisionair Maxwell Colonna-Dashwood deelt zijn visie op specialty coffee, klimaatverandering en schaalvergroting.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Spencer Hyman - Cocoa Runners

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en waarom thee eindelijk serieus genomen wordt in horeca en koffiebars.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
superior beans

Hoe Kumasi via cacaofruitsap per toeval betere chocolade ontdekte

Het Nederlandse cacaofruitsapmerk Kumasi ontdekt dat cacaobonen na persen van fruitsap beter fermenteren en hogere kwaliteit chocolade opleveren. Deze ‘superior beans’ verhogen waarde voor boeren en bieden nieuwe kansen binnen de cacaoketen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Fuco Roasters

FUCO: specialty coffee branderij met hart voor jongeren die mentaal vastlopen

FUCO Roasters wil dat elke kop koffie telt. Niet alleen voor barista of gast, maar vooral ook voor jongeren in Nederland die mentaal vastlopen. Een bijzonder verhaal van een specialty brander annex maatschappelijke stiochting.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
9barista espressomachine hoofdbeeld

Espresso met 9 bar zonder elektronica: het verhaal achter de 9barista espressomachine

Een bezoek aan 9Barista in Cambridge, de maker van de espressomachine die negen bar haalt zonder elektronica.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
NearyNógs bean to bar chocolate

NearyNógs bean to bar chocolate: familie, vakmanschap en de kracht van pure cacao

Aan de voet van de Mourne Mountains in Noord-Ierland maakt het familiebedrijf NearyNogs bean to bar chocolate chocolade van boon tot reep.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Rose van Asten en Wendelien van Bunnik, auteurs van De Nieuwe Barista - Saskia Lelieveld Fotografie

Rose en Wendelien schrijven De Nieuwe Barista: modern handboek van twee koffiemeesters

Na jaren van lesgeven, trainen en proeven bundelen twee van Nederlands bekendste barista’s hun kennis in één boek. In De Nieuwe Barista laten Rose van Asten en Wendelien van Bunnik zien wat een moderne koffiemaker moet weten en kunnen. Van de herkomst van koffie en de werking van een refractometer tot stap voor stap handleidingen […]

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Laad meer

PREMIUM

Maxwell Colonna-Dashwood

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Koffievisionair Maxwell Colonna-Dashwood deelt zijn visie op specialty coffee, klimaatverandering en schaalvergroting.

Lees verder »

PREMIUM

Spencer Hyman - Cocoa Runners

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.

Lees verder »

PREMIUM

Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en

Lees verder »

PREMIUM

superior beans

Hoe Kumasi via cacaofruitsap per toeval betere chocolade ontdekte

Het Nederlandse cacaofruitsapmerk Kumasi ontdekt dat cacaobonen na persen van fruitsap beter fermenteren en hogere kwaliteit chocolade opleveren. Deze ‘superior beans’ verhogen

Lees verder »

PREMIUM

Fuco Roasters

FUCO: specialty coffee branderij met hart voor jongeren die mentaal vastlopen

FUCO Roasters wil dat elke kop koffie telt. Niet alleen voor barista of gast, maar vooral ook voor jongeren in Nederland die

Lees verder »

PREMIUM

9barista espressomachine hoofdbeeld

Espresso met 9 bar zonder elektronica: het verhaal achter de 9barista espressomachine

Een bezoek aan 9Barista in Cambridge, de maker van de espressomachine die negen bar haalt zonder elektronica.

Lees verder »

PREMIUM

NearyNógs bean to bar chocolate

NearyNógs bean to bar chocolate: familie, vakmanschap en de kracht van pure cacao

Aan de voet van de Mourne Mountains in Noord-Ierland maakt het familiebedrijf NearyNogs bean to bar chocolate chocolade van boon tot reep.

Lees verder »

PREMIUM

Rose van Asten en Wendelien van Bunnik, auteurs van De Nieuwe Barista - Saskia Lelieveld Fotografie

Rose en Wendelien schrijven De Nieuwe Barista: modern handboek van twee koffiemeesters

Na jaren van lesgeven, trainen en proeven bundelen twee van Nederlands bekendste barista’s hun kennis in één boek. In De Nieuwe Barista

Lees verder »

koffiemachine schoonmaken moccamaster

Koffiemachine schoonmaken: 5 tips van een expert

Wist je dat een schone koffiemachine bepalend is voor een constante, hoge koffiekwaliteit?

Lees verder »

Specialty tea

Specialty tea: zó zet je thee in de horeca

Van apparatuur tot bereiding, theesommelier Kiona Malinka legt uit hoe je als barista ook goed specialty tea bereidt.

Lees verder »

LAAD MEER

LAATSTE NIEUWS

KTC-nieuws oktober hero
koffieTcacao nieuws – oktober 2026

koffieTcacao nieuws – oktober 2026

Matcha proeven hero
Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Maxwell Colonna-Dashwood
Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Biscuit de Savoie uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander
Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Spencer Hyman - Cocoa Runners
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan
Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

KTC-nieuws oktober hero

koffieTcacao nieuws – oktober 2026

Matcha proeven hero

PREMIUM

Matcha proeven: umami, bitter en mondgevoel

Maxwell Colonna-Dashwood

PREMIUM

Interview Maxwell Colonna-Dashwood: van kunstenaar tot koffievisionair

Biscuit de Savoie uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

Spencer Hyman - Cocoa Runners

PREMIUM

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan

PREMIUM

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Het beste van koffieTcacao in je inbox