LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

CACAO

Van awardwinning single origin chocolade, bonbons die net kleine kunstwerkjes lijken tot nieuwe methoden om de cacaovrucht te gebruiken: je leest er online over bij koffieTcacao.

Spencer Hyman - Cocoa Runners

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Nicky Lucius en Leonie Hulselmans - Frank & Charlie Enschede

Gespot: Frank & Charlie Enschede

Frank & Charlie in Enschede combineert specialty coffee met een kleurrijke fusionkeuken, huisgemaakte zoetigheden en bijzondere dranken. In een verborgen steegje creëerden Nicky Lucius en Leonie Hulselmans een eigenzinnige, huiselijke ontmoetingsplek.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
superior beans

Hoe Kumasi via cacaofruitsap per toeval betere chocolade ontdekte

Het Nederlandse cacaofruitsapmerk Kumasi ontdekt dat cacaobonen na persen van fruitsap beter fermenteren en hogere kwaliteit chocolade opleveren. Deze ‘superior beans’ verhogen waarde voor boeren en bieden nieuwe kansen binnen de cacaoketen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
cacao-tegen-ontbossing-2048x1273

Hoe cacao kan helpen tegen ontbossing

Regeneratieve landbouw met cacao tegen ontbossing in Costa Rica herstelt biodiversiteit en gaat klimaatverandering tegen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Cacaoplantage in Peru - Coco

Van boom tot chocolade: meelopen op een bijzondere cacaoplantage in Peru

Diep in het Peruaanse regenwoud groeit cacao als onderdeel van een levend ecosysteem. Katinka Lanksink Dodero maakt er zelf chocola, van boom tot reep.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Luxemburg-stad openingsbeeld

Citytrip Luxemburg stad

Luxemburg-stad laat zich uitstekend te voet ontdekken. In deze citytrip verkennen we een compacte selectie koffiezaken, aangevuld met thee en chocolade, verspreid over het centrum en aangrenzende wijken.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Soklet chocolade reep

Aanrader: Soklet chocolade, puur met knoflook - India’s chocoladerevolutie van boom tot reep

Soklet is een Indiase bean-to-bar chocolademaker die het volledige proces van boom tot reep beheerst. De pure chocolade met zwarte knoflook is eigenzinnig, verrassend in balans en een mooie illustratie van vakmanschap en durf.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
de oorsprong van cacao

De oorsprong van cacao blijkt ouder dan gedacht

Eeuwenlang werd gedacht dat het cultiveren van cacao zijn oorsprong vond in Midden-Amerika. De Olmeken, Maya’s en Azteken gebruikten de boon al duizenden jaren in rituelen en dranken. Genetisch onderzoek heeft echter al enkele jaren duidelijk gemaakt dat de oorsprong van cacao in de boven-Amazone ligt, in het grensgebied van het huidige Peru en Ecuador. […]

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
NearyNógs bean to bar chocolate

NearyNógs bean to bar chocolate: familie, vakmanschap en de kracht van pure cacao

Aan de voet van de Mourne Mountains in Noord-Ierland maakt het familiebedrijf NearyNogs bean to bar chocolate chocolade van boon tot reep.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Laad meer

PREMIUM

Spencer Hyman - Cocoa Runners

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.

Lees verder »

PREMIUM

Nicky Lucius en Leonie Hulselmans - Frank & Charlie Enschede

Gespot: Frank & Charlie Enschede

Frank & Charlie in Enschede combineert specialty coffee met een kleurrijke fusionkeuken, huisgemaakte zoetigheden en bijzondere dranken. In een verborgen steegje creëerden

Lees verder »

PREMIUM

superior beans

Hoe Kumasi via cacaofruitsap per toeval betere chocolade ontdekte

Het Nederlandse cacaofruitsapmerk Kumasi ontdekt dat cacaobonen na persen van fruitsap beter fermenteren en hogere kwaliteit chocolade opleveren. Deze ‘superior beans’ verhogen

Lees verder »

PREMIUM

cacao-tegen-ontbossing-2048x1273

Hoe cacao kan helpen tegen ontbossing

Regeneratieve landbouw met cacao tegen ontbossing in Costa Rica herstelt biodiversiteit en gaat klimaatverandering tegen.

Lees verder »

Chocoladefestival Amsterdam 2026 proeven

Chocoladefestival Amsterdam 2026: cacao, smaak en herkomst

Het Chocoladefestival Amsterdam 2026 draait om cacao, smaak en herkomst, met stands, proeverijen en masterclasses voor liefhebbers die chocolade willen begrijpen.

Lees verder »

PREMIUM

Cacaoplantage in Peru - Coco

Van boom tot chocolade: meelopen op een bijzondere cacaoplantage in Peru

Diep in het Peruaanse regenwoud groeit cacao als onderdeel van een levend ecosysteem. Katinka Lanksink Dodero maakt er zelf chocola, van boom

Lees verder »

PREMIUM

Luxemburg-stad openingsbeeld

Citytrip Luxemburg stad

Luxemburg-stad laat zich uitstekend te voet ontdekken. In deze citytrip verkennen we een compacte selectie koffiezaken, aangevuld met thee en chocolade, verspreid

Lees verder »

PREMIUM

Soklet chocolade reep

Aanrader: Soklet chocolade, puur met knoflook - India’s chocoladerevolutie van boom tot reep

Soklet is een Indiase bean-to-bar chocolademaker die het volledige proces van boom tot reep beheerst. De pure chocolade met zwarte knoflook is

Lees verder »

PREMIUM

de oorsprong van cacao

De oorsprong van cacao blijkt ouder dan gedacht

Eeuwenlang werd gedacht dat het cultiveren van cacao zijn oorsprong vond in Midden-Amerika. De Olmeken, Maya’s en Azteken gebruikten de boon al

Lees verder »

PREMIUM

NearyNógs bean to bar chocolate

NearyNógs bean to bar chocolate: familie, vakmanschap en de kracht van pure cacao

Aan de voet van de Mourne Mountains in Noord-Ierland maakt het familiebedrijf NearyNogs bean to bar chocolate chocolade van boon tot reep.

Lees verder »

LAAD MEER

LAATSTE NIEUWS

Spencer Hyman - Cocoa Runners
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan
Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws
koffieTcacao nieuws – september 2026

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom
Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero
Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero
Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Spencer Hyman - Cocoa Runners

PREMIUM

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

citytrip jerevan

PREMIUM

Citytrip Jerevan: moderne én klassieke koffiecultuur in Armenië

koffieTcacao september nieuws

koffieTcacao nieuws – september 2026

Duikelman Amsterdam - David Appelboom

Amsterdamse kook- en koffiewinkel Duikelman zwemt al 85 jaar tegen de stroom in

arabica robusta variëteit cultivar hero

PREMIUM

Arabica, robusta, variëteit en cultivar: wat zeggen die namen?

Matcha schuim hero

PREMIUM

Schuim en stijl: hoe theescholen de matcha-ervaring sturen

Het beste van koffieTcacao in je inbox