Laatst bijgewerkt op: 9 februari 2026
Wie zich al langer bezighoudt met chocolade weet dat smaak niet losstaat van herkomst, verwerking en context. Het Chocoladefestival Amsterdam 2026 draait dan ook niet om snelle hapjes of oppervlakkige trends, maar om het verkennen van cacao als ingrediënt, als product en als cultuur. Het is een evenement voor mensen die graag proeven, vergelijken en doorvragen, en die begrijpen dat chocolade net zo gelaagd kan zijn als wijn, koffie of whisky.
Het Chocolade Festival Amsterdam is een consumentenevenement met meer dan honderd stands, waar chocolademakers, cacao producenten en merken hun producten laten zien. Je loopt langs bean-to-bar repen, cacaodranken, ingrediënten en toepassingen, praat met makers zelf en proeft hun chocolade in directe samenhang met het verhaal erachter.
Wat het Chocoladefestival onderscheidt van een klassieke markt of foodfestival, is de nadruk op inhoud. Proeven gebeurt hier niet los van kennis, en stands vormen het vertrekpunt voor verdieping. Veel deelnemers werken met single origin cacao, transparante ketens en ambachtelijke productiemethoden, en gebruiken het evenement om juist die keuzes toe te lichten.
Het festival wordt zo een plek waar ontdekken en leren samenkomen. Je kunt er nieuwe makers tegenkomen, stijlen vergelijken en je eigen smaakkader aanscherpen, maar ook de stap zetten naar verdieping via proeverijen en masterclasses.
Het proeverijenprogramma is opgebouwd in verschillende niveaus, zodat zowel nieuwsgierige liefhebbers als ervaren proevers hun plek vinden.
Introductieproeverijen
De introductieproeverijen zijn laagdrempelig, maar inhoudelijk. In deze sessies maak je kennis met internationale chocolademakers die hun chocolade toelichten vanuit herkomst en maakproces. Je leert bewuster proeven en krijgt handvatten om smaken te herkennen en te benoemen. Deze proeverijen zijn inbegrepen bij het festivalticket en vormen voor veel bezoekers een eerste verdieping.
Smaakvolle verhalen
Voor wie al vaker chocolade heeft geproefd en meer context zoekt, zijn er proeverijen waarin smaak en verhaal samenkomen. Hier ligt de nadruk op oorsprong, stijl en het leren vergelijken. Je proeft meerdere chocolades naast elkaar en ontdekt hoe variabel cacao kan zijn, afhankelijk van terroir, fermentatie en verwerking.
VIP-proeverijen
De VIP-proeverijen zijn kleinschaliger en richten zich op luxe en nuance. In deze sessies proef je bijzondere en gelimiteerde chocolades, vaak in combinatie met dranken zoals wijn, whisky, rum of bier. De focus ligt op balans en interactie tussen smaken, en op het verdiepen van je sensorische referentiekader.
Bereid je goed voor op het Chocoladefestival Amsterdam 2026:
lees ons artikel Chocolade proeven in 7 stappen
Naast proeverijen biedt het Chocoladefestival een reeks masterclasses waarin cacao wordt benaderd als volwaardig ingrediënt. Deze sessies sluiten aan bij het masterclassprogramma op de website van het festival en laten zien hoe breed cacao inzetbaar is.
Er zijn masterclasses rond cacao in dranken, waarin wordt ingezoomd op warme en koude toepassingen, energie, mondgevoel en smaakopbouw. Ook chocolade-ijs en sorbet komen uitgebreid aan bod, met aandacht voor het gebruik van echte couverture, vetgehalte en de invloed van herkomst op smaak en textuur.
Een andere invalshoek is koken met cacao. In deze masterclasses wordt cacao losgetrokken uit het dessertdomein en ingezet in hartige, plantaardige gerechten. Pure cacao, in de vorm van massa en poeder, speelt daarin een centrale rol. De focus ligt op het balanceren van bitter, zuur en vet, en op het ontdekken van nieuwe toepassingen in zowel de thuiskeuken als de professionele keuken.
Tot slot zijn er masterclasses waarin cacao en chocolade worden gecombineerd met spirits en cocktails. Hier draait het om pairing, smaakversterking en het begrijpen van hoe cacao samenwerkt met alcoholische dranken, met rum als belangrijk uitgangspunt.
Een belangrijke toevoeging aan het programma is de Pairing Square, een plek op het festival waar chocolade wordt gecombineerd met producten als wijn, whisky, kaas en andere culinaire combinaties. “We willen laten zien dat chocolade net zo gelaagd en veelzijdig is als bijvoorbeeld wijn”, aldus Jack Steijn, mede-oprichter van Chocoa en Amsterdam Cocoa Week.
Daarnaast krijgt de beleving een grotere rol. Muziek, sfeer en nieuwe toepassingen van cacao, ook buiten eten en drinken, maken het festival tot een complete ervaring. Proeven staat centraal, maar altijd in context.
Het Chocoladefestival vormt het publieksweekend van de Amsterdam Cocoa Week, waarin professionals uit de hele wereld samenkomen rond duurzame cacao en chocolade. Wat daar inhoudelijk en internationaal wordt besproken, vertaalt het festival naar een toegankelijke vorm voor een breed publiek.
Die koppeling maakt het evenement uniek. Je proeft niet alleen mooie producten, maar ook de ideeën en ontwikkelingen die de toekomst van cacao bepalen.
Het Chocoladefestival vindt plaats op zaterdag 21 en zondag 22 februari 2026 in de Beurs van Berlage, in het centrum van Amsterdam. Tickets voor het festival geven toegang tot de stands en een deel van de proeverijen. Voor verdiepende proeverijen en masterclasses zijn aparte tickets nodig.
De meeste proeverijen en masterclasses hebben een beperkt aantal plaatsen en zijn deels vooraf te boeken via het programma op de website van het Chocoladefestival. Wie zich wil verdiepen, doet er goed aan vooraf het programma te bekijken en keuzes te maken, zodat het evenement meer wordt dan alleen een rondgang langs stands.
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.
Jerevan staat vooral bekend om zijn rijke geschiedenis, maar ontwikkelt zich ondertussen ook tot een verrassende bestemming voor liefhebbers van specialty coffee. In deze citytrip naar de Armeense hoofdstad ontdek je verborgen branderijen, moderne koffiebars en een traditioneel theehuis.
Van hogere Fairtrade-prijzen en koffiebonen voor thuis tot een tentoonstelling over koffie en koloniale geschiedenis: dit speelt er in september.
