Theezetten: zo krijgt jouw thee de beste smaak

Laatst bijgewerkt op: 24/02/2025

Je kent het vast wel: je zet je favoriete thee, maar het resultaat is niet wat je ervan verwachtte. Te slap, te sterk, te bitter of gewoon niet lekker. Volg deze eenvoudige tips voor theezetten en haal de theemeester in jezelf naar boven.

Thuis thee zetten die (nog) beter smaakt, hoe pak je dat aan? Met slechts een paar simpele tips geniet je van een veel betere kop thee. Anders dan je misschien zou verwachten, begint dit niet met hele dure thee. Thee is immers maar 1% van wat er in je kopje zit. Voordat we het over thee gaan hebben, kijken we naar die overige 99%: het water.

Tip 1: theezetten met het juiste water

Nederlands leidingwater behoort tot het zuiverste in de wereld. Het is vers, schoon en smaakt goed. Jammer genoeg wil dit niet zeggen dat het ook het beste water is om je kopje thee mee te zetten. Met name door de kalk komen de mooie aroma’s in de theeblaadjes niet in je kopje terecht. Dit geldt niet alleen voor hele kostbare losse theesoorten maar zeker ook voor Nederlands meest gedronken thee, Pickwick English Tea, in zakjes.

Test het uit!

Zet een glas thee met je eigen leidingwater en een met Spa Reine. Deze bevat van nature weinig kalk. Je zult zien dat de kleur van met Spa gezette thee veel helderder en lichter is. Ook de smaak is anders en bevat meer mooie theearoma’s. Bovendien is het mondgevoel zachter en minder wrang. Wanneer je groene thee zet, breng je het water over het algemeen niet aan de kook. Gebruik je leidingwater, dan ontstaat er zelfs een vies schuimlaagje op de thee. Dit komt door de kalk die in het leidingwater zit, bij water met weinig kalk gebeurt dit niet.

Wil je niet met flessen Spa Reine sjouwen, overweeg dan eens de waterkan met filter van ZeroWater of Brita aan te schaffen. De filters die erin zitten, halen de kalk uit het leidingwater. Je moet alleen van tijd tot tijd de filter te vervangen. Om te kijken of je water nog steeds geen kalk bevat (en of je filter dus nog werkt), levert de fabrikant er een gratis TDS-meter bij.

Tip 2: theezetten met de juiste temperatuur

Is de groene thee die je zet te wrang? Grote kans dat de temperatuur van het water te hoog is. Verschillende theesoorten hebben verschillende watertemperaturen nodig. Groene thee moet bijvoorbeeld met koeler water worden gezet dan zwarte thee. Over het algemeen geldt:

1. Groene thee: 60-80°C
2. Zwarte thee: 85-100°C
3. Kruidenthee: 100°C 

Voor een paar euro kun je een theethermometer kopen waarmee je precies weet hoe warm het water is dat je op je blaadjes giet. Een waterketel met temperatuurregeling kost je iets meer, maar regelt met één druk op de knop water met de door jou zelf bepaalde temperatuur.

Tip 3: bepaal je zettijd

De tijd dat je de thee laat trekken, is essentieel voor het verkrijgen van de juiste smaak. Te kort en je krijgt een flauwe kop, te lang en je krijgt een bittere nasmaak. Meestal kun je de zettijd terugvinden op de verpakking. Dit zijn enkele richtlijnen:

• Groene thee: 1-3 minuten
• Zwarte thee: 3-5 minuten
• Kruidenthee: 5-7 minuten

Tip 4: geef theebladeren de ruimte

Theeblaadjes hebben ruimte nodig om zich te ontvouwen en zo hun aroma’s los te laten. Een thee-ei is daarom een minder goede keuze, omdat de bladeren daar relatief weinig ruimte in hebben. De eenvoudigste manier om thee te zetten, is door gebruik te maken van twee theepotten. Een pot waar je de losse blaadjes in laat trekken en een andere pot waar je, na de trektijd, de thee door een zeef in laat lopen. Vind je dit teveel gedoe? Dan kan een HandyBrew tea maker een handige oplossing zijn. Thee erin, water erop, na de trektijd zet je de theemaker op het glas of potje en de thee loopt er onderuit.

Tip 5: goedkoop is duurkoop?

Wat is het verschil tussen bijvoorbeeld theezakjes van Pickwick English Breakfast en kostbaardere theesoorten? Dat geheim zit vooral in de groeisnelheid. Goedkopere theesoorten komen vooral uit landen waar de theeplanten snel groeien door de hoge temperatuur en veel neerslag. Dit maakt dat er vaak geplukt kan worden.

Het nadeel hiervan is dat zich minder lekkere smaken ontwikkelen. In China wordt soms maar twee keer per jaar geplukt, terwijl er in landen als Kenia regio’s zijn waar het hele jaar door geplukt wordt. Theeblaadjes van de duurdere theesoorten kun je vaker opgieten. Zo kun je de hele dag genieten van dezelfde blaadjes en valt de prijs per kopje uiteindelijk reuze mee.

Tip 6: zakjes thee versus losse theebladeren

De thee in de zakjes, vaak afkomstig uit landen waar thee snel groeit, bestaat uit kleine stukjes blad. Zo kun je snel van je kopje thee genieten. Het nadeel is dat de thee al snel te wrang of te sterk wordt. Bij losse thee zie je vaak grote stukken blad of zelfs hele theeblaadjes. Die hebben veel meer tijd nodig om hun smaak af te geven. Daardoor kun je beter het moment bepalen waarop je de blaadjes uit de thee wilt halen. Zo verklein je de kans op wrange, te sterke thee.

Is losse thee beter dan thee in theezakjes? Richard Schukkink beantwoordt hierover de meest gestelde vragen.

Lees verder