koffieTcacao nieuws – oktober 2026
Thee van Brabantse velden, een branderij die van het gas af wil en twee chocoladerepen om te winnen. Plus: fruitige frisdrank als alternatief voor je tweede koffie.
Categorie: CACAO
Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’
Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.
To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.
koffieTcacao nieuws - juli 2026
Deze maand draait het nieuws om transparantere ketens, inkomens voor cacaoboerengezinnen, regeneratieve landbouw en een tentoonstelling over koffie en koloniale geschiedenis.
Hidde de Brabander: Over techniek, traditie en waarom een brownie niet luchtig hoort te zijn
Voor koffieTcacao spraken we met Hidde de Brabander over zijn nieuwe boek De kunst van bakken, het belang van techniek en waarom een brownie vooral niet luchtig hoort te zijn.
To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.
Arla Pro Cold Foam geeft iced drinks een premium finishing touch
Met Arla Pro Cold Foam geef je iced coffees, matcha’s en signature drinks eenvoudig een romige finishing touch. We delen twee recepten.
Hidde de Brabander brengt nieuw bakboek uit: De kunst van bakken
Meester Patissier Hidde de Brabander brengt met De kunst van bakken een nieuw bakboek uit waarin biscuitbeslag centraal staat. koffieTcacao sprak hem over techniek, smaakbeleving en vakmanschap binnen moderne patisserie.
koffieTcacao nieuws - april 2026
De fusie van Hands Off en Chocolatemakers, Kaldi’s stap naar specialty coffee en zorgen over cacaoprijzen.
Hoe Kumasi via cacaofruitsap per toeval betere chocolade ontdekte
Het Nederlandse cacaofruitsapmerk Kumasi ontdekt dat cacaobonen na persen van fruitsap beter fermenteren en hogere kwaliteit chocolade opleveren. Deze ‘superior beans’ verhogen waarde voor boeren en bieden nieuwe kansen binnen de cacaoketen.
To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.
Hoe cacao kan helpen tegen ontbossing
Regeneratieve landbouw met cacao tegen ontbossing in Costa Rica herstelt biodiversiteit en gaat klimaatverandering tegen.
To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.
Chocoladefestival Amsterdam 2026: cacao, smaak en herkomst
Het Chocoladefestival Amsterdam 2026 draait om cacao, smaak en herkomst, met stands, proeverijen en masterclasses voor liefhebbers die chocolade willen begrijpen.