LID WORDEN
koffieTcacao_logo_2025_wit op zwart

INSPIRATIE

Het laatste nieuws uit de wereld van koffie, thee en cacao.

Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en waarom thee eindelijk serieus genomen wordt in horeca en koffiebars.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
Kunst van Bakken - Interview Hidde de Brabander portret boek

Hidde de Brabander: Over techniek, traditie en waarom een brownie niet luchtig hoort te zijn

Voor koffieTcacao spraken we met Hidde de Brabander over zijn nieuwe boek De kunst van bakken, het belang van techniek en waarom een brownie vooral niet luchtig hoort te zijn.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt samen het terroir van matcha vormen en de smaak bepalen.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
invloed van water op de smaak van koffie en thee

De stille smaakmaker: hoe water je kop koffie of thee maakt (of kraakt)

Bij koffie en thee worden zaken als bonen, branding, herkomst en zetmethode uitvoerig besproken, maar het belangrijkste ingrediënt blijft vaak onderbelicht: water. Dat is opmerkelijk, want water is niet alleen een drager van smaak, het is een bepalende factor in hoe die smaak tot stand komt.Daarmee is de invloed van water cruciaal voor het eindresultaat in je kop koffie of thee.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

To access this post, you must purchase Sanremo YOU, Espressomachine Sage The Oracle Jet, Koffiemolen Baratza Sette 270Wi, Koffiemolen Baratza Sette 270, Koffiemolen Baratza Virtuoso+, Ceado Life koffiemolen, Espressomachine Sage Barista Touch Impress, Koffiemolen Baratza Forté AP, Koffiemolen Baratza Vario+, Koffiemolen Baratza Vario W+, Espressomachine+koffiemolen Sage The Dynamic Duo, Espressomachine Sage The Barista Express, Espressomachine Sage The Barista Pro, Espressomachine Sage The Bambino, Espressomachine Sage The Bambino Plus, Espressomachine Sage The Oracle Touch or Sage The Luxe Brewer Thermal - Filterkoffiemachine met thermoskan & Cold Brew functie.

Lees verder »
LAAD MEER

PREMIUM

koffiebereidingen

25 kekke koffies die je vast niet allemaal kent

Cappuccino en espresso ken je wel, flat white en cortado misschien ook nog wel. Maar ken je de piccolo, bicerin of de

Lees verder »

PREMIUM

Kiona Malinka

Kiona Malinka over 12,5 jaar Crusio Thee, matcha en de goedkeurende knik van haar theemeester

Kiona Malinka van Crusio Thee vertelt hoe specialty tea in Nederland volwassen werd. Over matcha, thee trends, Japanse theemeesters, Chinese plantages en

Lees verder »

PREMIUM

Kunst van Bakken - Interview Hidde de Brabander portret boek

Hidde de Brabander: Over techniek, traditie en waarom een brownie niet luchtig hoort te zijn

Voor koffieTcacao spraken we met Hidde de Brabander over zijn nieuwe boek De kunst van bakken, het belang van techniek en waarom

Lees verder »

Arla cold foam hero

Arla Pro Cold Foam geeft iced drinks een premium finishing touch

Met Arla Pro Cold Foam geef je iced coffees, matcha’s en signature drinks eenvoudig een romige finishing touch. We delen twee recepten.

Lees verder »

PREMIUM

matcha terroir japan regio's - 2

Terroir bij matcha: waarom herkomst alles beïnvloedt

Waarom smaakt matcha uit Uji zo anders dan die uit Kagoshima? In dit artikel ontdek je hoe klimaat, bodem, hoogte en schaduwteelt

Lees verder »

KTC nieuws 05 - 2026

koffieTcacao nieuws - mei 2026

KTC nieuws van mei 2026 met de diyPresso Two, yerba maté-drank matély, regeneratieve koffie van Lavazza en updates rond World of Coffee

Lees verder »

Hidde de Brabander - Kunst van bakken boek

Hidde de Brabander brengt nieuw bakboek uit: De kunst van bakken

Meester Patissier Hidde de Brabander brengt met De kunst van bakken een nieuw bakboek uit waarin biscuitbeslag centraal staat. koffieTcacao sprak hem

Lees verder »

PREMIUM

invloed van water op de smaak van koffie en thee

De stille smaakmaker: hoe water je kop koffie of thee maakt (of kraakt)

Bij koffie en thee worden zaken als bonen, branding, herkomst en zetmethode uitvoerig besproken, maar het belangrijkste ingrediënt blijft vaak onderbelicht: water.

Lees verder »

PREMIUM

geschiedenis van matcha Sen no Rikyū

De geschiedenis van matcha en de Japanse theecultuur

Matcha is het resultaat van eeuwenlange ontwikkeling, waarin landbouw, religie, esthetiek en discipline langzaam met elkaar zijn verweven.

Lees verder »

LAAD MEER