Laatst bijgewerkt op: 27/06/2022
KoffieTcacao bestaat vijf jaar! En dat is niet niks. Althans dat vinden wij. In de afgelopen 5 jaar maakten 25 magazines, elk tot de nok toe gevuld met koffie-, thee- en chocoladeverhalen. We interviewden de meest uiteenlopende mensen, bezochten de leukste zaken, reisden de wereld over en deden elk nummer weer nieuwe kennis op. Zo ook in deze koffieTcacao 25 jubileumeditie.
Omdat een jubileumnummer niet zomaar voorbij mag gaan hebben we wat extraatjes toegevoegd. In samenwerking met The Amsterdam Coffee Festival maakten we de Specialty Coffee map of Amsterdam en Norman Mazel van de Douqué group hielp ons mee met het maken van een toffe uitklapposter, waarmee je alles leert over de koffieregio Huila in Colombia. De chocolade-5 op de voorkant maakten onze vrienden van Barry Callebaut speciaal voor ons van hun nieuwe karamelchocolade; ziet er goed uit he? Hij smaakt minstens net zo lekker.
In dit jubileumnummer brengen we je ook het verhaal van Nate Hodge, mede-oprichter van Raaka chocolade uit New York, gaan we in gesprek met powerfoodie Rens Kroes, leggen we je alles uit over fermentatie, testen we de nieuwe Solis Barista Triple Heat, maak je kennis met zes visionairs gefotografeerd door Platon voor de jaarlijkse Lavazza kalender, geven we je drie tips voor lekkere desserts in samenwerking Jamie Magazine en reizen we af naar Athene, land van de freddo espresso.
Geniet van deze jubileumeditie en blijf ons de komende jaren zeker volgen, want de koek is nog lang niet op!
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
This bright green tea powder comes from a remote mountain community in China and is perfect for tea and (iced) matcha lattes.
Coffee and tea experts share seasonal recipes and practical ideas for restaurant menus. The workshops take place at a pick-your-own garden in Stoutenburg.
These classic madeleines from The Art of Baking by Hidde de Brabander combine a soft texture with a rich buttery taste.
