Laatst bijgewerkt op: 09/07/2022
Anne&max komt met een boek. Koffie thuis is gevuld met koffiekennis over de boon, verwerking en zetmethoden, plus huisrecepten van anne&max voor het lekkers naast de koffie. Wat dacht je bijvoorbeeld van een goede filterkoffie met anne&max populaire worteltaart? gewoon in je eigen huiskamer.
Dertien jaar geleden startte Wobbe van Zoelen Anne&Max op als de stadshuiskamer van Haarlem. Nu is het bedrijf tien steden, veertien vestigingen en een hoop huisrecepten verder. Die moesten gebundeld worden, vond Wobbe, en dat resulteerde in het net verschenen Anne&Max boek Koffie Thuis. Vol met handige koffietips en fijne recepten.
Koffie Thuis praat je bij over koffiebonen, verschillende zetmethoden en alle andere dingen die je moet weten om thuis een lekkere koffie te drinken. “Eigenlijk gaat het boek over aandacht voor koffie,” vertelt Wobbe. “Tijdens een koffiereis in Ethiopië zag ik hoeveel zorg de boeren geven aan het product. Stuk voor stuk worden de koffiebessen geplukt. Die aandacht verdient koffie ook in het zetproces.” Wobbe begint het boek daarom met de tip: neem elke ochtend voordat je aan je dag begint vijf minuten de tijd om zorgvuldig koffie te zetten, te proeven en te genieten.
In het boek lees je hoe je de Chemex, V60, AeroPress, Cafetière of bijvoorbeeld Moccamasteroptimaal gebruikt. “Als ik het over filterkoffie heb, zeggen mensen vaak: ‘Oh ja, dat maakte mijn oma altijd’. Mensen denken dan aanbittere koffie, maar je kunt ook hele mooie, fruitige filterkoffies zetten. Bovendien is het een mooi ritueel voor thuis. Soms geniet ik nog meer van het ritueel dan de koffie zelf.”
Anne&Max reisde niet alleen af naar Ethiopië, maar ook naar Costa Rica en Brazilië. De drie reisverhalen zijn opgenomen in het boek. De volgende reis naar Colombia staat ook al gepland en jij kan mee! Wil je in september 2019 mee naar de plantages, kennismaken met de koffieboeren en het verhaal achter de keuzes van Anne&Max horen? Schrijf je dan nu hier in.
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
This bright green tea powder comes from a remote mountain community in China and is perfect for tea and (iced) matcha lattes.
Coffee and tea experts share seasonal recipes and practical ideas for restaurant menus. The workshops take place at a pick-your-own garden in Stoutenburg.
These classic madeleines from The Art of Baking by Hidde de Brabander combine a soft texture with a rich buttery taste.
