8x specialty coffee in Florence

Laatst bijgewerkt op: 12/05/2025

Een citytrip naar Florence voelt als een wandeling door een levend museum. De historische gebouwen, de pleinen met beroemde sculpturen en musea gewijd aan Galileo en Da Vinci versterken dit gevoel. Naast alle historie biedt de stad ook genoeg moderne verleidingen in de vorm van specialty coffee. Deze 8 zaken zijn zeker een bezoek waard.

1. Fluid

Fluid breekt op een verfrissende manier met het typische koffiebarinterieur.  Het is alsof je een popartkunstboek binnenstapt: felgekleurde meubels, enorme teksten op het plafond, een groot ledscherm achter de bar en neonverlichting. En dan is er ook nog de enorme lange bar met een uitgebreide Modbar setup en vijf koffiemolens, elk gevuld met een unieke koffie. Naast koffie kun je hier ook voor een fijne brunch terecht. 

Borgo la Croce, 59/R | @fluid_specialty

2. Wild Buns Bakery

In 2024 werd Wild Buns Bakery door Il Forchettiere Awards Toscana uitgeroepen tot de beste bakkerij van Florence. En terecht, met een klein team tovert deze zaak de lekkerste broodjes en gebakjes tevoorschijn uit de compacte keuken. Experimenteren met seizoensgebonden smaken is hierbij geen uitzondering.

Via di Camaldoli 1/c | @wildbunsbakery_florence

3. Coffee Mantra

De gastvrije Laura Tanzelle en haar partner Giovanni Benini bouwde Coffee Mantra in zes jaar uit tot een fijne, kleine koffiebar met heel goede specialty coffee. De huisblend, die enkele keren per jaar wisselt, bestond op het moment dat wij er waren uit een natural Brazilië en gewassen Mexico caturra, en is prachtig in balans. Ook de batch brew, een natural uit Ethiopië, is erg lekker. 

Iedereen voelt zich bij Coffee Mantra op zijn gemak, van bouwvakkers die even snel een espresso komen drinken, tot liefhebbers die speciaal voor de kwaliteit langskomen.

Hoek van Borgo La Croce 71r en Via della Mattonaia 24r | @coffeemantrafirenze

4. San Tea House

Met twee vestigingen in Florence probeert San Tea House gasten een smakelijke Aziatische ervaring te bieden, en dit lukt ze wat ons betreft ook erg goed.

Il Ciccio, de winkel in het centrum, biedt een mooie mix van met name Aziatische lekkernijen, bubble tea en specialty coffee van D612. De mochi gevuld met room en mango en de Baskische cheesecake met vier soorten kaas zijn verrukkelijk. Ook de karamel-mochi-melkbubble tea is een aanrader: niet te zoet en met huisgemaakte tapiocaballetjes voor een prettige textuur.

Via De Barbadori 21R (San Tea House) Via delle Belle Donne 17 (Il Ciccio) | @santea_house

5. Manly the Office

Manly the Office is vernoemd naar het plaatsje Manly. The Office is de naam van het surfstrand in deze voorstad van Sydney. Eigenaren Maykol Martino en Alice Risani woonden hier drie jaar en zijn verliefd op dit stukje Australië. Met hun koffiebar brengen ze dat gevoel naar Florence. 

Het resultaat is een kleine, kleurrijke en gezellige koffiebar met lange rode banken langs de muur en prachtige muurschilderingen. In combinatie met de innemende Maykol is het een fijne plek om goede koffie te drinken.

Via Pisana, 48r | @manly_the_office_florence

6. Melaleuca Firenze

Een lange rij voor bakkerij Melaleuca Firenze suggereert dat je hier aan het juiste adres bent voor de brunch. In Melaleuca Firenze wordt alles vers bereid in eigen keuken, waaronder croissants, zuurdesembrood, bagels en muffins.

Maar ze gaan nog een stapje verder. Eigenares Chloé: “In Italië is het moeilijk om goed gerookt spek te vinden, dus maken we het nu zelf. We laten het vlees zeven dagen rijpen en roken en snijden het zelf. We produceren ook onze eigen worstjes, karnemelk voor de pannenkoeken, roomkaas, harissa, amandelmelk en chai.” Combineer dit met de goed gezette specialty coffee van D612 Coffee Roasters en thee van La Via del Tè en je snapt waarom de rij zo lang is.

Lungarno delle Grazie, 18 | @melaleuca.florence

7. Prae

Prae is pas kort open en een beetje een vreemde eend in de bijt vergeleken met de andere zaken. Aan de overkant van Prae zit namelijk restaurant Babae. Prae, wat letterlijk ‘voor’ betekent, fungeert als de bakkerij van het restaurant. Sinds dit jaar hebben ze de voorkant van de bakkerij ingericht als klein café, waar je terechtkunt voor kleinere snacks en koffie van La Sosta, een specialty-branderij net buiten Florence.

Via Santo Spirito 46R | @praefirenze

8. Ditta Artigianale

In 2013 begon Ditta Artigianale in Florence met een kleine branderij als specialty-coffeepionier. Inmiddels is het ‘imperium’ uitgegroeid tot zes koffiebars en een bakkerij, en volgt er binnenkort een vestiging in Milaan. We bezochten twee vestigingen, die beide uitblinken in design. Hoge plafonds, lange bars en strakke meubels: klassiek Italiaans met een moderne twist. Zo kunnen we de koffie ook het beste omschrijven.

Kijk voor alle adressen op dittaartigianale.com | @dittaartigianale