Laatst bijgewerkt op: 09/12/2025
Toe aan iets anders dan koffie, thee of chocoladedrank? Op de redactie zijn we groot fan van Sapinca, een puur, botanisch elixer dat je drinkt met bruisend water voor een volwassen, verfrissende smaak. Geen limonade, maar een kruidige en complexe alcoholvrije drank die moeiteloos meedraait in een feestelijke setting.
De nieuwe Organic Herb Elixir is een opvallend groene limited edition, samengesteld uit onder meer yerba maté, spirulina, guayusa, spinazie, matcha, gember en basilicum. Het resultaat is een aards-frisse blend met een subtiele citrusnoot en een gelaagd smaakprofiel.
Achter Sapinca zit het duo Bernadette en Diederick Evers, moeder en zoon, chef-kok en smaakavonturier, die hun liefde voor krachtige wortels, kruiden en planten vertaalden naar een elixerlijn die zowel gezond als gastronomisch is. Drink ‘m als shot, met bruisend water of als basis voor een mocktail.
Verkrijgbaar bij Ekoplaza, Odin, Gall & Gall, World of Nix en diverse speciaalzaken (€17,95).
Chocolatemakers introduceert een nieuw biologisch chocolademerk: CLARO. De naam staat voor helderheid en transparantie, en dat is precies wat het Amsterdamse bedrijf wil brengen: chocolade die niet alleen lekker is, maar ook biodiversiteit herstelt en cacaoboeren een leefbaar inkomen garandeert.
CLARO wordt volledig in Amsterdam geproduceerd, in de op zonne-energie draaiende fabriek van Chocolatemakers. Van boon tot reep houdt het team alles in eigen hand – emissievrij, zonder afval en met directe inkoop bij inheemse Arhuaco boeren in Colombia. Daar wordt gewerkt aan regeneratieve boslandbouw: cacaobomen groeien tussen schaduwbomen en andere soorten die CO₂ vastleggen, diversiteit vergroten en de oogst beschermen tegen extreem weer.
Het nieuwe merk richt zich op een breder publiek via reguliere supermarkten, zonder concessies te doen aan kwaliteit of duurzame principes. Het assortiment bestaat uit vijf repen en drie snackables, allemaal biologisch, in composteerbare verpakking en met opvallend hoge cacao-percentages – zelfs de melkchocolade.
CLARO ligt bij Albert Heijn, met een adviesprijs vanaf €3,99.
Van decaf-hypes tot een wereld ná matchamania, Oatly publiceerde onlangs zijn eerste Future of Taste Report, waarin barista’s en drankexperts uit 23 landen hun blik delen op de smaken van morgen. Het rapport voorspelt vijf trends die we de komende tijd steeds vaker op de menukaart zien verschijnen.
Zo verschuift de aandacht van pure koffie- en theesmaken naar wereldwijde smaakuitwisseling, met Aziatische invloeden als pandan, hojicha en yuzu. Tegelijk groeit de behoefte aan bewuste verwennerij: minder cafeïne en suiker, meer balans en mentale rust. Ook vezels zijn bezig aan een opmars, fermentatie en darmgezondheid worden mainstream, met dranken als tepache en kombucha als voorbeelden.
Daarnaast zoeken koffiebars steeds vaker hun identiteit in lokale signature-drinks met streekingrediënten, en lijkt zelfs matcha zijn hoogtepunt te hebben bereikt: nieuwe theesoorten als oolong, jasmijn en Earl Grey staan te trappelen om de volgende hype te worden.
Het complete rapport met bijpassende drankcreaties vind je hier.
De Vietnamese bean-to-bar pioniers van Marou staan al jaren bekend om hun prachtige chocoladerepen, gemaakt in Ho Chi Minh City in nauwe samenwerking met lokale cacaoboeren. Daarmee zette Marou Vietnam stevig op de kaart als herkomstland voor kwaliteitschocolade.
Speciaal voor de feestdagen brengen ze nu een kleurrijke Creations Gift Set uit, een verzameling van zes heerlijke combinaties waarin hun chocolade samenkomt met tropisch fruit en noten. Denk aan mangoschijfjes met pure chocolade, ananasbites, gekarameliseerde cashewnoten met kaneel en kleine muntjes van pure chocolade. Alles bean-to-bar gemaakt in Vietnam, verpakt in een stijlvolle geschenkdoos van 230 gram. Perfect om cadeau te geven of om zelf van te genieten bij een kop koffie of thee.
Te koop via Chocoladeverkopers.nl.
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
In Amsterdam's Pijp neighborhood, Duikelman proves that expertise, service, and inventory still make all the difference.
Arabica, Robusta, Bourbon, Gesha, or SL28: the plant names on a coffee bag reveal something about the variety, flavor, and origin.
Is a lot of foam a sign of good matcha? Not necessarily.
