Welke Baratza koffiemolen past bij mij?

Laatst bijgewerkt op: 14/11/2024

Wie koffiemolens zegt, denkt al snel aan Baratza. Sinds 1999 staat het merk bekend om zijn innovatieve en kwalitatieve producten. Vooral met de gebruiksvriendelijke instapmodellen van Baratza kun je thuis snel en eenvoudig aan de slag. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van de juiste koffiemolen?

De bereiding van een goede kop koffie begint met de juiste maalgraad. Of het nu gaat om filterkoffie of espresso, een goede koffiemolen is een must. Waar de een kiest voor een handmatige molen, geeft de ander de voorkeur aan een elektrische molen. Elektrische koffiemolens verschillen op een aantal belangrijke punten van elkaar. De grootste verschillen zitten in de vorm en het materiaal van de maalschijven (plat of konisch), de instelbaarheid van de maling en de maalsnelheid. 

De meest voorkomende maalschijven zijn gemaakt van metaal en keramiek, waarbij de vorm van de maalschijven zowel plat als conisch kan zijn.
Dit zijn de verschillen

Baratza maakt molens voor elk soort koffiedrinker. Ben jij puur een liefhebber van filterkoffie, dan kan je instappen met de Encore. Wil je helemaal geekie gaan dan kan je kiezen voor een van de molens die op gewicht malen. Met onderstaand overzicht helpen we je de juiste keuze te maken. 

Conische (kegelvormige) maalschijven

Conisch betekent dat de maalschijven kegelvormig zijn. Een belangrijk voordeel van kegelvormige maalschijven is dat ze weinig warmte genereren tijdens het malen. In vergelijking met platte maalschijven hoeft de motor van conische schijven minder hard te draaien om hetzelfde resultaat te behalen. Conische maalschijven zijn goedkoper, maar zullen iets minder consistent malen. De schijven moeten immers precies goed in elkaar vallen terwijl bij platte schijven deze afstemming veel eenvoudiger is

1. Baratza Encore

Een goed instapmodel voor thuisgebruik en met name geschikt voor filterkoffie, percolator of cafetière.

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal M3
Maalstanden: 40
Maalsnelheid: 0,8 – 1,1 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 225 g
Afmetingen: 12 (b) x 35 (h) x 16 (l) cm

Webshop

2. Baratza Encore ESP

Dit is de opvolger van de Baratza Encore. De maalgraad van de ESP is geoptimaliseerd voor espresso en de molen heeft een tweede maalbereik voor filter. Hier kan je dus alle kanten mee op.

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal M2
Maalstanden: 40 (20 macro, 20 micro)
Maalsnelheid: 1,5-2,4 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 225 g
Afmetingen: 12 (b) x 35 (h) x 16 (l) cm

Webshop

3. Baratza Virtuoso+

De koffiemolen heeft een digitaal scherm, een timer, een intuïtieve interface en nog betere maalconsistentie. De Virtuoso+ maalt snel en je houdt het maalproces in de gaten via de transparante opvangbak, verlicht met LED’s. Door de timer kan je dus precies de hoeveelheid koffie afstellen die je nodig hebt voor je shot. Je hoeft dus niet per keer je bonen af te wegen en enkel die te malen. Je kan meer de in hopper doen en zo shot naar shot een consistente hoeveelheid koffie malen. 

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal M3
Maalstanden: 40
Maalsnelheid: 1,5-2,4 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 225 g
Afmetingen: 12 (b) x 35 (h) x 16 (l) cm

Webshop

4. Baratza Sette 30

Omdat het ontwerp op het cijfer zeven lijkt, heeft deze lijn de naam ‘sette’ gekregen. De koffiemolen is geschikt voor elke zetmethode, is ruim twee keer sneller dan de goedkopere modellen, maalt op tijd en heeft een lage retentie. Retentie is de hoeveelheid gemalen koffie die achterblijft tussen je maalschijven. Als je nieuwe koffie maalt dan heb je altijd eerst een beetje oude koffie die uit je maalschijven komt. Hoe lager de retentie hoe beter. In deze Sette lijn kan je direct je filterdrager hangen, geen geknoei meer met overschenken van gemalen koffie dus.

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal S1
Maalstanden: 30
Maalsnelheid: 3,5-5,5 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 40 (h) x 24 (l) cm

Webshop

5. Baratza Sette 270

Een krachtige koffiemolen waarmee je de maalgraad precies naar jouw wens instelt: er zijn tot wel 270 verschillende maalgraden mogelijk. Je kan macro en micro aanpassingen doen om de perfecte maalgraad te bereiken. Ook deze molen maalt op tijd, waarbij je drie tijden voor kunt programmeren.

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal S1
Maalstanden: 270 (30 macro x 9 micro)
Maalsnelheid: 3,5-5,5 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 40 (h) x 24 (l) cm

Webshop

6. Baratza Sette 270Wi

De Baratza Sette 270 Wi is een intelligente koffiemolen die maalt op gewicht. Je stelt dus in hoeveel gram koffie je nodig hebt, waarna de Sette 270Wi de rest doet. Dit doet hij vervolgens ook nog eens erg snel. Een geweldige molen voor de prosumer en espresso liefhebber.

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 40 mm staal S1
Maalstanden: 270 (30 macro x 9 micro)
Maalsnelheid: 3,5-5,5 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 40 (h) x 24 (l) cm

Webshop

Platte maalschijven

Zoals de naam al zegt, bestaan platte maalschijven uit twee platte, ronde schijven met gekartelde randen. Platte maalschijven kunnen zeer consistent malen, waardoor de smaakextractie optimaal is. Ook zijn ze gemakkelijk in onderhoud, eenvoudig schoon te maken en kunnen ze een stuk sneller malen dan conische maalschijven, waardoor ze vaak worden gebruikt in commerciële koffiemolens. Het nadeel is dat deze schijven redelijk wat geluid maken en sneller warm worden dan conische maalschijven. Goede koeling is bij deze molens erg belangrijk.

7. Baratza Vario+

De Vario+ maalt op tijd en met puls. Je kan hierbij drie presets instellen aan de hand van een innovatief macro/micro-aanpassingssysteem. Met dit systeem kun je snel schakelen tussen maar liefst 220 maalstanden, variërend van grof tot fijn. Dankzij de stevige metalen PortaHolder komt de maling direct in het portafilter. 

Geschikt voor: thuisgebruik
Maalschijf: 54mm keramisch
Maalstanden: 220 (10 macro x 22 micro)
Maalsnelheid: 1,6-2,2 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 36 (h) x 18 (l) cm

Webshop

8. Baratza Vario W+

Het verschil tussen de W+ en de Vario+ zit in de stalen maalschijven en het malen op gewicht. De W+ maalt verder direct in de opvangbak. Je kan 3 presets instellen en de molen heeft 220 maalstanden.

Geschikt voor: filter en espresso
Maalschijf: 54mm staal
Maalstanden: 220 (10 macro x 22 micro)
Maalsnelheid: 1,6-2,2 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 36 (h) x 18 (l) cm

Webshop

9. Baratza Forté AP

Je bedient de Forté AP via een verlicht touchscreen, waarbij je zowel de tijd als het gewicht kunt instellen. De behuizing is gemaakt van degelijk RVS en hij beschikt over drie voorinstellingen waarmee je precies de door jou vooraf ingestelde tijd of gewicht maalt. De koffiemolen komt inclusief portafilter houder. De Forté AP is sterk gericht op espresso maar ook geschikt voor filter en geschikt voor licht commercieel gebruik of de fanatieke thuisbarista.

Geschikt voor: espresso (en filter)
Maalschijf: 54mm keramisch
Maalstanden: 260 (10 macro x 26 micro)
Maalsnelheid: 2,0-3,7 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 36 (h) x 18 (l) cm

Webshop

10. Baratza Forté BG

De Baratza Forté BG is een stille en compacte koffiemolen ontwikkeld voor filterkoffie. De molen wordt met name ingezet om op gewicht te malen in de opvangbak maar wordt ook geleverd met een portafilter houder. De machine maalt door de stalen maalschijven zeer consistent en is daarom geliefd bij fanatieke thuisbarista’s en koffiebars die veel filterkoffie zetten. Hij is gemaakt met dezelfde solide behuizing (RVS) als de Forté AP.

Geschikt voor: filter (en espresso)
Maalschijf: 54mm staal
Maalstanden: 260 (10 macro x 26 micro)
Maalsnelheid: 1,2-2,1 g/sec
Inhoud bonenreservoir: 250 g
Afmetingen: 13 (b) x 36 (h) x 18 (l) cm

Webshop