Laatst bijgewerkt op: 09/12/2024
Er gaat niets boven opwarmen bij de openhaard met een kop warme chocolademelk. Til dit winterse moment naar een hoger niveau en maak je warme choco met single origin chocolade. Ontdek 14 merken met hoogwaardige drinking chocolates voor een echte smaaksensatie.
De dagen worden korter, de lichtjes branden, en de feestmaand is aangebroken. Tijd om jezelf en je gasten te trakteren op iets bijzonders. Vergeet de standaard chocolademelk uit de supermarkt en ontdek de rijke wereld van single origin drinking chocolates. Deze cacaodranken bieden een smaakervaring die je rechtstreeks naar de oorsprong van de boon brengt—perfect om mee uit te pakken in de december feestmaand.
Single origin drinking chocolate wordt gemaakt van cacao die afkomstig is uit één specifieke regio of plantage. Net zoals bij koffie of wijn, proef je in elke slok de unieke smaaknuances van het terroir—van fruitige tonen en bloemige accenten tot een diep, nootachtig karakter.
Wil je genieten van een écht smaakvol kopje drinking chocolate? Hieronder vind onze favoriete merken die je online kunt bestellen.
Bij The Chocolate Shop vind je chocoladerepen van de beste internationale chocolademakers en drinking chocolates onder eigen merk. Probeer de romige Madagaskar met toetsen citrus en tropisch fruit of de bloemige Venezuela met hinten van gedroogde rozijnen. Je kunt nu zelfs jouw warme choco pimpen met een huisgemaakte vegan cold cocoa foam van Peruaans single origin cacaopoeder en wat kokosbloesemsuiker.
Kom proeven!
Op 8 en 9 februari ruikt de Beurs van Berlage in Amsterdam naar chocolade. Tijdens het Chocolade Festival maak je kennis met chocolademakers uit binnen- en buitenland die je alles kunnen vertellen over hun bean-to-barchocolade. Ook kun je deelnemen aan meer dan veertig proeverijen en diverse masterclasses, mede mogelijk gemaakt door KTC magazine.
Bestel ticket
Ook bij de bekroonde Nederlandse bean-to-barchocolademaker KRAK shop je de allerbeste drinking chocolate. Kies momenteel uit vier 70%-varianten, met cacao uit Belize, Cuba, Madagaskar of Tanzania.
De rijke chocoladevlokken in de schattige roze blikjes van deze Engelse chocolademaker smelten zacht weg in warme melk… Oh la la! Probeer de Ecuador 85% met diepe aardse tonen en een vleugje tropisch fruit, of de mildere West-Papua 70% met een lichte kersenafdronk.
De prijswinnende Nicaragua 71% drinking chocolate van het Londense merk Land Chocolate raakt geregeld uitverkocht, dus je moet er snel bij zijn! Is het de smaak of misschien wel de stylish verpakking?
Kokoa Collection specialiseert zich in hoogwaardige drinking chocolates en biedt een ruime keuze aan origines en cacaopercentages. Ze zijn een favoriet in specialty coffeebars door heel het Verenigd Koninkrijk.
Chocolate Tree is een bekroonde bean-to-bar chocolademaker uit Edinburgh die voor zijn single origin chocoladerepen en drinking chocolates enkel direct ingekochte, biologische cacao gewonnen uit boslandbouw gebruikt. De fluweelzachte chocoladevlokken smelten moeiteloos in zowel zuivel als plantaardige dranken. Het assortiment varieert van melk en puur tot unieke smaken zoals hazelnoot, winter spice, Aztec spice en 75% Piura cacao.
Bij COCO Chocolatier – ook uit Edinburgh – komen creativiteit en cacao samen. Het chocolademerk werkt voor hun chocolades samen met ambachtslieden en kunstenaars, die de wikkels van mooie prints voorzien. Perfect cadeau!
Fjåk is de eerste bean-to-bar chocolademaker van Noorwegen. Ze produceren biologische, bean-to-bar chocolade en voegen de beste natuurlijke ingrediënten uit de Noordse natuur toe. Het aanbod voor chocoladedranken is ruim, van single origins tot salted caramel.
Het Zweedse merk Standout Chocolate heeft niet alleen een single origin drinking chocolate uit de Dominicaanse Republiek, maar ook een cacao tea van dezelfde Öko-Caribe coöperatie. Hun cacao wordt vers geoogst en binnen 4 tot 6 uur naar een centraal verwerkingsstation gebracht voor de fermentatie en droogproces in solartunnels.
To’ak staat bekend als de duurste chocolade ter wereld. De art editions gaan over de toonbank voor honderden euro’s. Dan krijg je er naast een chocolade ook een houten kistje, pincet en andere tierelantijnen bij. De drinking chocolate is zachter geprijsd, maar wel gemaakt van To’aks Nacional cacao uit Piedra de Plata, Ecuador met smaaktonen van geroosterde noten, citrus en toffee.
Vanuit het zonnige Californië maakt Dick Taylor Craft Chocolate al 14 jaar prijswinnende single origin chocolades van kleine batches direct ingekochte cacao . Dit seizoen schuim je een Belize 72% op tot warme chocolade of voor de liefhebbers is er één met pepermuntsmaak.
Raaka is the cool kid on the block. Gestart in 2010 vanuit de gedachte dat er een betere manier was om chocolade te maken: helemaal van scratch. Raaka gebruikt traceerbare, hoogwaardige, single-origin en transparant verhandelde cacao om in New York uitzonderlijk lekkere chocolades te maken. Kies voor gemak met de hot chocolate cubes of ga voor de klassieker of een special zoals de Gingerbread Hot Chocolate.
Zoals veel bean-to-barchocolademakers begon Crow & Moss in een kelder. Nu maken ze ambachtelijke chocolade in batches van honderd pond in hun 2000 vierkante meter grote fabriek nabij Michigan en creëren ze unieke smaakervaringen. Dat geldt ook voor de drinking chocolates. Kun je niet kiezen tussen thee of chocolademelk? Dan is de Earl Grey Tea Drinking Chocolate 70%, doordrenkt met citrusachtige bergamot en het frisse, moutige aroma van earl grey thee, voor jou.
Sinds 2012 verlegt het Australische Mörk Chocolate, dat zelf meerdere cafés heeft in Melbourne en internationaal veel gezien in specialty coffeebars, de grenzen van warme chocolade dranken. Van romig en zacht tot intens donker, elke blend zit boordevol pure cacao en échte smaak, zonder kunstmatige toevoegingen.
De meeste single origin drinking chocolates worden geleverd in de vorm van callets of geraspte chocolade. Voeg een paar eetlepels toe aan warme melk of een plantaardige variant, en roer goed door tot het smelt. Schuim op met een espressomachine of gebruik een melkopschuimer voor een extra romig resultaat.
Al deze merken zijn online verkrijgbaar. Of je nu jezelf verwent of een uniek cadeau zoekt voor een chocoladeliefhebber, single origin warme chocolademelk maken van elke winterdag een feestje. Ga jij dit jaar voor smaakvol en origineel? Laat je inspireren door de wereld van single origin cacao en ontdek wat écht goede drinking chocolate met je doet.
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
In Amsterdam's Pijp neighborhood, Duikelman proves that expertise, service, and inventory still make all the difference.
Arabica, Robusta, Bourbon, Gesha, or SL28: the plant names on a coffee bag reveal something about the variety, flavor, and origin.
Is a lot of foam a sign of good matcha? Not necessarily.
