Laatst bijgewerkt op: 01/08/2023
Cacao staat bekend om zijn grote hoeveelheid anti-oxidanten en flavonoïden. In ons lichaam bestaan er vrije radicalen: onstabiele deeltjes die agressief kunnen zijn en die hun slag in de rondte slaan. In sommige gevallen kunnen ze zelfs schade aanbrengen aan je organen, weefsels en cellen.
Anti-oxidanten zijn de stofjes die deze vrije radicalen neutraliseren en je lichaam beschermen tegen schade. Flavonoïde is een anti-oxidant die je terug vindt in chocolade en cacao. Sterker nog, cacao schijnt bomvol te zitten met deze goede stof! Er wordt gezegd dat flavonoïden de gezondheid van het hart -en bloedplaatjes bevordert en het risico op kanker laat afnemen.
Gewone cacao wordt verhit. Door de verhitting verliest het voedingsstoffen, waaronder dus een deel van de flavonoïden. Vandaar dat steeds meer mensen kiezen voor rauwe chocolade en rauwe cacao. Deze kun je zelf maken of kopen in de natuurwinkel. Lovechock is een mooi voorbeeld van een lekkere reep rauwe cacao.
Als je op Google zoekt op dit onderwerp kom je tegenstrijdige verhalen tegen. Het is gewoon een kwestie van je gezonde verstand gebruiken. Rauwe cacao bevat veel goede stoffen, maar ook een aantal stoffen die minder gezond voor je zijn. Daarom is het een kwestie van variëren. Geniet ervan, maar gebruik het niet elke dag.
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
This bright green tea powder comes from a remote mountain community in China and is perfect for tea and (iced) matcha lattes.
Coffee and tea experts share seasonal recipes and practical ideas for restaurant menus. The workshops take place at a pick-your-own garden in Stoutenburg.
These classic madeleines from The Art of Baking by Hidde de Brabander combine a soft texture with a rich buttery taste.
