CACAO

FELCHLIN

Sepp Schonbachler – KTC interview

Midden in de groene alpenweides in het kanton Schwyz, staat de fabriek van Felchlin. Chocolade maken gebeurt er met Zwitserse precisie en klassieke methodes, onder het toeziend oog van Sepp Schonbachler, head innovation & quality.

Read more "

Bonbons weer van deze tijd maken. Dat is de missie van dries michels (26) met zijn chocolademerk friandries. In de rubriek verse

Read more “

Horecava 2019

Deze week, van 7 tot en met 10 januari, kwam de horecawereld bijeen tijdens de horecava. Wij waren aanwezig en gingen schatgraven

Read more “

Tony's Chocolonely boek

Na een winkel, foundation, film, expositie en een toekomstige chocoladefabriek is er nu ook een Tony’s Chocolonely boek. Schrijver en journalist Jeroen

Read more “

Origin Chocolate Event

  Afgelopen zaterdag 21 oktober was het tijd voor de zevende editie van het Origin Chocolate Event in het Koninklijk Instituut voor

Read more “

Ruby

Het Zwitserse Barry Callebaut presenteerde dinsdag in Shanghai een ware primeur: een natuurlijke roze chocolade. Met de ‘ruby’- een koosnaam die het

Read more “

Land Rover - pralines

De Land Rover Defender, een icoon binnen de auto-industrie, heeft sinds kort zijn eigen chocolade versie. De aanleiding van deze exclusieve pralines

Read more “

columnisten
KTC #18 telt maar liefst drie nieuwe columnisten! Kijk snel wie het zijn...

Read more “

FELCHLIN
Midden in de groene alpenweides in het kanton Schwyz, staat de fabriek van Felchlin. Chocolade maken gebeurt er met Zwitserse precisie en

Read more “

Flavonoïden
Cacao staat bekend om zijn grote hoeveelheid anti-oxidanten en flavonoïden. Vandaar dat steeds meer mensen kiezen voor rauwe chocolade en rauwe cacao.

Read more “

LASTEST NEWS

KTC News: October Hero

koffieTcacao News – October 2026

Matcha Tasting Hero

PREMIUM

Tasting Matcha: Umami, Bitterness, and Mouthfeel

Maxwell Colonna-Dashwood

PREMIUM

Interview with Maxwell Colonna-Dashwood: From Artist to Coffee Visionary

Japanese Castella from The Art of Baking by Hidde de Brabander

Cookie de Savoie: an airy classic from French patisserie

Spencer Hyman - Cocoa Runners

Spencer Hyman: “We need to educate consumers to appreciate good chocolate”

City Trip to Yerevan

PREMIUM

Citytrip Yerevan: modern and classic coffee culture in Armenia’s capital

The best of coffeeTcacao in your inbox