Chocoladetaart recept: fudge met bramen en hazelnoot

Auteur: Marc Kluijver

Laatst bijgewerkt op: 31 mei 2023

Fan van chocolade? Dan zit je met dit chocoladetaart recept van Anne-Marij de Koning helemaal gebakken. In haar boek De Chocolade Bar vind je naast recepten om je eigen chocoladerepen te maken, ook dit donkere fudge recept met bramen en hazelnoot.

Chocoladetaart recept: donkere fudge met bramen en hazelnoot

Benodigdheden

Bakpapier
Springvorm (Ø 20 cm)
Bakplaat
Steelpan

Ingrediënten

100 g blanke hazelnoten / 50 g roomboter / 1 blik gecondenseerde melk van 397 g / 125 g bramen / 350 g pure chocolade 80%

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm met bakpapier.
Verspreid de hazelnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwarm intussen de gecondenseerde melk met de pure chocolade en de roomboter in de steelpan en smelt deze al roerend. Roer de geroosterde hazelnoten en de bramen door de fudge en giet in de springvorm; houd wat hazelnoten en bramen apart voor de garnering.
Garneer met de apart gehouden hazelnoten en bramen.
Laat de fudge in de koelkast opstijven. Dit duurt ongeveer twee uur.

Viel dit chocoladetaart recept in de smaak? Wat dacht je van deze chocolade pandan chiffoncake of de vegan crispy truffels?

Share on

WIJ DENKEN DAT JE DIT VAST OOK LEUK VINDT

RECEPTEN

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

PREMIUM

INTERVIEWS

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

HOTSPOTS

Het beste van KTC in je inbox

Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.

Voornaam

Even geduld ajb

Bedankt voor je inschrijving!

First Name

Please wait...

Thanks for signing up!

KTC

Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.