Laatst bijgewerkt op: 10 juni 2026
Van plantaardig bakken tot koffiemachines die steeds meer werk overnemen: juni brengt volop nieuws voor thuisbakkers en koffieliefhebbers. Bakkerij FUNK deelt zijn recepten in een eerste bakboek, Ninja en Philips richten zich op toegankelijke melkkoffie thuis en de documentaire Groundswell reist naar een Colombiaanse koffieboerderij. Verder staat in Amsterdam een proeverij rond de veranderende koffiecultuur van India op het programma.
De Antwerpse Bakkerij FUNK brengt op 23 juni 2026 zijn eerste bakboek uit. Bakkerij FUNK – Your Plantbased Baking Guide bevat ruim tachtig volledig plantaardige recepten voor onder meer zuurdesembrood, viennoiserie, cakes en koekjes.
Bekende creaties uit de bakkerij, waaronder pistachecruffins, amandelcroissants en kaneelbroodjes, krijgen eveneens een plek. Daarnaast behandelt het boek technieken als fermentatie, deegopbouw en smaakontwikkeling. Daarmee richt FUNK zich zowel op beginnende thuisbakkers als op lezers die zich verder in het ambacht willen verdiepen.
Het Nederlandstalige boek telt 208 pagina’s en is uitgegeven door Kosmos Uitgevers. De verkoopprijs bedraagt €45.
Bekijk het bakboek bij Bakkerij FUNK
Ninja heeft de AutoBarista Pro uitgebracht in Nederland en België. De automatische koffiemachine combineert espresso, filterkoffie en snelle cold brew in één apparaat en biedt dertien drankprogramma’s.
De machine regelt automatisch het malen, doseren, zetten en opschuimen. Gebruikers kunnen kiezen uit vijf melkstanden, geschikt voor warme en koude bereidingen met zuivel of plantaardige alternatieven. Twee persoonlijke profielen bewaren voorkeuren voor onder meer sterkte, formaat, temperatuur en schuimstijl.
Opvallend zijn de twee verwisselbare bonenreservoirs van elk 340 gram. Daarmee kan bijvoorbeeld worden gewisseld tussen gewone en cafeïnevrije bonen. De machine kan bovendien twee espresso’s tegelijk zetten en wordt geleverd met een thermische karaf van 1,2 liter.
De Ninja AutoBarista Pro, model AE1052EU, is verkrijgbaar voor €899,99.
Bekijk de Ninja AutoBarista Pro
De documentaire Groundswell volgt pioniers die met regeneratieve landbouw werken aan het herstel van landbouwgrond. Regisseurs Rebecca Harrell Tickell en Josh Tickell bezochten voor de film onder meer de Colombiaanse koffieboerderij van Ruben Agudelo, die al twintig jaar deelneemt aan het landbouwprogramma van Nespresso.
Agudelo laat op zijn twee hectare grote boerderij zien hoe praktijken als composteren, het gebruik van organische meststoffen en het planten van schaduwbomen moeten bijdragen aan een gezondere bodem en meer biodiversiteit. Koffie vormt daarmee de ingang tot een breder verhaal over de relatie tussen bodem, voedselproductie en klimaat.
Nespresso stelt dat inmiddels 85 procent van de groene koffie die het via zijn eigen programma inkoopt, afkomstig is van boerderijen die regeneratieve landbouwmethoden toepassen. De documentaire is sinds 5 juni 2026 in Nederland te zien via Amazon Prime Video.
OpenLot organiseert op 16 juli 2026 bij Ikinari Coffee in Amsterdam de proeverij Indian Coffee Journey: Beyond Blends and Dark Roasts. Tijdens de bijeenkomst staat de ontwikkeling van nieuwe Indiase koffie centraal en dus niet de donkere brandingen en traditionele blends die de meeste mensen kennen.
Koffie uit India wordt steeds vaker anders verwerkt en aangeboden. Producenten experimenteren met bijzondere variëteiten, nieuwe verwerkingsmethoden en fine robusta: robustakoffie die op kwaliteit en smaak wordt beoordeeld met een aanpak die vergelijkbaar is met die voor specialty arabica.
Het programma bestaat uit een blinde cupping, live brewing en een zogenoemde Truth Box, waarin deelnemers anoniem feedback kunnen geven. De bijeenkomst is bedoeld voor zowel professionals die nieuwe koffies zoeken als liefhebbers die hun sensorische kennis willen verbreden.
De proeverij duurt van 16.00 tot 19.00 uur. Het aantal plaatsen is beperkt.
Bekijk de informatie en tickets
Philips breidt zijn Baristina-concept uit met de Baristina Latte. Het apparaat combineert de bestaande bereiding van versgemalen espresso met een automatisch systeem voor het verwarmen en opschuimen van melk.
De melkopschuimer beschikt over drie functies voor warm melkschuim, koud melkschuim en warme melk. Ook plantaardige alternatieven zoals haver-, soja- en amandeldrink kunnen worden gebruikt, al hangt het uiteindelijke schuimresultaat mede af van de samenstelling van de gekozen drank.
De koffiemachine maalt de bonen direct voor gebruik en werkt met een pompdruk van 16 bar. De bediening blijft bewust eenvoudig: de gebruiker plaatst de portafilter, kiest een bereiding en beweegt de hendel met één beweging naar de zetpositie.
De Philips Baristina Latte is verkrijgbaar bij geselecteerde verkooppunten en online, met een aanbevolen verkoopprijs van €479,99.
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Arabica, robusta, Bourbon, Gesha of SL28: plantnamen op een koffiezak vertellen iets over aanleg, smaak en herkomst.
Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.
Het felgroene theepoeder komt uit een afgelegen berggemeenschap in China en is geschikt voor thee en (iced) matchalattes.
