Laatst bijgewerkt op: 27/06/2022
Dublin is in juni het toneel van het World Barista Championship. Hoofdredacteur Maarten van der Jagt en uitgever Marc Kluijver gingen op verkenningstocht en ontdekten een stad met een koffiescene die de toestromende koffiegekken zal verrassen. Een citytrip Dublin.
“Look”, zegt barista Alex Bright van Bewley’s café aan de Great George’s Street. Hij schuift een lade open en laat trots koffies zien van kleine koffiebranderijen. Van de Berlijnse koffiebrander The Barn tot de eigen single origins die Bewley’s binnenkort introduceert. Alex windt er geen doekjes om als we spreken over de plek die Bewley’s inneemt in het lokale koffielandschap in het verleden en heden. Bewley’s opende al in de jaren twintig een grand café waar de culturele elite elkaar ontmoette. Schrijvers als Samuel Beckett en James Joyce dronken koffie in het majestueuze Oriental café aan Grafton Street. Kosten noch moeite werden gespaard. Schitterende gebrandschilderde ramen en een gevel geïnspireerd op de ontdekking van het graf van Toetanchamon. “Maar de tijden zijn veranderd”, vertelt Alex. ”Om de artistieke elite van deze eeuw te trekken, zal het traditionele Bewley’s met zijn tijd mee moeten gaan.
Share on
Get the best of KTC in English
Join the waitlist for our English newsletter
Want to learn more? Join koffieTcacao and get access to exclusive articles, interviews, and tips on specialty coffee, tea, and cacao. That way, you’ll always stay up to date on trends, gear, and events.
This bright green tea powder comes from a remote mountain community in China and is perfect for tea and (iced) matcha lattes.
Coffee and tea experts share seasonal recipes and practical ideas for restaurant menus. The workshops take place at a pick-your-own garden in Stoutenburg.
These classic madeleines from The Art of Baking by Hidde de Brabander combine a soft texture with a rich buttery taste.
