Zeewier recept: bonbons met gember, praliné en dulse

Auteur: Marc Kluijver

Laatst bijgewerkt op: 9 mei 2023

Zeewier is misschien niet het eerste ingredient dat bij je opkomt wanneer je bonbons gaat maken. Toch past de smaak perfect bij chocolade en thee. In haar boek Zeewier & Co legt Julie Denoulez uit welke soorten wier er zijn en hoe ze smaken. koffieTcacao koos alvast een zeewier recept uit op basis van dulse, een milde wiersoort die licht smaakt naar hazelnoot en bacon.

Recept: bonbons met gember, praliné en zeewier

Benodigdheden

Neem een siliconenvorm voor chocolade (of een ijsblokjesvorm)
Rasp
Pan

Ingrediënten

170 g chocolade (puur, melk of wit) / 1 tl kokosolie (naar smaak) / 2 cm verse gemberwortel /2 el gedroogde dulse

Bereiding

Smelt de chocolade en eventueel de kokosolie au bain-marie.
Neem een siliconenvorm voor chocolade (of een ijsblokjesvorm). Leg in elk vakje wat vers geraspte gember, een snufje praliné en tot slot een paar gedroogde dulse-vlokken (hoe meer wier je toevoegt, hoe sterker de jodiumsmaak).
Vul de vakjes op met de gesmolten chocolade en zet de vorm een nacht in de koelkast.
De bonbons zijn in de koelkast vijf dagen houdbaar.

Viel dit zeewier recept in de smaak? Wat dacht je van deze chocolade pandan chiffoncake of de vegan crispy truffels?

Share on

WIJ DENKEN DAT JE DIT VAST OOK LEUK VINDT

RECEPTEN

Biscuit de Savoie: een luchtige klassieker uit de Franse patisserie

PREMIUM

INTERVIEWS

Spencer Hyman: ‘we moeten consumenten opvoeden in het waarderen van goede chocolade’

HOTSPOTS

Het beste van KTC in je inbox

Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.

Voornaam

Even geduld ajb

Bedankt voor je inschrijving!

First Name

Please wait...

Thanks for signing up!

KTC

Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.