Laatst bijgewerkt op: 12 augustus 2024
Waar de koffiebar gezegevierd wordt, blijft de opkomst van de theebar nog flink achter. Toch zijn er in Nederland en België wel degelijk theebars die iets anders laten zien en waar de theeliefhebber zijn hart ophaalt.
Dat meer mensen behoefte hadden aan een theebar werd snel duidelijk toen T’teas in 2017 hun deuren openden. “We stonden op de eerste dag nietsvermoedend de ramen te boenen, toen de zaak vol begon te stromen”, vertelt eigenaar Sufian Alariachi. Dat is niet meer opgehouden.
Met het doel om een heuse theerevolutie te ontketenen, kwam dat goed uit. Bij T’teas vindt je daarom geen poeders, zakjes of ‘trucjes’, maar goede kwaliteit thee, beïnvloed door authentieke thee culturen, culinaire trends en mixologie vanuit de hele wereld.
Jan Evertsenstraat 89, Amsterdam | tsteas.com
Bij een ‘theehuis’ denk je wellicht aan een klassieke, tikkie ouderwetse en kneuterige setting. Maar Moychay is niets van dat. Hier wordt thee als kunst en een manier van leven beschouwd, met alle bijbehorende rituelen. Moychay is een multifunctionele hub waar meer dan 250 theesoorten én theeservies uit alle hoeken van de wereld worden verkocht en waar je theeceremonies kunt volgen.
Rozengracht 92H, Amsterdam | moychay.nl
Dat thee van deze tijd is, bewijst ook Tea Stories. Op het voormalige Philips-terrein in Eindhoven vond eigenaar Lucia Parlanti in 2021 een nieuwe locatie voor haar theebar. Ze trommelde verschillende Eindhovense designers op voor het ontwerp van het servies, de verpakkingen en het interieur om de identiteit en zichtbaarheid van het theemerk op Strijp-S (her)kenbaar te maken. De innovatie sijpelt door in de kaart: klassieke thee, Japanse specialiteiten, vegan bubble teas, en matcha lattes in de mooiste kleurencombinaties.
Leidingstraat 203, Eindhoven | goodteastories.com
Een fijne huiskamer voor goede thee, koffie en chocolade. Bij Evermore geen megastrak interieur en alles in één kleurenschema, maar gewoon gezellig en laagdrempelig. Moeder Eline Sandberg en zoon Lowik Pieters ontfermen zich met toewijding over de thee. Veel hiervan halen ze direct bij de bron en er staan dan ook bijzondere theeën op het menu. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Vietnam Beauty Oolong? Een thee waarvan de blaadjes zijn aangevreten door groene dwergcicaden. Hierdoor maakt de plant de stof linalool aan, wat een extra zoete smaak aan de thee geeft.
Coolhaven 158A, Rotterdam | evermorethee.nl
Tel een voorliefde voor matcha, een minimalistisch interieur en twee ondernemende zussen bij elkaar op en je krijgt theebar Hug the Tea. Sinds 2015 runnen Claire en Lisa de Bruijn vanuit hartje Den Haag de eerste matcha-theebar van Nederland, van waaruit ze zorgvuldig geselecteerde losse thee en diverse matchacreaties serveren. Alles in Hug the Tea ademt Japan. Van de uit bamboe opgetrokken meubels tot de glazen lampen in de kleur van hun matcha.
Met de Japanse high tea ga je echt all the way. Van matchawafels tot matchamacarons, zelfs het brood is een door de lokale bakker gebakken matcha-zuurdesem. En voor wie zelf thuis aan de slag wil, biedt een matchaworkshop uitkomst.
Papestraat 13, Den Haag | hugthetea.com
Overgewaaid vanuit Berlijn, opende Paper&Tea (P&T) in 2023 de deuren van zijn eerste filiaal eindelijk ook in Nederland. Ruim tien jaar timmerde theepionier Jens de Gruyter met succes aan de weg van het hoge kwaliteit theemerk. Inmiddels zijn ze internationaal bekend, met vestigingen over de hele wereld.
Paper & Tea heeft lang gezocht om wereldwijd de beste kleinschalige plantages te vinden, van Japan en Thailand tot Kenia, Zuid-Afrika Alle plantages hebben gemeen dat ze op een duurzaam en authentieke wijze te werk gaan. Dit betekent dat alle theebladeren met de hand geplukt worden. Daarnaast staan ze ook voor losse thee, dit is belangrijk voor de smaak en extractie van de thee. Je vindt P&T in Amsterdam en Utrecht.
Oudegracht 154, Utrecht | paperandtea.nl
Een aantal jaren en een nieuwe theetournee verder zijn de Mechelse thee-importeurs Geert De Taeye en Dorien Selleslagh nog steeds op missie: het beste van het Taiwanese theelandschap naar huis brengen. Dit doen ze door verschillende boeren en theemeesters te bezoeken, om er vervolgens de mooiste theeën uit te zoeken en mee te nemen naar hun theebar aan de Onze-Lieve-Vrouwestraat in Mechelen.
Zowel in de zaak als in de webshop ontdek je welke theeën terug mee naar huis mochten: van milky oolongs tot bijzonder zwarte én witte thee. Voor wie lastig tot een keuze komt, biedt Mist Teas proefpakketten aan.
Onze-Lieve-Vrouwestraat 100, Mechelen | mistteas.com
Aan de Stationsstraat in Sint-Niklaas vind je een klein stukje China in België. Eigenaar Zhou Changwei laat je in zijn theebar meer dan vijftig verschillende soorten Chinese thee proeven. Hij bereidt de drank ter plaatse en geheel op traditionele wijze. Naast proeven, kun je er ook alles over tea pairing leren. Bij Biochi doe je dit met dumplings, die handgemaakt zijn door een Chinese kok uit Lokeren. Voor Zhou is dit nog maar het begin, zijn doel is om het assortiment uit te breiden tot zo’n honderd soorten.
Stationsstraat 70, Sint-Niklaas | biochi.be
Van China vliegen we weer terug naar Japan, want voor Japanse thee ben je bij Azumaya aan het juiste adres. Azumaya is de benaming van een typisch Japans prieeltje, waar Japanners in alle rust hun kopje thee nuttigen, zo ook in deze Antwerpse theebar.
Ga mee op theereis en leer meer over Japanse thee. Proef Japanse hapjes die de theeën versterken en vice versa. Het assortiment bestaat uit diverse soorten Japanse groene thee zoals sencha, matcha, gyokuro, genmaicha, banccha, hojicha, kyobancha en hoji-bancha, geïmporteerd uit verschillende streken in Japan, altijd rechtstreeks van de producent.
Leopoldplaats 12, Antwerpen | azumaya.eu/nl/
Al bijna dertig jaar lang worden ze bij The Tea Collection enthousiast bij het ontdekken van nieuwe soorten thee. En dat ruik je wanneer je de theebar binnenstapt, een mix van delicate aroma’s die je het liefst allemaal op zich wilt ruiken, zien en proeven. Helaas is dat laatste bij deze zaak niet mogelijk, maar daartegenover staat een ruim aanbod van meer dan 150 exclusieve theesoorten uit onder andere China, India, Nepal, Japan, Sri Lanka en Zuid-Afrika.
Leopoldstraat 73, Antwerpen | teacollection.be
Aan het Falconplein in Antwerpen opende in 2021 de eerste matchabar van België. Bij KūKai draait alles om, jawel, matcha: een fijngemalen groene thee die centraal staat in de traditionele Japanse theeceremonie. Naast matcha drinken en lunchen in deze strakke en esthetische zaak, kun je er ook workshops volgen om zelf te leren hoe je de thee volgens de regels van de traditie bereidt.
Falconplein 37, Antwerpen | @kukai_matcha_studio
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Het felgroene theepoeder komt uit een afgelegen berggemeenschap in China en is geschikt voor thee en (iced) matchalattes.
Koffie- en thee-experts delen seizoensrecepten en praktische ideeën voor de horecakaart. De workshops vinden plaats in een pluktuin in Stoutenburg.
Deze klassieke madeleines uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineren een zachte structuur met een rijke botersmaak.
