Laatst bijgewerkt op: 4 november 2022
Elke editie vraagt koffieTcacao een barista naar zijn favoriete zetmethode met bijbehorend recept. Voor koffieTcacao 43 zette Anastasios Nestoridis, hoofdbarista van het nieuwe Cafecito Coffee Roasters uit Rotterdam, met de AeroPress een red honey verwerkte koffie uit Costa Rica.
Dit recept uitproberen of zelf experimenteren met de AeroPress?
Ga niet voorbij de 110 milliliter bypass, want dat maakt de koffie ‘zwak’.
We zijn altijd op zoek naar goede, nieuwe, ervaren, originele of gewoon heel sympathieke barista’s, die met hun recept willen schitteren in onze vaste rubriek Barista aan Zet! Wil jij jezelf terug vinden in één van de volgende edities van koffieTcacao? Stuur dan snel een mail naar onze redactie!
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
In de Amsterdamse Pijp bewijst Duikelman dat vakkennis, service en voorraad nog altijd het verschil maken.
Arabica, robusta, Bourbon, Gesha of SL28: plantnamen op een koffiezak vertellen iets over aanleg, smaak en herkomst.
Is veel schuim een teken van goede matcha? Niet per se.
