IJsthee met jasmijn en citroengras

Laatst bijgewerkt op: 13 mei 2025

Ontdek de verfrissende smaken van deze jasmijnijsthee met citroengras, een heerlijk recept uit het kookboek No Halfway Cooks. Dit boek, vol met Aziatische comfort food, brengt de smaken van Don’s Noodle Shop in Tilburg naar jouw keuken. 

Recept: Jasmijnijsthee met citroengras

Ingrediënten

Voor ongeveer 4-6 glazen

• 1 stengel citroengras (sereh)
• 1 citroen
• 1 limoenblad (djeroek poeroet)
• 3 el rietsuiker
• 1 l water
• 1 tl jasmijntheeblaadjes
• ijsklontjes

Bereiding

Bereidingstijd 10 min + 45 min afkoelen

1. Plet het citroengras door er met een stamper op te slaan. Zo komt de smaak beter los bij het koken. Pers de citroen uit en schenk het sap in een pan. Voeg het citroengras, limoenblad, de rietsuiker en 1 liter water toe.
2. Breng aan de kook.
3. Laat afkoelen tot 80°C (dit duurt ongeveer 15 minuten) en voeg dan de jasmijntheeblaadjes toe. De blaadjes worden niet meegekookt, omdat de thee anders bitter wordt. Roer goed door en laat ongeveer 30 minuten verder afkoelen.
4. Zeef de vloeistof, giet hem in een schone, gesteriliseerde fles (1 liter) en bewaar in de koelkast.
5. Serveer de ijsthee met ijsklontjes.

Deze earl grey cake met sinaasappel is een absoluut smaakbommetje uit het boek The Sweetest Table van Sarah Renson.

Naar recept