Laatst bijgewerkt op: 27 juni 2022
Onlangs opende 9 Bar in Antwerpen, met goede koffie en zelfgemaakt gebak een échte must-visit.
Al van jongs af aan wist eigenaresse Floor dat ze in de horeca ging werken. Ervaring deed ze op bij het Koffiehuisje en bij de stadsbranderij in Eindhoven maar ook het Antwerpse Normo was één van de plekken waar ze als barista aan de slag ging. Samen met Catherine starte ze afgelopen jaar 9 Bar .
Met de opening van de koffiebar kiezen ze dan ook voor de koffie van Floors voormalige werkgevers; een koffie van de stadsbranderij in Eindhoven en een koffie van Normo. Zo kan je bij 9 Bar dus altijd uit twee koffies kiezen. Thee wordt ook serieus genomen door de jonge onderneemster en komt rechtstreeks van de Tea collection uit Antwerpen.
Floor zet niet alleen een goede bak koffie maar maakt ook een hoop zelf, van de frisse iced teas tot aan de dagelijks verse lunch die varieert in soep, quiches, broodjes en ander warme gerechten. Ook het zoet, de taarten, cakes en bananenbroden worden door Floor zelf gebakken.
Koffie: Normo, stadsbranderij Eindhoven
Machine: Kees van der westen , Mirage
Molen: Mahlkonig K30 Twin
Thee: Tea collection, Antwerpen
Chocolade: Callebaut, Antwerpse chocolade (coup de chocolat, gusta)
Melk: Verse melk van de Hollebeekhoeve
Taart en koek: Divers, eigengemaakt
9 Bar
Lange lolbroekstraat | Antwerpen, België
facebook.com/9barkoffie
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Het felgroene theepoeder komt uit een afgelegen berggemeenschap in China en is geschikt voor thee en (iced) matchalattes.
Koffie- en thee-experts delen seizoensrecepten en praktische ideeën voor de horecakaart. De workshops vinden plaats in een pluktuin in Stoutenburg.
Deze klassieke madeleines uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineren een zachte structuur met een rijke botersmaak.
