Amerikaanse Cinnamon Rolls - recept uit Buns van Louise Hurst

Ingrediënten

1 hoeveelheid Verrijkt basisdeeg

patentbloem voor het bestuiven

Vulling

70 g boter

60 g lichte basterdsuiker

1 ½ el kaneel

Roomkaasfrosting

40 g boter op kamertemperatuur

75 g poedersuiker

1 ½ tl vanillesuiker

90 g volvette roomkaas op kamertemperatuur

flinke snuf zout

Bereiding

Bekleed een bakblik van 25 x 20 cm met bakpapier.

Sla het deeg door en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van ongeveer 45 x 26 cm. Til het deeg tijdens het uitrollen een paar keer op zodat er geen spanning in blijft zitten. Strijk met een geknikte spatel de boter voor de vulling gelijkmatig uit over het deeg.

Meng in een kom de lichte basterdsuiker en de kaneel. Bestrooi het beboterde deeg gelijkmatig met dit mengsel. Werk vanaf een lange kant en rol het deeg van je af tot een strakke rol. Plak de rand vast met een beetje water. Snijd de rol in 9 dikke plakken. Een stevige katoenen draad werkt hier goed voor.

Leg de broodjes met het snijvlak omhoog in het bakblik en houd wat ruimte tussen de broodjes. Dek af met een licht vochtige theedoek en laat 1 tot 1,5 uur rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld.

Verwarm tegen het einde van de rijstijd de oven voor op 180 °C (heteluchtstand). Bak de broodjes 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Maak ondertussen de frosting. Klop de boter, poedersuiker en vanillesuiker tot een lichte en luchtige crème. Voeg de roomkaas en het zout toe en klop tot een glad mengsel.

Laat de broodjes na het bakken direct met bakpapier en al op een rooster glijden. Laat ze ongeveer 25 minuten afkoelen en bestrijk ze dan met de frosting terwijl ze nog een beetje warm zijn zodat deze langzaam kan smelten in de bovenkant.

Bewaar de broodjes in een luchtdichte trommel. Ze zijn het lekkerst op de dag van bakken of de dag erna.