3 zomerse ijskoffie recepten met Café Intención

Laatst bijgewerkt op: 29 augustus 2024

Met de vier soorten koffie van Café Intención, allemaal biologische en fairtrade gecertificeerd, kan je naast een warme espresso of cappuccino ook lekkere koude dranken maken. Wij helpen je op weg met drie zomerse ijskoffie recepten. 

1. Granita koffie met vanilleroom

Ingrediënten voor 2 glazen

330 ml americano gezet met Café Intención Crema Aromatico filter- of bonenkoffie / 150 ml slagroom / 2 el agave siroop / 2 el suiker / 1 vanillestokje / 1 takje munt

Bereiding

• Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en schraap de zaden er voorzichtig uit. 
• Zet de koffie, roer hier de agavesiroop en de helft van de vanillezaden doorheen. Giet de koffie in een grote bak en plaats deze 25 minuten in de vriezer. Roer na 10 minuten het geheel een keer door met een vork. 
• Voeg intussen de andere helft van de vanille samen met de suiker bij de slagroom. Klop de slagroom luchtig. Pluk de blaadjes van het takje munt. 
• Haal het koffiemengsel uit de vriezer en roer los, zodat er granita ontstaat. Verdeel de helft van de vanilleslagroom over 2 glazen en schep hier een eetlepel granita op. Verdeel hier de overige vanille slagroom over en eindig met een eetlepel granita, zodat er laagjes ontstaan. Garneer met de muntblaadjes.

2. Special ijskoffie

Ingrediënten voor 2 glazen

150 ml espresso met Café Intención Intensivo Espresso / 120 ml (plantaardige) melk / 50 ml biologische room / 1 tl rauwe cacaopoeder / 1 tl (kokos)suiker / 30 ml Licor 43 / 1 tl gehakte hazelnootjes / 1 hand ijsblokjes

Bereiding

• Zet de koffie en laat deze volledig afkoelen. Klop ondertussen de room tot een lobbige slagroom. Voeg de cacaopoeder toe en meng deze kort mee. Voeg eventueel wat suiker naar smaak toe. 
• Vul een glas met ijsblokjes. Het glas mag helemaal vol! Giet de afgekoelde koffie over het ijs en schenk de likeur erbij en roer dit goed door. Giet de melk voorzichtig over het geheel zodat je een mooi swirl effect krijgt. 
• Serveer met een flinke toef chocolade slagroom en garneer met gehakte hazelnootjes. Liever geen alcohol? Vervang de Licor 43 dan voor karamelsiroop.

3.Corretto Amaretto iced cappuccino

Ingrediënten voor 2 glazen

300 ml espresso van Café Intención Intensivo Espresso Bonen/ 20 ml amaretto likeur / 8 ijsklontjes / 150 ml barista amandeldrink / 1 sinaasappel

Bereiding

• Zet de koffie en giet deze samen met de amaretto in een (schenk)kannetje. Verdeel de ijsklontjes over glazen van minimaal 200 ml en giet hier de koffie op.
• Schuim de amandeldrink koud op (met een elektrische-  of handmatige melkopschuimer) en voeg vervolgens de melk met een lepel voorzichtig toe aan de koffieglazen. De lepel gebruik je zodat de melk niet meteen mengt met de koffie.
• Rasp de schil van de sinaasappel (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter). Garneer de koffie met de sinaasappelrasp. Maak deze special helemaal compleet met een aantal amaretti koekjes. Genieten maar!

Koffie van Café Intención

Café Intención heeft vier soorten koffie, allemaal opgebouwd uit een mix van koffies uit Peru en Honduras. De bonen uit Peru hebben een kruidig aroma met een vleugje chocolade en de bonen uit Honduras geven juist een bloemig en nootachtige smaak.

1. Café Intención Crema Aromatico bonen en Aromatico Filter
Beiden zijn arabica koffies met bonen uit Peru en Honduras. De Crema Aromatico is door de lichte branding een zachte koffie. De Crema Aromatico heeft kruidige smaken, een stevige body en een zachte afdronk. Deze koffie is ook verkrijgbaar als filtermaling en heet dan Café Intención filter Aromatico.

2. Café Intención Intensivo Espresso bonen
Een bonenmelange, samengesteld uit Arabica bonen uit Peru en Honduras plus kruidige Robusta bonen uit Ethiopië en Indonesië. De koffie is donkerder gebrand en heeft daardoor een pittig aroma, een krachtige body en een fluweelachtige crèmelaag. 

3. Café Intención filter Fuerte
Een krachtige filterkoffie van koffiebonen afkomstig uit Peru en Honduras. Gebruik deze filterkoffie voor het zetten van een intense, rijke kop koffie. De arabicamelange is donkerder gebrand, wat zorgt voor een pittige, licht kruidige smaak.

IJskoffie wordt wel eens verward met cold brew koffie. Beide dranken worden koud geserveerd, maar het verschil zit hem in de bereidingsmethode. Lees meer