Laatst bijgewerkt op: 6 januari 2025
Als je binnenkomt bij Harvest Coffee Brewers in Rotterdam heet een vriendelijke gastheer of gastvrouw je welkom en begeleid je naar je tafel. Je neemt plaats aan één van de tafels op een comfortabele stoel, er wordt een glas water voor je ingeschonken terwijl je de menukaart bestudeert. En je weet, dit is een koffiebar als geen ander…
Eigenaren van Harvest Coffee Brewers Zjevaun Janga en Loes Beljaars leerde elkaar kennen tijdens hun werk voor sterrenchef François Geurds. Maar Rotterdam was te klein voor hun
culinaire ambities en ze vertrokken naar Melbourne, Australië. Tweeënhalf jaar lang werkten ze voor koffiezaken The Kettle Black en Higher Ground. Al die inspiratie, ontwikkeling en al dat leren komen samen in de koffiebar aan de Glashaven 107 in Rotterdam. Daar combineren de twee de service en gastvrijheid van een sterrenrestaurant met hun kennis en smaak uit Australië.
“Melbourne loopt op culinair niveau tien jaar voor op Nederland. Waar je hier één van hebt, vind je er daar minstens tien van, dat maakt dat je als koffiebar altijd scherp moet zijn.” Deze mentaliteit tekent Harvest Coffee Brewers. Wekelijks wisselende koffie die alleen geserveerd wordt als hij écht goed is. Alles wordt gewogen en gemeten om zo de lat hoog te leggen. “We wilden bewust iets anders neerzetten, mensen wakker maken met wat er nog meer mogelijk is!” Zo hopen ze ook hun mede-koffiefanaten uit te dagen en te stimuleren het niveau te verhogen. Voor nu hebben de twee nog genoeg uitdagingen en dromen in Nederland te verwezenlijken. In de toekomst hopen ze een koffiebar met het concept en de uitstraling van Harvest neer te kunnen zetten aan het strand van Aruba. “Terug naar huis”, voor Zjevaun.
Kwaliteit, dat is wat Harvest in één woord omschrijft. De zaak is inmiddels uitgegroeid tot een begrip. Hier ga je heen voor koffies uit de eigen branderij Ripsnorter, smakelijk brood en patisserie van bakker Erik Hermans, en heerlijk eten van Mark van der Linden. De zaak is zo ingericht dat je alles kunt zien: de open keuken, de open bakkerij en de koffiebar geven je letterlijk een kijkje in de keuken van deze professionals.
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Het felgroene theepoeder komt uit een afgelegen berggemeenschap in China en is geschikt voor thee en (iced) matchalattes.
Koffie- en thee-experts delen seizoensrecepten en praktische ideeën voor de horecakaart. De workshops vinden plaats in een pluktuin in Stoutenburg.
Deze klassieke madeleines uit De kunst van bakken van Hidde de Brabander combineren een zachte structuur met een rijke botersmaak.
