
Van boom tot chocolade: meelopen op een bijzondere cacaoplantage in Peru
Diep in het Peruaanse regenwoud groeit cacao als onderdeel van een levend ecosysteem. Katinka Lanksink Dodero maakt er zelf chocola, van boom tot reep.

Diep in het Peruaanse regenwoud groeit cacao als onderdeel van een levend ecosysteem. Katinka Lanksink Dodero maakt er zelf chocola, van boom tot reep.

Eeuwenlang werd gedacht dat het cultiveren van cacao zijn oorsprong vond in Midden-Amerika. De Olmeken, Maya’s en Azteken gebruikten de boon al duizenden jaren in rituelen en dranken. Genetisch onderzoek heeft echter al enkele jaren duidelijk gemaakt dat de oorsprong van cacao in de boven-Amazone ligt, in het grensgebied van het huidige Peru en Ecuador. […]

Koffies uit Inkawasi, gelegen in de Peruaanse Andes, staan bekend om hun complexe smaakprofiel, met fruitige en bloemige tonen.
PREMIUM
Lees verder »
PREMIUM
Eeuwenlang werd gedacht dat het cultiveren van cacao zijn oorsprong vond in Midden-Amerika. De Olmeken, Maya’s en Azteken gebruikten de boon al
Lees verder »
Lees verder »
PREMIUM
PREMIUM
Het beste van koffieTcacao in je inbox