Laatst bijgewerkt op: 11 maart 2026
Wij hebben jarenlang met de klassieke Baratza Encore gewerkt. Die molen stond bij ons bekend als betrouwbare alleskunner voor filterkoffie, robuust, repareerbaar en eerlijk geprijsd. Espresso kon, maar voelde altijd als het uiterste randje van zijn kunnen.
De komst van de Baratza Encore ESP bracht daar verandering in. En nu is er de ESP Pro. De vraag is dus niet alleen of dit een upgrade is ten opzichte van de oude Encore, maar ook: hoeveel beter is hij dan de gewone ESP?
Wij gebruikten de ESP Pro uitgebreid voor espresso, filter en single dosing en keken specifiek naar afstelprecisie, fines, retentie en workflow.
Voor wie jarenlang met de standaard Encore heeft gewerkt, voelt de ESP Pro als een compleet nieuwe generatie molen.
De klassieke Encore was primair een filtermolen. Het espressobereik was beperkt en de stappen soms net te grof om echt precies te kunnen afstellen.
De ESP Pro is fundamenteel anders opgebouwd:
Dat betekent in de praktijk dat je veel subtieler kunt werken. Kleine aanpassingen in maalgraad vertalen zich voorspelbaar naar doorlooptijd en smaak.
Wie ooit gefrustreerd raakte door net te grote sprongen op de oude Encore, voelt hier direct het verschil.
De ESP Pro is duidelijk stiller dan de klassieke Encore. Met ongeveer 54 dB zonder belasting en rond 66 dB tijdens malen zit hij in een comfortabel middengebied. De motor klinkt gecontroleerd en niet alsof hij moet vechten tegen de bonen zoals bij de Encore nog wel eens het geval is.
De ESP Pro heeft een geïntegreerde ion generator tegen statische opbouw. En dit verschil met de Encore is enorm. Nauwelijke klontering, weinig rondvliegende fines en minder ophoping in de uitloop. Waar je bij de Encore na een paar keer malen je aanrechtblad vol had liggen is dat hier nauwelijks meer het geval.
Fines zijn extreem kleine koffiedeeltjes die tijdens het malen ontstaan. Elke molen produceert ze, maar de hoeveelheid en verdeling bepalen hoe controleerbaar je extractie wordt.
Te veel fines kunnen:
De ESP Pro produceert merkbaar minder fines dan de klassieke Encore. Het maalbeeld is homogener, vooral in het espressobereik. Ook bij fijne instellingen blijven de gemalen koffie deeltjes opvallend luchtig en relatief vrij van klontering. Dat maakt hem beter controleerbaar bij moderne, lichtere brandingen.
Retentie is de hoeveelheid gemalen koffie die in de hele molen achterblijft.
In onze ervaring en in onafhankelijke metingen ligt de retentie rond maximaal 0,5 gram. Belangrijker nog is de exchange retentie, de hoeveelheid oude koffie die ook daadwerkelijk in je volgende shot terechtkomt. Die is hier erg laag. Wat fijn is want hoe lager, hoe minder kans op ‘oude’ koffie in je kop. Voor een hopper-molen zonder bellows is dat heel goed (red. een bellow is een blaasbalg op de molen waarmee je alle restjes wegblaast).
De ESP Pro beschikt ook over een flow control disc tegen popcorning. Dat is het rondspringen van de laatste boontjes door de hopper, dit heeft mogelijk effect op de maling. De combinatie van al deze elementen; flow control disc, ion generator en lage exhchange retentie zorgen voor een hele fijne workflow.
De ESP Pro kan zowel als hopper-molen als single dose molen gebruikt worden.
Je krijgt:
Dat auto-stop systeem is praktisch. De molen stopt vanzelf wanneer alle bonen verwerkt zijn. Hierdoor kan je ondertussen verder gaan met je filterroutinge voorbereiden zoals het natmaken van je filterpapier.
De Baratza Encore ESP Pro is de vernieuwde versie van de populaire Encore, ontworpen voor ultieme precisie bij espresso én filterkoffie. Dankzij het nieuwe metalen ontwerp, de stille motor en de traploos instelbare maalgraad levert deze molen keer op keer constante resultaten.
De Baratza Encore ESP en de ESP Pro delen de basis, 40 mm M2 conische maalschijven en hetzelfde idee van een brede inzetbaarheid van espresso tot filter. Maar in de praktijk zit het verschil vooral in drie punten die bij de ESP juist de meeste kritiek krijgen: afstelling, clumping en retentie bij espresso.
De ESP werkt met vaste klikstappen en mist een timer. In tests wordt de output in de espressozone bovendien als klonterig omschreven, en de retentie bij espresso kan hoog uitvallen, zeker als je single dose werkt. De ESP Pro pakt precies die punten aan: traploos instelbaar met digitale referentiepunten, twee doseermodi (timer en auto-stop), anti-static via een ion generator en een flow control disc voor single dosing. In onafhankelijke tests wordt de output bij fijn malen juist als fluffy en weinig klonterig beschreven, en de retentie als opvallend laag voor deze klasse.
Kort gezegd: de upgrade van ESP naar ESP Pro zit vooral in schoner, consistenter en verfijnder werken, zeker als je vaak single dose en veel aan het afstellen bent.
Wat ons positief verraste is hoe goed de ESP Pro met licht gebrande, compact bonen omgaat. Het gaat hier niet om puur wattage maar om gecontroleerd torque. De molen draait zo hard als nodig en niet altijd op maximale stand. De molen maalt hierdoor zonder moeite licht gebrande, hooggelegen koffies die veel instapmolens doen klinken alsof ze grind vermalen.
Dat betekent niet dat hij een high-end single dose molen vervangt, maar binnen zijn prijsklasse is dit serieus.
| Kenmerk | Encore | ESP | ESP Pro |
|---|---|---|---|
| Positionering | filtergericht, espresso kan net | instapmolen met espressozone | instapmolen met serieuze espressofocus en single dose workflow |
| Maalschijven | 40 mm conisch, M3 familie | 40 mm conisch, M2 | 40 mm conisch, M2 |
| Afstelling | trapgewijs (kliks) | trapgewijs (kliks), 40 standen met espressozone | traploos met digitale referentiepunten |
| Espresso-afstelgemak | beperkt, stappen soms te grof | goed bruikbaar, maar gebonden aan klikken | zeer precies, micro-aanpassingen mogelijk |
| Timerfunctie | nee | nee | ja, timer mode |
| Auto-stop (single dose) | nee | nee | ja |
| Single dosing | niet voor ontworpen | kan, maar niet ideaal bij espresso | expliciet ondersteund, ook qua accessoires |
| Output bij espresso | wisselend, vaker fines en rommel | in tests klonterig, WDT vaak nodig | in tests weinig clumping, fluffy output |
| Retentie bij espresso | gemiddeld | in tests hoog bij espresso, vooral bij single dose | in tests laag, tot circa 0,5 g genoemd |
| Statische lading | merkbaar | aanwezig, wisselt per boon | ion generator, duidelijk minder statisch |
| Flow control disc | nee | nee | ja, tegen popcorning bij single dose |
| Bouwgevoel | veel kunststof | veel kunststof | meer metaal |
| Geluid | relatief luid | in tests aan de luidere kant | niet fluisterstil, maar acceptabel, rond 66 dB tijdens malen in test |
Voor wie jarenlang met de klassieke Encore heeft gewerkt, is de ESP Pro een enorme upgrade. Hij verschuift van filtergerichte werkmolen naar volwaardige espresso-molen met echte afstelprecisie.
Ten opzichte van de gewone ESP is het geen revolutie, maar wel een duidelijke verfijning. De Pro voelt preciezer, moderner en consistenter in workflow.
Samengevat:
Van Encore naar ESP Pro is een sprong.
Van ESP naar ESP Pro is een verfijning.
Binnen zijn prijsklasse positioneert de Baratza Encore ESP Pro zich als een van de meest complete instap-espresso molens voor thuisbarista’s die serieus willen afstellen, zonder direct naar het high-end segment te gaan.
Share on
Het beste van KTC in je inbox
Schrijf je nu in voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Benieuwd naar meer? Word lid van koffieTcacao en krijg toegang tot exclusieve artikelen, interviews en tips over specialty coffee, thee en cacao. Zo blijf je altijd op de hoogte van trends, gear en events.
Volgens Spencer Hyman, oprichter van craft-chocoladeplatform Cocoa Runners, moeten we chocolade anders leren eten.
Jerevan staat vooral bekend om zijn rijke geschiedenis, maar ontwikkelt zich ondertussen ook tot een verrassende bestemming voor liefhebbers van specialty coffee. In deze citytrip naar de Armeense hoofdstad ontdek je verborgen branderijen, moderne koffiebars en een traditioneel theehuis.
Van hogere Fairtrade-prijzen en koffiebonen voor thuis tot een tentoonstelling over koffie en koloniale geschiedenis: dit speelt er in september.
